做法
略顯復雜，下功(gong)夫才(cai)可學會。做法(fa)流程：
1、和(he)面(mian)(mian)搟(xian)面(mian)(mian)皮(pi)；面(mian)(mian)必須有適當的柔軟度，太軟或(huo)過硬都要(yao)不得。搟(xian)面(mian)(mian)皮(pi)時將面(mian)(mian)皮(pi)搟(xian)至5mm左右(you)即(ji)可(ke)，不要(yao)太薄(bo)。
2、分(fen)條；將(jiang)搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。
3、再加工；這(zhe)一步最復雜。把圓(yuan)柱狀的(de)面(mian)條(tiao)(tiao)搓斷，相當需要功夫。初(chu)學者可(ke)先用(yong)刀(dao)把面(mian)條(tiao)(tiao)切成大(da)約(yue)3cm長的(de)短條(tiao)(tiao)，然后用(yong)手(shou)搓成魚兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有兩(liang)種吃法。一(yi)、干吃，拌辣椒放點醋；二、炒(chao)(chao)菜吃，推薦兩(liang)款(kuan)最適合與(yu)搓魚子(zi)搭配的炒(chao)(chao)菜。世界名菜與(yu)甜椒炒(chao)(chao)肉。
不(bu)(bu)到長城非(fei)(fei)好漢(han)，不(bu)(bu)吃搓魚非(fei)(fei)張掖漢(han)。到張掖旅游的朋友千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)要錯過(guo)這(zhe)一道小吃精品哦。
徐嘉(jia)俊
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