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原料

：鮮百(bai)合(he)，豆(dou)沙餡(xian)，山(shan)楂糕，青梅(mei)，水淀(dian)粉(fen)，白糖。

制做方法

把(ba)百合削去尖，根，剝除表面(mian)黃黑(hei)瓣剝成片(pian)，用(yong)清水淘(tao)洗干凈，

上籠(long)蒸十(shi)五分鐘(zhong)，取出稍晾后(hou)用(yong)干凈(jing)布抹去(qu)水(shui)分；青梅切片，在(zai)干凈(jing)案子上把山楂(zha)糕壓(ya)成泥(ni)，把豆(dou)沙(sha)餡(xian)分成二(er)十(shi)份待(dai)用(yong)，按(an)百(bai)合瓣的自然形狀聚(ju)攏，將豆(dou)沙(sha)餡(xian)包在(zai)里面，包成二(er)十(shi)個桃(tao)子，用(yong)青梅片擺成桃(tao)葉，用(yong)山楂(zha)泥(ni)做桃(tao)尖，上籠(long)蒸二(er)十(shi)分鐘(zhong)取出；火上架炒鍋(guo)放入水(shui)，加入白(bai)糖(tang)熬化，用(yong)水(shui)淀粉勾芡，淋澆在(zai)百(bai)合桃(tao)上，即可上桌。

風味特點

我國是桃樹的發源地，遠在3000 多年前，我國勞動人民己開始種桃。古人(ren)常把“桃(tao)”和“仙”連在一起，從而(er)產生了許多關(guan)于(yu)桃(tao)的美好故(gu)事和神(shen)秘傳說。在(zai)《漢武(wu)故(gu)事》中，有關于(yu)東方朔(shuo)三(san)愉幡桃(tao)的趣事；在(zai)《續(xu)齊諧記》里，有漢(han)永平(ping)年(nian)間劉晨(chen)。阮肇人桃(tao)源遇(yu)仙(xian)的傳說(shuo)；在《西游(you)記(ji)》中，孫悟空大鬧(nao)天(tian)宮，偷了那三(san)千(qian)年開(kai)花，三(san)千(qian)年結(jie)果的仙(xian)桃，吃(chi)得津(jin)津(jin)有味。桃同我國人民的文化(hua)生活、藝術創作，乃至(zhi)食饌(zhuan)，有著(zhu)極(ji)為密(mi)切的關(guan)系。相傳周穆王(wang)和漢武帝常游于崆峒山一(yi)帶(dai)，西王(wang)母(mu)特為(wei)舉(ju)行蟠(pan)桃(tao)宴。唐代著(zhu)名詩人李商隱，曾(ceng)寓(yu)居涇川，踏訪了西王母行宮和瑤(yao)池(chi)(chi)遺址(zhi)。在(zai)《瑤(yao)池(chi)(chi)》一詩中(zhong)，他(ta)用浪漫主義手法，含蓄而情(qing)致地描寫了西王母忠于信(xin)守，在(zai)悠揚(yang)的音樂聲中，憑(ping)窗遠望周穆王赴宴的動人感情，把神話傳說和人間生活融(rong)為一(yi)體(ti)。百合桃是選(xuan)用有名的(de)蘭州百合，仿神話傳(chuan)說(shuo)中的(de)幡桃(tao)，烹制成桃(tao)狀甜菜(cai)，為蘭州傳(chuan)統名品(pin)。