[原料]
肉鴨、糯米、豬(zhu)肉、雞肉、白果(guo)、雞肫、肚子丁等。
[烹調方法]
1.將肉鴨(ya)去掉全部骨(gu)架，放沸水中燙(tang)一(yi)下，抹上醬油，然(ran)后入油鍋(guo)炸至上色。
2.糯米、豬肉丁(ding)、雞(ji)肉丁(ding)、雞(ji)肫、肚子(zi)丁(ding)、白果等放一起拌(ban)勻，塞肉鴨(ya)肚內，然后用(yong)大火蒸制(zhi)三個(ge)小
時，扣入盆(pen)中，澆(jiao)上原汁。
[特色點評] 酥爛肥嫩，清(qing)口(kou)鮮香(xiang)。
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