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相關項目

1、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：康美新開河（吉林）藥業有限公司
2、中藥炮制技藝（人參炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：吉林省通化市
（3）保護單位：通化福參源特產產品有限公司
3、中藥炮制技藝（武義壽仙谷中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：浙江省武義縣
（3）保護單位：金華壽仙谷藥業有限公司
4、中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2014年(第四批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：江西省樟樹市
（3）保護單位：江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司
5、中藥炮制技術（四大懷藥種植與炮制），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：河南省焦作市
（3）保護單位：焦作市文化館（焦作市非物質文化遺產保護中心）
6、中藥炮制技術（中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2008年(第二批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：四川省成都市
（3）保護單位：成都中醫藥大學藥學院
7、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中醫科學院
（3）保護單位：中國中醫科學院中藥研究所
8、中藥炮制技術（中直單位），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2006年(第一批)，新增項目
（2）申報地區或單位：中國中藥協會
（3）保護單位：中國中藥協會
9、中藥炮制技藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：湖北省武漢市江岸區
10、中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：廣東省江門市新會區
11、中藥炮制技藝（岷縣當歸加工技藝），編號：Ⅸ-3
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位(wei)：甘肅省(sheng)定西市岷(min)縣

發展史

幾千年以來，中(zhong)(zhong)國不僅(jin)積(ji)累了豐(feng)富的(de)(de)(de)炮制方法(fa)與技術，而且也(ye)形(xing)成了一(yi)套傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)炮制加工工具。炮制是(shi)中(zhong)(zhong)藥(yao)傳(chuan)統(tong)制藥(yao)技術的(de)(de)(de)集中(zhong)(zhong)體現和(he)核心，"飲(yin)片(pian)入藥(yao)，生熟異治(zhi)"是(shi)中(zhong)(zhong)藥(yao)的(de)(de)(de)鮮明(ming)特色和(he)一(yi)大優勢。中(zhong)(zhong)藥(yao)飲(yin)片(pian)炮制技術是(shi)中(zhong)(zhong)國所特有(you)的(de)(de)(de)，是(shi)中(zhong)(zhong)國幾千年傳(chuan)統(tong)文(wen)化的(de)(de)(de)結晶，是(shi)中(zhong)(zhong)華文(wen)化的(de)(de)(de)瑰(gui)寶。

中藥炮(pao)制(zhi)(zhi)歷史久遠，相傳起(qi)源于神農時代。遠古時候，人們為使藥物(wu)清潔(jie)和(he)服用(yong)方(fang)(fang)便(bian)(bian)，采取了(le)洗凈、劈(pi)塊(kuai)等(deng)簡單的(de)加(jia)(jia)工方(fang)(fang)法(fa)，這(zhe)就是中藥最早的(de)炮(pao)制(zhi)(zhi)。當人類發現火以后(hou)，受到用(yong)火加(jia)(jia)工食物(wu)的(de)啟示，便(bian)(bian)用(yong)火來(lai)加(jia)(jia)工藥物(wu)，因此對藥物(wu)的(de)毒性(xing)降低和(he)調整藥性(xing)起(qi)到了(le)良好(hao)的(de)效果(guo)。到了(le)夏禹時代，由于釀(niang)酒的(de)出現，為以后(hou)的(de)酒制(zhi)(zhi)開(kai)辟(pi)了(le)廣闊的(de)道(dao)路(lu)，后(hou)來(lai)出現的(de)鹽(yan)制(zhi)(zhi)、醋制(zhi)(zhi)、蜜炙等(deng)炮(pao)制(zhi)(zhi)方(fang)(fang)法(fa)，更豐富了(le)中藥的(de)炮(pao)制(zhi)(zhi)內容，且(qie)較好(hao)地(di)適應了(le)臨床的(de)需要。

階段分類

中藥(yao)炮(pao)制(zhi)的發展大約(yue)可分為四個時(shi)(shi)期：春秋戰國至宋代（公元前722年(nian)(nian)至公元1279年(nian)(nian)）是(shi)中藥(yao)炮(pao)制(zhi)技術的起始和(he)形成(cheng)時(shi)(shi)期；金(jin)元、明(ming)時(shi)(shi)期（公元1280年(nian)(nian)至1644年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)制(zhi)理論(lun)的形成(cheng)時(shi)(shi)期；清代（公元1645年(nian)(nian)至1911年(nian)(nian)）是(shi)炮(pao)制(zhi)品(pin)種和(he)技術的擴大應用時(shi)(shi)期；現代（1912年(nian)(nian)以(yi)后）是(shi)炮(pao)制(zhi)振興(xing)、發展時(shi)(shi)期。

中藥的(de)(de)(de)炮(pao)(pao)制(zhi)前(qian)人稱(cheng)為(wei)炮(pao)(pao)炙(zhi)。但"炮(pao)(pao)炙(zhi)"二(er)字(zi)僅代(dai)表了中藥整個加(jia)工處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)技術(shu)中的(de)(de)(de)兩種火處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)方法(fa)，并不能概括其(qi)他(ta)中藥炮(pao)(pao)制(zhi)方法(fa)。為(wei)了保存古代(dai)炮(pao)(pao)炙(zhi)的(de)(de)(de)原意，又能更確(que)切地反映整個中藥處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)技術(shu)，現統稱(cheng)為(wei)炮(pao)(pao)制(zhi)。其(qi)中"炮(pao)(pao)"字(zi)代(dai)表各(ge)種與火有(you)關的(de)(de)(de)加(jia)工處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)技術(shu)，而"制(zhi)"字(zi)則代(dai)表各(ge)種更廣泛的(de)(de)(de)加(jia)工處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)技術(shu)。

起始形成時期

中(zhong)藥(yao)炮制(zhi)(zhi)的(de)(de)文(wen)字記載始于春秋戰國(guo)(guo)時期(qi)。在(zai)現存的(de)(de)我(wo)國(guo)(guo)第一部醫(yi)書(shu)(shu)《黃帝內經》中(zhong)記載的(de)(de)"治半夏"即是炮制(zhi)(zhi)過的(de)(de)半夏。到了(le)漢(han)代，炮制(zhi)(zhi)方法已非常之多，如蒸(zheng)、炒、炙(zhi)、煅、炮、煉(lian)、煮沸、火熬、燒(shao)、研、挫、搗、酒(jiu)洗、酒(jiu)浸(jin)、酒(jiu)蒸(zheng)、苦酒(jiu)煮、水浸(jin)、湯洗、刮皮(pi)、去(qu)核、去(qu)足翅、去(qu)毛等等。同時，炮制(zhi)(zhi)理論(lun)(lun)也開始創立。如當時問世的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)第一部藥(yao)書(shu)(shu)《神農本草經》序中(zhong)寫(xie)道："藥(yao)……有(you)毒(du)無毒(du)，陰干暴干，采造時月；生(sheng)熟(shu)，土地所出，真偽陳(chen)新，并各有(you)法……"東漢(han)名(ming)醫(yi)張仲景的(de)(de)《傷寒(han)雜病(bing)論(lun)(lun)》記述了(le)一百余種藥(yao)物(wu)的(de)(de)炮制(zhi)(zhi)，他也認為(wei)藥(yao)物(wu)"有(you)須根去(qu)莖，有(you)須皮(pi)去(qu)肉，或須肉去(qu)皮(pi)，又須花去(qu)實，須燒(shao)、煉(lian)、炮、炙(zhi)，依(yi)方煉(lian)采。治削，極令凈潔(jie)。"由此可知，在(zai)漢(han)代，人們對(dui)中(zhong)藥(yao)炮制(zhi)(zhi)的(de)(de)目的(de)(de)和意義已有(you)了(le)一定的(de)(de)認識(shi)。

南北朝(chao)時(shi)期，我國第一部(bu)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)專(zhuan)著《雷公炮(pao)(pao)(pao)(pao)炙論》問世。該書記載了300種藥(yao)物(wu)的(de)(de)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)方法與技(ji)術(shu)(shu)，在總結前(qian)人(ren)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)技(ji)術(shu)(shu)的(de)(de)基礎上(shang)，又將整個中(zhong)藥(yao)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)的(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)水(shui)平大(da)大(da)提(ti)(ti)高。其(qi)中(zhong)所列(lie)的(de)(de)方法主要有蒸、煮(zhu)、炒、焙、炮(pao)(pao)(pao)(pao)、煅、浸(jin)(jin)(jin)、飛等。其(qi)中(zhong)蒸又分(fen)(fen)為(wei)清蒸、酒浸(jin)(jin)(jin)蒸、藥(yao)汁(zhi)(zhi)蒸；煮(zhu)分(fen)(fen)為(wei)鹽水(shui)煮(zhu)、甘草水(shui)煮(zhu)、黑豆汁(zhi)(zhi)煮(zhu)；炙分(fen)(fen)為(wei)蜜炙、酥蜜炙、豬脂炙、藥(yao)汁(zhi)(zhi)涂炙；浸(jin)(jin)(jin)分(fen)(fen)為(wei)鹽水(shui)浸(jin)(jin)(jin)、蜜水(shui)浸(jin)(jin)(jin)、米(mi)泔(gan)水(shui)浸(jin)(jin)(jin)、漿水(shui)浸(jin)(jin)(jin)、藥(yao)汁(zhi)(zhi)浸(jin)(jin)(jin)、酒浸(jin)(jin)(jin)、醋浸(jin)(jin)(jin)等，為(wei)臨(lin)床(chuang)用藥(yao)的(de)(de)炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)提(ti)(ti)供了極其(qi)重要的(de)(de)寶(bao)貴經驗(yan)，其(qi)中(zhong)的(de)(de)許(xu)多炮(pao)(pao)(pao)(pao)制(zhi)方法一直沿用至今。

在科(ke)學(xue)文化較(jiao)發達的(de)唐代(dai)，中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)炮(pao)(pao)制(zhi)更為人們所(suo)重視(shi)。孫思邈在《備急(ji)千金要方(fang)(fang)》中(zhong)(zhong)說，"諸經方(fang)(fang)用藥(yao)(yao)(yao)，所(suo)有熬煉(lian)節度皆腳注之(zhi)(zhi)，今(jin)方(fang)(fang)則不然，于此篇具條之(zhi)(zhi)，更不煩方(fang)(fang)下(xia)別注也(ye)。"唐代(dai)的(de)《新(xin)修本(ben)草(cao)》是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)第一部國(guo)家藥(yao)(yao)(yao)典，標示有藥(yao)(yao)(yao)物(wu)炮(pao)(pao)制(zhi)的(de)方(fang)(fang)法，是(shi)炮(pao)(pao)制(zhi)技術(shu)受(shou)到政府保護(hu)的(de)開端。書中(zhong)(zhong)收(shou)載(zai)了很多炮(pao)(pao)制(zhi)方(fang)(fang)法，如煨、燔、作蘗、作豉、作大豆黃卷等，并記載(zai)了玉石(shi)玉屑、丹(dan)砂、云母、石(shi)鐘乳(ru)、礬石(shi)、硝(xiao)石(shi)等礦物(wu)類藥(yao)(yao)(yao)的(de)炮(pao)(pao)制(zhi)方(fang)(fang)法。

中藥(yao)(yao)(yao)的炮制(zhi)在宋(song)代發展(zhan)較快，宋(song)政府(fu)頒行的《太平惠民(min)和劑局方》設有炮制(zhi)技術專(zhuan)章，提出對藥(yao)(yao)(yao)物要"依法炮制(zhi)"、"修(xiu)制(zhi)合度"，將炮制(zhi)列(lie)為法定(ding)的制(zhi)藥(yao)(yao)(yao)技術，對保證藥(yao)(yao)(yao)品的質(zhi)量起到了很大的作用。

理論形成時期

金元時代(dai)，中(zhong)藥(yao)炮制(zhi)的發(fa)展(zhan)較為突(tu)出的是(shi)理論研(yan)究。如王(wang)好古在《湯液本草》中(zhong)引用(yong)東垣用(yong)藥(yao)："黃芩、黃連……病在頭面及手梢(shao)皮膚(fu)者，須(xu)(xu)(xu)用(yong)酒炒之，借酒力以上(shang)騰也(ye)；咽之下(xia)，臍之上(shang)，須(xu)(xu)(xu)酒洗(xi)之；在下(xia)生用(yong)。大(da)凡生升熟降(jiang)，大(da)黃須(xu)(xu)(xu)煨(wei)，恐寒則(ze)損胃氣(qi)，至于川烏、附子(zi)須(xu)(xu)(xu)炮以制(zhi)毒也(ye)。""當歸(gui)酒洗(xi)取(qu)發(fa)之意，大(da)黃酒浸入太陽(yang)經，酒洗(xi)入陽(yang)明經"等(deng)，均為有關中(zhong)藥(yao)炮制(zhi)理論的重要(yao)論述。

應用時期

中藥的(de)炮(pao)制(zhi)(zhi)在明(ming)代(dai)發展較(jiao)為(wei)全面(mian)。在理(li)論(lun)方面(mian)，陳(chen)嘉漠在《本草(cao)蒙筌》中曾(ceng)系統地(di)論(lun)述(shu)了若干炮(pao)制(zhi)(zhi)輔料的(de)作用原理(li)，如酒制(zhi)(zhi)升提，姜(jiang)制(zhi)(zhi)發散(san)，入(ru)鹽(yan)走(zou)腎臟軟堅，醋制(zhi)(zhi)入(ru)肝(gan)經(jing)止痛，米泔制(zhi)(zhi)去(qu)燥性和中，乳制(zhi)(zhi)滋(zi)潤(run)回枯(ku)、助生陰血，蜜炙(zhi)甘緩(huan)難化、增益(yi)元陽(yang)，麥麩皮制(zhi)(zhi)抑酷性、勿傷上膈，烏豆湯、甘草(cao)湯制(zhi)(zhi)曝，并解毒至令平和……他還(huan)明(ming)確地(di)指出(chu)中藥的(de)效應貴在炮(pao)制(zhi)(zhi)。明(ming)代(dai)李時珍的(de)《本草(cao)綱(gang)目》設有炮(pao)制(zhi)(zhi)專項，繆(mou)希(xi)雍的(de)《炮(pao)炙(zhi)大(da)法》，總結中藥炮(pao)制(zhi)(zhi)大(da)法17種。

著(zhu)名醫藥(yao)學家(jia)(jia)李時珍集(ji)諸家(jia)(jia)之(zhi)大成，在(zai)《本草綱目》中專(zhuan)列了(le)"修制(zhi)"一項，收(shou)載了(le)各家(jia)(jia)之(zhi)法。對(dui)有些炮制(zhi)方法，還結合中醫理論(lun)加以探討。繼之(zhi)，繆希雍又在(zai)《雷(lei)公炮炙(zhi)論(lun)》的(de)基礎上(shang)，增加了(le)當(dang)時常用(yong)的(de)炮制(zhi)方法，在(zai)自己的(de)著(zhu)作《炮炙(zhi)大法》中，提出(chu)了(le)著(zhu)名的(de)"炮炙(zhi)十七法"。

清(qing)(qing)代(dai)專(zhuan)論炮(pao)制的(de)(de)書籍首推(tui)《修事指南(nan)》，是由張仲巖將歷代(dai)各(ge)(ge)家有關的(de)(de)炮(pao)制記(ji)(ji)載綜合歸納(na)而成。該書詳細記(ji)(ji)載了232種(zhong)炮(pao)制方法(fa)，系統地敘述了各(ge)(ge)種(zhong)炮(pao)制方法(fa)，條目(mu)清(qing)(qing)晰(xi)，較為(wei)醒(xing)目(mu)。

發展時期

目前，全國專門從事炮(pao)制(zhi)工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)只有近百人。中藥(yao)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)處于萎(wei)縮(suo)的(de)(de)(de)瀕危狀(zhuang)況。由于"現代"用藥(yao)方法(fa)趨于"常規化"，傳統(tong)的(de)(de)(de)"一(yi)方一(yi)法(fa)"的(de)(de)(de)用藥(yao)模式已不復存在，許(xu)多特(te)殊而(er)又可(ke)產生特(te)效的(de)(de)(de)傳統(tong)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)逐(zhu)漸被遺忘。現存為(wei)數不多的(de)(de)(de)身(shen)懷絕技(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)老藥(yao)工(gong)對于自己經過長期(qi)工(gong)作(zuo)總結出來(lai)的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)方法(fa)秘而(er)不宣，傳統(tong)的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)面臨(lin)衰退甚至(zhi)失傳的(de)(de)(de)局(ju)面。相關(guan)部門對炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)繼承和保(bao)護還不夠重視，在繼承和保(bao)護方面未采取具體措施，所以(yi)，中藥(yao)的(de)(de)(de)炮(pao)制(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)亟(ji)待得到保(bao)護。

國(guo)家非(fei)常(chang)重視非(fei)物(wu)質(zhi)(zhi)文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)的(de)保護，2006年(nian)5月(yue)20日，中(zhong)藥(yao)炮(pao)制技術經(jing)國(guo)務院批(pi)準(zhun)列入(ru)第(di)一批(pi)國(guo)家級非(fei)物(wu)質(zhi)(zhi)文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)名(ming)錄。2007年(nian)6月(yue)5日，經(jing)國(guo)家文(wen)(wen)化部確(que)定，中(zhong)國(guo)中(zhong)醫科(ke)學院的(de)王孝濤(tao)和中(zhong)國(guo)中(zhong)藥(yao)協會的(de)金(jin)世(shi)元為該文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)項(xiang)目代表(biao)性傳承人，并(bing)被列入(ru)第(di)一批(pi)國(guo)家級非(fei)物(wu)質(zhi)(zhi)文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)項(xiang)目226名(ming)代表(biao)性傳承人名(ming)單。