任(ren)丘(qiu)茄(qie)子(zi)餅是河北的(de)一道傳統小吃。鮮香酥軟(ruan)，佐餐佳(jia)肴(yao)。將茄(qie)子(zi)切(qie)絲(si)(si)、拌(ban)鹽腌1刻鐘，使變軟(ruan)。將大(da)蒜(suan)拍成(cheng)泥(ni)，辣椒切(qie)細絲(si)(si)與花椒粉(fen)、味精拌(ban)入(ru)茄(qie)絲(si)(si)中(zhong)；再(zai)加適量(liang)面(mian)粉(fen)攪勻(yun)至(zhi)上勁。素油入(ru)鍋燒熱，把拌(ban)好(hao)的(de)茄(qie)料(liao)搓圓成(cheng)餅狀(zhuang)，入(ru)鍋中(zhong)炸2分鐘撈(lao)起裝盤(pan)即(ji)可。
鮮香(xiang)酥軟，佐餐(can)佳肴。
（1）將茄(qie)子切(qie)絲、拌鹽腌(a)1刻鐘，使變軟(ruan)。
（2）將大(da)蒜拍成泥(ni)，辣椒切細絲與(yu)花椒粉(fen)、味精拌入茄絲中；再加適量面粉(fen)攪勻至上勁。
（3）素油入(ru)鍋燒熱，把(ba)拌好的茄料搓圓成餅狀，入(ru)鍋中炸(zha)2分鐘撈起(qi)裝盤即(ji)可(ke)。
我(wo)心明亮(liang)
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