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獨面(mian)筋(jin)是一(yi)道(dao)色香味俱(ju)全的(de)(de)名(ming)菜，屬于天(tian)津菜。將(jiang)油(you)面(mian)筋(jin)劃(hua)一(yi)個小口，在溫(wen)水(shui)(shui)中(zhong)泡20分鐘(zhong)(zhong)。制作方法(fa)：蔥切成蔥花，大蒜(suan)切瓣備用。油(you)溫(wen)六(liu)成熱時，下入(ru)(ru)蒜(suan)片和蔥花爆香。將(jiang)泡好的(de)(de)面(mian)筋(jin)倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)，一(yi)同再(zai)把泡面(mian)筋(jin)的(de)(de)水(shui)(shui)倒入(ru)(ru)少(shao)許(xu)。蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燜2分鐘(zhong)(zhong)。倒入(ru)(ru)醬油(you)、蠔油(you)、鹽、糖，并翻炒均勻。大火收汁即可(ke)出鍋。
原(yuan)料：油面筋20個(ge)、大蒜3瓣、大蔥一段
調料：醬油(you)3大(da)匙、蠔油(you)1大(da)匙、糖1小(xiao)匙、鹽1小(xiao)
步驟1：將油面筋劃一個小口，在(zai)溫水中泡20分鐘。
步驟2：蔥切成(cheng)蔥花，大蒜切瓣備用。
步驟3：油(you)溫六成(cheng)熱時，下入蒜(suan)片和蔥花爆(bao)香。
步驟4：將泡好(hao)的面筋倒(dao)入鍋(guo)中，一同(tong)再把泡面筋的水倒(dao)入少許(xu)。
步驟5：蓋上(shang)鍋蓋，小火燜(men)2分(fen)鐘。
步驟6：倒入(ru)醬油、蠔(hao)油、鹽、糖，并翻炒均勻。
步(bu)驟7：大火收汁即可出鍋。
