營養信息：
營(ying)養素含量(每100克)
熱量(大卡(ka))36.88
碳水化(hua)合物(wu)(克)0.37
脂肪(克)1.92
蛋(dan)白質(克)4.26
纖維素(克(ke))0.07
牛尾清湯(tang)的熱量和(he)減肥功效。
熱量：37 大卡（100克）
蒸(zheng)、煨：此(ci)類菜(cai)肴(yao)通常較為清淡(dan)熱量較低，減肥期(qi)間只需除去明顯的脂肪、油(you)脂即可食用
主料： 牛尾 350克
輔料：白蘿(luo)卜50克萵筍50克
調料： 大蔥 8克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 各適量
牛尾清湯的做法：
1. 將牛尾用小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處剁成段；
2. 坐鍋點火(huo)，倒入(ru)(ru)清水燒開，加入(ru)(ru)蔥段、姜(jiang)片，放入(ru)(ru)牛尾(wei)煮透撈出(chu)，洗凈；
3. 把牛尾(wei)用雞(ji)湯(tang)(tang)再(zai)煮一次撈出(chu)，放入湯(tang)(tang)碗內(nei)加料酒、精鹽(yan)、蔥段、姜片，注滿(man)雞(ji)湯(tang)(tang)后(hou)加蓋，上屜蒸約2個小時至熟爛；
4. 將蘿卜、青筍去皮，削成直(zhi)么厘米的(de)(de)圓球，用開水煮(zhu)透，放入蒸牛尾(wei)的(de)(de)湯中，再加味精(jing)繼續(xu)蒸20分鐘；
5. 揭蓋，撇(pie)去浮油(you)，撈出蔥姜，原湯碗(wan)上(shang)桌(zhuo)即成。
我(wo)心明亮
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