所謂(wei)“九(jiu)(jiu)碗(wan)(wan)(wan)三行(xing)”，是指宴(yan)席(xi)上的菜(cai)全(quan)部(bu)用(yong)九(jiu)(jiu)只大小一樣(yang)的碗(wan)(wan)(wan)來盛，并要把九(jiu)(jiu)只碗(wan)(wan)(wan)擺成每邊三碗(wan)(wan)(wan)的正方(fang)(fang)形，這(zhe)樣(yang)從各方(fang)(fang)向看(kan)都成三行(xing)。九(jiu)(jiu)碗(wan)(wan)(wan)三行(xing)宴(yan)相傳最早(zao)起源(yuan)于明朝(chao)開國年間，著(zhu)名回(hui)族(zu)大將常玉春(chun)在(zai)(zai)一次勝戰之后，在(zai)(zai)軍中支起九(jiu)(jiu)口大鍋做好飯(fan)菜(cai)，全(quan)軍將士圍著(zhu)大鍋穿(chuan)行(xing)品嘗以此犒(kao)賞，后來這(zhe)種(zhong)吃法以九(jiu)(jiu)碗(wan)(wan)(wan)的形式搬上回(hui)族(zu)宴(yan)席(xi)，在(zai)(zai)新疆(jiang)九(jiu)(jiu)碗(wan)(wan)(wan)三行(xing)宴(yan)源(yuan)于光緒末年，流傳至(zhi)今。
“九碗(wan)三(san)行(xing)宴(yan)(yan)”在新疆起源(yuan)于清代光緒(xu)末年，是(shi)回族群眾在宗(zong)教節日、婚喪嫁(jia)娶活動中(zhong)的傳(chuan)統宴(yan)(yan)席。宴(yan)(yan)席以(yi)牛、羊、雞、魚為主料(liao)，傳(chuan)統特色菜品(pin)有丸子(zi)、燜子(zi)、卷簾子(zi)、夾沙、黃燜肉等，以(yi)蒸(zheng)和燉的方(fang)式(shi)烹(peng)飪。
被授(shou)予基尼斯(si)紀錄的(de)特制(zhi)九碗(wan)三(san)行宴主(zhu)宴由9個(ge)(ge)直徑(jing)約(yue)72厘米的(de)瓷碗(wan)組(zu)成，每個(ge)(ge)瓷碗(wan)中分別盛放了黃燜肉、丸子、甜飯(fan)等菜品，擺放主(zhu)宴的(de)仗盤(pan)長寬(kuan)皆為3米。除主(zhu)宴外，大(da)仗盤(pan)周圍還擺放了27類不同風味(wei)的(de)九碗(wan)三(san)行宴（如上圖），共(gong)81個(ge)(ge)中碗(wan)、81個(ge)(ge)小(xiao)碗(wan)、81個(ge)(ge)袖珍碗(wan)，整桌共(gong)含(han)252種菜品。
制作方介紹，九碗(wan)三(san)(san)行宴(yan)所用瓷碗(wan)都是景(jing)德(de)鎮優質瓷器，主宴(yan)的每個大碗(wan)中盛放(fang)的菜品約重(zhong)60公斤，這個申報(bao)基(ji)尼斯(si)紀(ji)錄(lu)的九碗(wan)三(san)(san)行宴(yan)的成本為十幾(ji)萬元，光菜品就制作了半個月。
歲(sui)月(yue)靜好
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供(gong)，詞(ci)條屬(shu)(shu)于(yu)開放詞(ci)條，當前(qian)頁面所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹涉(she)及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)(rong)屬(shu)(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯(ji)行(xing)為，與【九碗(wan)三行(xing)宴】的(de)所(suo)屬(shu)(shu)企業/所(suo)有人/主(zhu)體無(wu)關，網(wang)站(zhan)不完全保(bao)證內(nei)容(rong)(rong)信息(xi)的(de)準確性、真(zhen)實性，也不代表(biao)本站(zhan)立(li)場，各項數據信息(xi)存(cun)在更新不及時的(de)情況，僅供(gong)參考，請(qing)以(yi)官(guan)方發(fa)布為準。如(ru)果頁面內(nei)容(rong)(rong)與實際情況不符，可(ke)點擊“反饋”在線向網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核實后(hou)進行(xing)更正。
反饋
