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基本介紹

瓊海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝大(da)概是(shi)十年(nian)前才在瓊海(hai)興起的(de)(de)(de)美食(shi)，得(de)“溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝”之(zhi)名的(de)(de)(de)緣由應該是(shi)這樣(yang)：那(nei)時在瓊海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鎮開(kai)了很多專門(men)的(de)(de)(de)鵝肉(rou)店，去那(nei)吃(chi)的(de)(de)(de)人也比較多，生意很好(hao)，再后(hou)來人們(men)漸漸形(xing)成了溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)的(de)(de)(de)鵝好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)思維定勢，到(dao)最后(hou)才形(xing)成了溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝的(de)(de)(de)招牌。說起紅(hong)色娘子軍(jun)，大(da)家(jia)都會想到(dao)海(hai)南瓊海(hai)，瓊海(hai)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝在國內外十分有名，當(dang)地人已(yi)經把溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)鵝與海(hai)南四大(da)名菜(cai)之(zhi)一的(de)(de)(de)嘉積鴨并列為這里的(de)(de)(de)兩大(da)美食(shi)。

菜品特色

瓊海(hai)溫泉(quan)鵝是萬(wan)泉(quan)河(he)(he)沿岸(an)農戶(hu)飼養的本地雜交(jiao)鵝，從(cong)小放養在萬(wan)泉(quan)河(he)(he)邊的沙(sha)灘上，靠食用(yong)生長在河(he)(he)邊的鵝仔草、野草，以(yi)及農戶(hu)家中的碎(sui)米(mi)和蘿(luo)卜苗長大(da)，待(dai)到羽(yu)毛交(jiao)叉，農戶(hu)才會用(yong)家中的米(mi)飯、花生餅、番薯和米(mi)糠精心(xin)地混(hun)合填喂，10多天后就成了正(zheng)宗(zong)的溫泉(quan)鵝。

瓊海溫(wen)(wen)泉(quan)鵝食(shi)法大多以白切為主(zhu)，也有烤(kao)鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的(de)特點。瓊海的(de)溫(wen)(wen)泉(quan)鵝肉質(zhi)很(hen)細，完全(quan)沒有鵝肉的(de)粗糙感，也沒有城里吃到的(de)飼料鵝鴨入口的(de)“木”感，肉很(hen)香很(hen)鮮，蘸(zhan)著秘制的(de)調(diao)料。溫(wen)(wen)泉(quan)鵝一(yi)般人(ren)都可食(shi)用，尤其適(shi)宜身體虛弱．氣血不足、營養不良之人(ren)食(shi)用。溫(wen)(wen)泉(quan)鎮路邊都是吃溫(wen)(wen)泉(quan)鵝的(de)飯店(dian)，三、五(wu)個人(ren)100元左右。

食用價值

1、鵝肉(rou)蛋白質(zhi)的(de)含(han)量(liang)很高，富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)多種氨基酸、多種維生(sheng)素、微量(liang)元素，并且脂肪含(han)量(liang)很低。

2、鵝肉(rou)營養(yang)豐富，脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)底，不飽和脂肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)高，對人(ren)體健康十(shi)分有利．根據測(ce)定，鵝肉(rou)蛋白質含(han)量(liang)(liang)比(bi)鴨(ya)肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)、豬肉(rou)都高，賴氨酸(suan)含(han)量(liang)(liang)比(bi)肉(rou)仔雞高。

3、鵝(e)肉味甘平，有補陰益氣(qi)、暖胃開津、祛風濕防衰老(lao)之(zhi)效，是中醫(yi)食療的(de)上(shang)品。

4、同時鵝肉作(zuo)為綠(lv)色(se)食品(pin)于(yu)2002年被聯合(he)國糧(liang)農(nong)組織列為21世(shi)紀重點發展的綠(lv)色(se)食品(pin)之一。

有(you)(you)不少(shao)來海南(nan)游的(de)(de)外地(di)游客也是慕名(ming)到(dao)這里(li)品(pin)嘗(chang)(chang)海南(nan)瓊海的(de)(de)溫泉鵝，在當地(di)非常有(you)(you)名(ming)的(de)(de)海星鵝肉店(dian)不但(dan)能夠(gou)品(pin)味正宗的(de)(de)海南(nan)田(tian)園野趣(qu)，也能夠(gou)品(pin)嘗(chang)(chang)到(dao)綠(lv)色生態的(de)(de)海南(nan)美(mei)食。