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基本介紹

酸辣禾(he)花魚(yu)是(shi)一道(dao)由(you)禾(he)花魚(yu)、酸姜(jiang)絲(si)、蒜茸等做成(cheng)的美食。

制作方法

材料

禾(he)花魚(yu)600克(ke)(ke)，酸(suan)姜絲15克(ke)(ke)，蒜茸15克(ke)(ke)，蔥(cong)段10克(ke)(ke)、酸(suan)筍(sun)200克(ke)(ke)、酸(suan)辣椒30克(ke)(ke)，水淀(dian)粉1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，醋1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，老抽(chou)1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，料酒(jiu)1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，鹽1/4茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，味精1/4茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，生抽(chou)1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，姜蔥(cong)汁1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)。

做法

將禾花魚腌漬，放入(ru)油鍋(guo)中炸至金黃(huang)色，炒香蒜茸、酸(suan)椒、酸(suan)筍，加(jia)老抽、醋、糖、鹽(yan)、味精、魚加(jia)蓋(gai)小火燜燒4―6分鐘，勾芡，撒(sa)上蔥段，裝盤(pan)即可。