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生產制作

一(yi)、 工(gong)作(zuo)人員進行消(xiao)毒處(chu)理(li)

我們的(de)工作人員(yuan)在(zai)進(jin)入月(yue)餅(bing)生(sheng)產(chan)(chan)車間前，都會進(jin)行全面(mian)的(de)消毒。以保(bao)證(zheng)月(yue)餅(bing)生(sheng)產(chan)(chan)過程中(zhong)的(de)人員(yuan)衛生(sheng)

二、大月餅餡的(de)制作過程：

1、大(da)月(yue)餅(bing)伍(wu)仁夾(jia)火腿餡制作 2、大(da)月(yue)餅(bing)皮必須嚴格稱(cheng)出重量，而且每張餅(bing)皮都要做成一樣大(da)小，一樣厚薄。

3、每(mei)個大月(yue)餅(bing)(bing)都必須人工去做，因為機器(qi)不如人工做的(de)(de)均勻 ，而且伍仁容(rong)易刺破(po)薄薄的(de)(de)餅(bing)(bing)皮。我們用心去做月(yue)餅(bing)(bing)，保證月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)質量(liang)物有(you)所(suo)值(zhi)。

4、要完成一個大月餅必 須烤三次(ci)，刷三次(ci)蛋，而且刷蛋還技巧講究。

5、烤(kao)爐(lu)分三層烤(kao)爐(lu)和旋(xuan)轉烤(kao)爐(lu)，用來適應不同大小的(de)月餅的(de)烘(hong)烤(kao)要求。

6、看工作人員是怎樣 把月(yue)餅放到旋轉(zhuan)烤爐里的。

7、大月餅出爐了，還(huan)要拿到(dao)冷卻車間去冷卻，然后(hou)再真(zhen)空包裝。

8、月餅(bing)出(chu)爐冷卻后還要(yao)經過專(zhuan)業的檢(jian)驗人員對產品做全面分(fen)析。

食用指南

月餅與(yu)茶(cha)的鴛鴦配

月餅(bing)配茶當然登對(dui)，其實不(bu)同的月餅(bing)配相應的茶也是一(yi)門學(xue)問(wen)。

傳統廣式(shi)月餅+鐵觀音、普洱

傳統的(de)(de)廣(guang)式(shi)月餅(bing)(bing)(bing)，重糖輕油，雖(sui)然月餅(bing)(bing)(bing)皮兒比較薄，不(bu)(bu)過由于內餡飽(bao)滿(man)實在、配(pei)(pei)料極為講究，所以這種廣(guang)式(shi)餅(bing)(bing)(bing)吃起來特別甜膩。不(bu)(bu)妨搭配(pei)(pei)顏色(se)較深、口味(wei)(wei)較重的(de)(de)茶，如(ru)鐵觀音(yin)、人(ren)參烏龍茶。此外，如(ru)果是口味(wei)(wei)為淡甜、口感綿密的(de)(de)改良式(shi)廣(guang)式(shi)月餅(bing)(bing)(bing)，如(ru)合浦義家人(ren)月餅(bing)(bing)(bing)，搭配(pei)(pei)帶有(you)花香類的(de)(de)茶，或是有(you)清香味(wei)(wei)的(de)(de)茶，就有(you)提味(wei)(wei)的(de)(de)功(gong)能。

吃月餅的講究

一(yi)、義家人月(yue)餅提(ti)示您先吃咸后吃甜。如有甜、咸兩種(zhong)月(yue)餅，應按(an)先咸后甜的順序來品嘗。

二、義家人月(yue)餅提示您品嘗大月(yue)餅伴茶水，月(yue)餅吃多了(le)易膩(ni)，若配(pei)飲(yin)一(yi)杯(bei)淡茶（以(yi)花茶為宜），邊(bian)吃邊(bian)飲(yin)，味道更是(shi)妙不可言。

三(san)、義(yi)家人月(yue)餅提示您吃(chi)月(yue)餅要(yao)適量。部分月(yue)餅中(zhong)含糖(tang)量和油脂較高，吃(chi)時更要(yao)注意，一定(ding)要(yao)適量。

四、義家人(ren)(ren)月(yue)餅提示(shi)您要吃新鮮月(yue)餅，過節(jie)時人(ren)(ren)們往往一次買許多月(yue)餅，而月(yue)餅放置時間太久易引(yin)起餡心變質。

五(wu)、義家人提醒您合(he)浦大月(yue)餅(bing)(bing)最佳食用(yong)時間為(wei)出廠一個星(xing)期后，此(ci)時的月(yue)餅(bing)(bing)已經回油吃(chi)起來口感最好。

六、義(yi)家人提配您大月餅(bing)只要在兩天內食用(yong)(yong)(yong)完不(bu)用(yong)(yong)(yong)放進(jin)(jin)冰箱，如果月餅(bing)太多吃(chi)(chi)不(bu)完的建(jian)議放進(jin)(jin)冰箱冷(leng)凍(dong)柜，取出解凍(dong)后(hou)用(yong)(yong)(yong)微波爐加熱或用(yong)(yong)(yong)電飯鍋(guo)干(gan)燒(shao)，解凍(dong)后(hou)的月餅(bing)趁熱比較好(hao)吃(chi)(chi)

主要功效

亮(liang)發,提高免疫(yi)力,安神除煩(fan),有(you)益心(xin)血(xue)管,養(yang)顏護(hu)膚,抗衰抗輻射。

飲食文化

中秋(qiu)是中國幾千年來(lai)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)佳節，從古(gu)至今，每(mei)到(dao)中秋(qiu)大家(jia)(jia)都期望著能(neng)回到(dao)家(jia)(jia)鄉，和親人朋友團圓(yuan)。中秋(qiu)吃月(yue)餅已成為人們的(de)(de)傳(chuan)統(tong)習俗。每(mei)逢中秋(qiu)，皓月(yue)當空(kong)，合家(jia)(jia)團聚，品餅賞月(yue)，談天(tian)說地，盡(jin)享(xiang)天(tian)倫之(zhi)樂(le)。慢(man)(man)慢(man)(man)月(yue)餅也就(jiu)成了節日(ri)的(de)(de)禮品。

我國月餅(bing)品種繁多，按產地(di)分有(you)(you)(you)：京式(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)、臺式(shi)(shi)、滇式(shi)(shi)、港式(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)、甚至日(ri)式(shi)(shi)等；就口味(wei)(wei)而(er)言，有(you)(you)(you)甜味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、咸甜味(wei)(wei)、麻(ma)辣味(wei)(wei)；從餡心講(jiang)，有(you)(you)(you)五仁、豆(dou)沙、冰糖、芝麻(ma)、火(huo)腿(tui)月餅(bing)等；按餅(bing)皮分，則(ze)有(you)(you)(you)糖漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

在吃月(yue)餅(bing)的時候最好(hao)佐以清茶(cha)(cha)，一則可(ke)解油膩、助(zhu)消(xiao)化，二則可(ke)細(xi)嚼慢咽(yan)，增(zeng)味(wei)助(zhu)興。一般說(shuo)來，吃咸月(yue)餅(bing)喝(he)烏龍茶(cha)(cha)為好(hao)，吃甜月(yue)餅(bing)飲(yin)花(hua)茶(cha)(cha)(金花(hua)茶(cha)(cha)、苿(wei)莉花(hua)等)為佳。

金(jin)花(hua)茶—被(bei)譽為花(hua)卉中的“超級(ji)明(ming)星(xing)”、“茶族皇后”，植(zhi)物界“大熊(xiong)貓”。金(jin)花(hua)茶富含有天然有機鍺(zang)、硒、鉬、錳、釩(fan)、鋅等多種對人體(ti)有重要保健作用的微(wei)量元(yuan)素(su)，以及茶多酚(fen)、維生(sheng)素(su)和人體(ti)必需的氨基酸等，所含微(wei)量元(yuan)素(su)和化學物質高達(da)400多種。金(jin)花(hua)茶具有抑制腫瘤生(sheng)長(chang)。