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潮陽(yang)姜(jiang)薯為地理(li)標志(zhi)保護產(chan)品(pin)。

姜(jiang)薯(shu)為(wei)潮(chao)陽(yang)(yang)特產(chan)，以(yi)棉北(bei)后溪一帶出產(chan)的(de)最為(wei)著(zhu)名。姜(jiang)薯(shu)體白如雪，口感爽脆，可制(zhi)成薯(shu)片湯、燜薯(shu)塊、五果薯(shu)泥等(deng)甜品(pin)，是潮(chao)陽(yang)(yang)人(ren)逢年(nian)過(guo)節的(de)吉祥食(shi)品(pin)，也(ye)用以(yi)平時招待客人(ren)。( 潮(chao)陽(yang)(yang))

潮(chao)(chao)汕人(ren)特別是潮(chao)(chao)陽(yang)人(ren)喜歡吃(chi)姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)。除(chu)夕圍(wei)爐，幾道菜中往往就有一道是甜(tian)姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)。大年初一，親朋登門(men)拜年，主人(ren)便會(hui)煮一碗姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)片湯招待。按(an)照潮(chao)(chao)陽(yang)民間習俗，客人(ren)可以辭卻別的(de)款待，唯獨這(zhe)碗姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)湯非吃(chi)不可。因為它表(biao)示主人(ren)對來客的(de)敬重。過去，新娘過門(men)第(di)二天早晨(chen)，也(ye)要吃(chi)一碗家婆或(huo)小(xiao)姑特意為她制作的(de)甜(tian)薯(shu)(shu)(shu)湯。姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)湯，在(zai)潮(chao)(chao)汕人(ren)的(de)心目中，不只是一般的(de)食品，它象(xiang)征(zheng)著(zhu)甜(tian)蜜、美(mei)滿，也(ye)象(xiang)征(zheng)著(zhu)吉祥和幸(xing)福。

在潮陽無論哪個家庭，春(chun)節前(qian)夕備辦年貨，姜薯同生(sheng)柑一樣都是(shi)必(bi)不可少的。春(chun)節前(qian)幾天，人(ren)們(men)紛(fen)紛(fen)從市場(chang)上拎回一簍簍姜薯。

潮(chao)陽人喜歡吃姜(jiang)薯(shu)。除夕圍(wei)爐(lu)，幾道萊中往往就(jiu)有一道是(shi)甜姜(jiang)薯(shu)。大(da)年初一，親朋登門拜年，主(zhu)人便(bian)會煮一碗姜(jiang)薯(shu)片湯(tang)(tang)招待(dai)。按照潮(chao)陽民間習(xi)俗，客人可(ke)以辭卻別的款待(dai)，唯(wei)獨這碗姜(jiang)薯(shu)湯(tang)(tang)非吃不可(ke)，因(yin)為它表示主(zhu)人對(dui)來客的敬重。過(guo)去，新娘(niang)過(guo)門第二天早晨，也要(yao)吃一碗家(jia)婆(po)或小姑特意為她制(zhi)作的甜姜(jiang)薯(shu)湯(tang)(tang)。姜(jiang)薯(shu)湯(tang)(tang)，在潮(chao)陽人的心目中，不只是(shi)一般的食品，它象(xiang)征(zheng)著甜蜜、美滿、吉祥(xiang)、幸(xing)福。

潮陽人吃姜薯(shu)，是很有(you)講究的(de)。有(you)削(xue)成(cheng)(cheng)薄片(pian)，放到沸水里(li)稍煮(zhu)(zhu)片(pian)刻(ke)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)薯(shu)片(pian)湯，湯里(li)的(de)薯(shu)片(pian)微(wei)微(wei)卷曲，吃起來(lai)清香爽滑(hua)；有(you)切成(cheng)(cheng)薯(shu)塊，加白糖(tang)和豬油(you)用文火慢(man)煮(zhu)(zhu)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)燜(men)姜薯(shu)，吃起來(lai)甜(tian)潤可口；有(you)把姜薯(shu)蚊熟后搗成(cheng)(cheng)泥，拌上糖(tang)，做成(cheng)(cheng)桃(tao)、杏、柿(shi)等五種果(guo)品的(de)形狀，隨時蒸熱吃。這種姜薯(shu)五果(guo)，用于喜宴，往往是賓(bin)客們交(jiao)口稱贊的(de)一道佳萊。

據說，過(guo)去只有惠來和潮陽的(de)部分濱海地區出產姜薯。姜薯雖屬薯類(lei)，身價(jia)卻不低。有些前(qian)來探親的(de)華僑(qiao)、港澳同胞(bao)要(yao)回歸故里，千里迢迢，也要(yao)帶上(shang)一(yi)簍姜薯，好(hao)讓海外鄉親嘗嘗。有些離(li)鄉多年(nian)的(de)僑(qiao)胞(bao)，一(yi)回到祖(zu)居地，就(jiu)渴望吃上(shang)一(yi)碗(wan)薯湯，以體(ti)會那濃濃的(de)鄉情。