松(song)軟酥香,味道甜美,老少(shao)皆宜。
(1)、打三(san)個到四個雞蛋,攪勻(yun) 加(jia)少許鹽。
(2)、攤餅(bing)。在鍋(guo)中(zhong)加少許(xu)油(you),加熱后(hou)(hou)把準備(bei)好的雞蛋(dan)放如(ru)鍋(guo)中(zhong),盡量攤平攤薄。之(zhi)后(hou)(hou)取出備(bei)用(yong)。
(3)、把攤好的雞蛋(dan)切塊(kuai)大小適中三厘(li)米左右最好。
(4)、把切好的雞蛋抓糊。淀粉加(jia)水,然后把雞蛋放入,不要太稀
(5)、熱油,等(deng)油開后把備好的(de)雞蛋放如油中炸熟,之后撈出,記得要
過二次(ci)油,把(ba)雞蛋(dan)炸(zha)脆。
(6)、掛漿。最后(hou)一(yi)步拔絲(si),先在鍋里放點油,然后(hou)向油里加(jia)點糖(tang),不停的(de)攪(jiao)拌,等(deng)到糖(tang)熬成(cheng)焦黃色的(de)糖(tang)漿,把剛才(cai)炸好的(de)雞蛋(dan)片倒到鍋里,然后(hou)不停的(de)翻(fan)炒,雞蛋(dan)片上都沾上糖(tang)以(yi)后(hou)就(jiu)可以(yi)盛出來。