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食用價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素和鐵、鈣、鉀等(deng)人體(ti)所需要(yao)的礦物質(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)為優質(zhi)蛋白(bai)，對(dui)肝臟組(zu)織損(sun)傷(shang)有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改(gai)善記憶力，并(bing)促(cu)進肝細(xi)胞再生

3. 雞(ji)蛋中含有較(jiao)多(duo)的維生素B和其(qi)他微(wei)量元素，可(ke)以分解和氧化人體內的致(zhi)癌物質，具(ju)有防(fang)癌作用。

制作方法

主料

面粉

韭菜

雞蛋

雪蝦

豬肉餡

輔料

胡椒粉適量

鹽適量

香油適量

花生油適量

制作步驟

1.原(yuan)料地芽韭菜

2.新鮮的地芽韭(jiu)菜摘洗干凈切碎，雪蝦洗凈，雞蛋(dan)打散炒熟涼(liang)涼(liang)，再(zai)將豬肉(rou)餡里放(fang)入準備好的韭(jiu)菜雞蛋(dan)雪蝦和(he)胡椒(jiao)粉鹽攪拌均勻備用(yong)。

3.將面粉加(jia)入清(qing)水和(he)面揉成(cheng)面團。

4.稍餳，在搓成條(tiao)形揪成劑子，搟成圓面皮，包入餡料(liao)兩端不(bu)封口(kou)，其余部位(wei)捏嚴。

5.平(ping)鍋(guo)(guo)(guo)加入(ru)適量(liang)的(de)(de)花生油，將包好(hao)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)烙(luo)整齊的(de)(de)擺入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，烙(luo)出金黃色，放入(ru)少量(liang)的(de)(de)水(shui)，蓋(gai)嚴蓋(gai)，燜至熟透見汁收干，出鍋(guo)(guo)(guo)裝盤即可。