回(hui)郭鎮(zhen)肉合(he)乃鞏(gong)義“四(si)大名吃(chi)”之首，其選材(cai)考究，制作精良，是豫西特色小(xiao)吃(chi)中(zhong)罕見(jian)的極品。通(tong)常情況下，該(gai)肉合(he)應季由死面小(xiao)燒餅夾上乘涼(liang)拌豬(zhu)頭肉組(zu)合(he)而成，蔬菜(cai)輔(fu)料會有所變化，但有秘制香料的加入(ru)，口感始終爽脆，回(hui)味無窮(qiong)。
回(hui)郭(guo)鎮(zhen)肉合起源(yuan)于“康(kang)乾盛世”的(de)(de)(de)河南(nan)府，后經洛鞏地區人民的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)嘗試、創新，最終(zhong)確定(ding)了適(shi)合中原人口感的(de)(de)(de)回(hui)郭(guo)鎮(zhen)味道。可以這樣(yang)講(jiang)，回(hui)郭(guo)鎮(zhen)肉合是(shi)歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)(de)產物，是(shi)中原勞苦大眾創造力(li)在(zai)食(shi)物中的(de)(de)(de)體現(xian)，它的(de)(de)(de)味道亙(gen)古不(bu)(bu)變，歷(li)(li)久彌新。
如今(jin)，回郭鎮肉(rou)合(he)已走出中華神州(zhou)，走上(shang)世界舞臺。洛杉磯、東京(jing)、巴黎、墨爾本的唐人街上(shang)都(dou)出現了極具特(te)色的回郭鎮小(xiao)肉(rou)合(he)，的確(que)，有華人的地(di)方就(jiu)有這舌尖上(shang)的味道。
我心明亮
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