簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名(ming)廚(chu)師炸(zha)出了世界上最長的油條。

吉尼斯世界(jie)紀錄認證(zheng)官監督了全過程(cheng)。

此前，世界(jie)上最長(chang)的油條是3.39米，在上海誕生。

美食之最

世界最長油條挑戰(zhan)吉尼斯紀錄(lu)

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展(zhan)二樓(lou)奔去。

原來，二樓正(zheng)在(zai)舉行“接福油條挑(tiao)戰吉(ji)尼斯(si)世界紀(ji)錄(lu)”活動(dong)(dong)。該活動(dong)(dong)是美食節組委會(hui)特(te)別向吉(ji)尼斯(si)世界紀(ji)錄(lu)總部申請發起(qi)的(de)。

隨著(zhu)(zhu)嗞嗞聲(sheng)響，武漢(han)著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)面點大(da)師虞(yu)東海(hai)及團隊將盤好(hao)的(de)面團丟進了(le)4米長的(de)油鍋內，面團開始(shi)膨脹(zhang)，隨之(zhi)變得金黃亮澤，大(da)家都懷著(zhu)(zhu)激動的(de)心(xin)情等(deng)待著(zhu)(zhu)。“3.732米！”吉(ji)尼斯世界紀錄認證(zheng)(zheng)官(guan)程東用激光測距儀測量后(hou)，認定(ding)“世界上最長的(de)油條(tiao)”申請吉(ji)尼斯紀錄成功，并現場頒發了(le)證(zheng)(zheng)書。

緊接(jie)著，面點大師虞東海和團(tuan)隊把3.732米(mi)長的(de)油條切成了若干小份(fen)，發給現(xian)場觀(guan)眾分享(xiang)。

“口(kou)感(gan)扎(zha)實，純(chun)手工制作，味道格外香！”從武昌南湖(hu)趕來(lai)品嘗的曹女士豎著大(da)拇指稱贊道。現場觀眾一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)吃得(de)噴香，場面歡樂而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在(zai)傳統(tong)工藝(yi)的基礎上做出改(gai)良，并獲得成(cheng)功。”虞東海告訴記(ji)者，炸(zha)這根(gen)世界第(di)一(yi)長油(you)條(tiao)難度可不(bu)(bu)小，和(he)面、醒面、盤條(tiao)、油(you)溫(wen)都要恰(qia)到好(hao)處，油(you)條(tiao)才(cai)(cai)不(bu)(bu)會(hui)斷，口感(gan)才(cai)(cai)會(hui)好(hao)吃。“今早6點就開始在(zai)場地做準備，總共用了25斤低筋(jin)面粉(fen)、25個雞蛋(dan)、大幾兩鹽、480斤菜籽油(you)，才(cai)(cai)炸(zha)制成(cheng)這根(gen)重15斤2兩、直(zhi)徑8-10公分(fen)的油(you)條(tiao)。”

他(ta)還(huan)透露，現場炸制油(you)條的(de)(de)另一個目的(de)(de)，是希望加(jia)深公眾對(dui)健康(kang)油(you)條的(de)(de)認(ren)可和了解。

“油條(tiao)是武漢早點的‘四小名旦’之(zhi)一，傳統(tong)油條(tiao)會添(tian)加(jia)明礬，而這(zhe)根油條(tiao)是加(jia)入吉尼(ni)斯記錄(lu)申請認可的綠色食品添(tian)加(jia)劑(ji)無鋁泡(pao)打粉，并(bing)且加(jia)入傳統(tong)油條(tiao)不會使用的雞蛋，既便于(yu)和面，增(zeng)加(jia)蓬松度(du)，又更有營養。”

作(zuo)為戶部(bu)巷技術總顧(gu)問的虞東海，也(ye)希望借此機會能讓改良過的油(you)條制作(zuo)技藝(yi)推廣(guang)開來，讓更多(duo)市(shi)民吃上(shang)健康(kang)有營養的油(you)條。