扁食(shi)湯是廈門著名的傳(chuan)統小吃(chi)，北方人稱為(wei)(wei)餛(hun)飩(tun)，在閩南則俗稱為(wei)(wei)扁食(shi)，也有人稱之為(wei)(wei)扁肉。制(zhi)作(zuo)原料主要(yao)有餛(hun)飩(tun)皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩(nen)，入口(kou)即化，湯鮮(xian)味美，制(zhi)作(zuo)簡單，味道獨特。早源于福建廈門。
皮薄肉香，香軟滑嫩，入(ru)口即化，湯鮮味(wei)美，因其制作簡單(dan)，味(wei)道(dao)獨特(te)，所以受到廣(guang)大百姓的喜(xi)愛。
1、將內餡料調勻。
2、取一餛(hun)飩(tun)皮(pi)包(bao)(bao)入一茶匙內餡，包(bao)(bao)成小卷花型。
3、湯(tang)頭加鹽與油蔥酥，煮開后(hou)加入餛飩。
4、再次煮(zhu)開后(hou)加入(ru)芹菜與香(xiang)油即(ji)可熄火盛碗。
5、食用時可(ke)撒些胡椒粉(fen)。
我心明亮
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