黃魚(yu)魚(yu)肚(du)是浙江寧波的一(yi)道傳統名菜。魚(yu)肚(du)實為魚(yu)膏。古(gu)時(shi)(shi)又(you)稱“冰魚(yu)羹”。據說秦(qin)始皇到寧波時(shi)(shi)曾吃過此菜。此菜制作(zuo)是將魚(yu)片爆(bao)后(hou)，一(yi)并放入酒、鹽、湯、魚(yu)肚(du)、味精等，即(ji)用(yong)濕淀(dian)勾(gou)芡而成。出(chu)鍋時(shi)(shi)再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白(bai)，狀如豆(dou)腐(fu)，糯嫩鮮(xian)美(mei)。
實為魚(yu)膏。古時又稱“冰(bing)魚(yu)羹(geng)”。據說秦始皇到寧波(bo)時曾吃過(guo)此(ci)菜。此(ci)菜制作是將魚(yu)片爆后，一并放入酒、鹽、湯(tang)、魚(yu)肚、味精等，即(ji)用濕淀勾芡而成。出鍋時再(zai)撒(sa)上(shang)火腿末、蔥末。此(ci)菜紅(hong)綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮(xian)美。
歲月靜(jing)好
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