水(shui)晶油包，是浙江寧波市的傳(chuan)統名點(dian)之一(yi)，屬于甜包。板油粒晶瑩剔透(tou)，滿口(kou)流餡，香甜可口(kou)。其制法(fa)是油包的皮子(zi)需選上(shang)白面粉，經過發酵成面團(tuan)，加適量食(shi)用石堿揉搓均勻后摘成劑(ji)子(zi)。
水晶油包(bao)，以趙(zhao)大有糕團(tuan)店制(zhi)作(zuo)的最為著名。一(yi)口下(xia)去，便見餡內之(zhi)板(ban)油粒晶瑩剔(ti)透(tou)，滿口流餡，香甜可口，受到城鄉人民的喜愛(ai)。
餡子的原料(liao)比較講究(jiu)，需選肥厚(hou)之豬板油，去(qu)皮筋，摻和精制(zhi)白糖(tang)(tang)，制(zhi)成(cheng)顆(ke)粒狀(zhuang)待用，以多種(zhong)果仁(ren)、瓜子仁(ren)和糖(tang)(tang)瓜條(tiao)等與白糖(tang)(tang)加工成(cheng)蓋(gai)糖(tang)(tang)；然后將板油粒與蓋(gai)糖(tang)(tang)裹入劑子，揉壓成(cheng)扁圓狀(zhuang)，蒸熟(shu)即可(ke)。
我心明亮 
