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基本介紹

石龍(long)(long)奇香(xiang)(xiang)雞日(ri)前被評選為(wei)中國金牌粵菜，奇香(xiang)(xiang)雞在(zai)石龍(long)(long)已經有21年的歷史了，對于許(xu)多(duo)人(ren)來(lai)說，到了石龍(long)(long)不品嘗奇香(xiang)(xiang)雞，那是一種遺憾。

奇香雞(ji)也(ye)是(shi)以(yi)白切雞(ji)做(zuo)底的(de)(de)(de)，但是(shi)和(he)白切雞(ji)又(you)有(you)(you)著很(hen)大的(de)(de)(de)差(cha)別，皮香肉(rou)(rou)(rou)嫩的(de)(de)(de)奇香雞(ji)有(you)(you)一瓶由(you)周景專(zhuan)門制作的(de)(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)，把(ba)醬汁(zhi)(zhi)搖勻后澆在(zai)(zai)切好的(de)(de)(de)奇香雞(ji)上(shang)，吃(chi)時夾一塊雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)，蘸(zhan)上(shang)一些(xie)醬汁(zhi)(zhi)，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)就變(bian)得奇香無比，吃(chi)進嘴里，皮脆肉(rou)(rou)(rou)香，吃(chi)進去以(yi)后，讓人回(hui)味無窮(qiong)。奇香雞(ji)還有(you)(you)一個特(te)點就是(shi)在(zai)(zai)盤子里放一些(xie)蔥，這些(xie)切好的(de)(de)(de)蔥蘸(zhan)上(shang)汁(zhi)(zhi)，吃(chi)起來(lai)也(ye)是(shi)美味無比，據說有(you)(you)些(xie)人來(lai)吃(chi)飯，不點青菜，專(zhuan)門點一盤蔥，拿來(lai)蘸(zhan)汁(zhi)(zhi)吃(chi)的(de)(de)(de)呢。

菜品特色

奇香雞有(you)一個特點(dian)，就是在(zai)盤(pan)(pan)子里(li)放一些蔥，這些切好的蔥蘸(zhan)上醬(jiang)汁后，吃起來(lai)也是美味無窮。據說有(you)些人來(lai)吃飯不點(dian)青菜，專門點(dian)一盤(pan)(pan)蔥，拿來(lai)蘸(zhan)汁吃。

正因如此，2006年(nian)由中(zhong)(zhong)(zhong)國飯店協會(hui)舉辦的(de)(de)(de)(de)首屆中(zhong)(zhong)(zhong)國粵菜評(ping)選活動中(zhong)(zhong)(zhong)，奇香雞(ji)獲“中(zhong)(zhong)(zhong)國金(jin)牌粵菜”榮(rong)譽。參(can)加此次評(ping)選的(de)(de)(de)(de)有北京(jing)、上海、天津、廣(guang)州等全國大中(zhong)(zhong)(zhong)城(cheng)市的(de)(de)(de)(de)著名酒店、賓館的(de)(de)(de)(de)100多個菜式(shi)，奇香雞(ji)以其獨特的(de)(de)(de)(de)制作、秘制的(de)(de)(de)(de)配料獲廣(guang)泛好評(ping)，與(yu)會(hui)者(zhe)稱(cheng)之(zhi)“一雞(ji)鳴天下”。

“雞好(hao)不好(hao)吃，雞質是至關重要的(de)(de)一環。”周(zhou)景棠說，跟(gen)皮黃肉白(bai)的(de)(de)白(bai)切雞相比，奇香(xiang)雞嚴格采用正宗的(de)(de)“三黃走(zou)地雞”，制作也有特別的(de)(de)講究，佐(zuo)料的(de)(de)調配更(geng)是獨門一絕(jue)，這都是他在(zai)長期的(de)(de)烹飪(ren)中琢磨出來(lai)的(de)(de)。