芒果视频

中堂槎(cha)滘(jiao)(jiao)魚包(bao)為水(shui)鄉(xiang)中堂著名(ming)的(de)(de)傳(chuan)統名(ming)點，由魚肉做成的(de)(de)表皮包(bao)住餡(xian)(xian)料而成。距今有七八(ba)十年的(de)(de)歷史。最早(zao)由增城新(xin)塘(tang)(tang)沙村(cun)一食家創制，據說其在品嘗(chang)順德名(ming)吃魚皮角時(shi)認為皮太厚，影響內餡(xian)(xian)的(de)(de)味道，便在魚皮角的(de)(de)基礎上加(jia)工做成早(zao)期的(de)(de)魚包(bao)。槎(cha)滘(jiao)(jiao)與新(xin)塘(tang)(tang)僅一河(he)之隔，兩者的(de)(de)生活方式與風俗習慣一肪相承，新(xin)塘(tang)(tang)魚包(bao)的(de)(de)制法(fa)很快(kuai)便傳(chuan)至(zhi)槎(cha)滘(jiao)(jiao)，而當時(shi)槎(cha)滘(jiao)(jiao)"蘇記酒樓"的(de)(de)廚師又在新(xin)塘(tang)(tang)魚包(bao)的(de)(de)基礎上進行再(zai)加(jia)工，創制成造型奇美、皮薄(bo)餡(xian)(xian)靚、爽(shuang)滑鮮(xian)嫩、口感極佳的(de)(de)槎(cha)滘(jiao)(jiao)魚包(bao)。

一般(ban)秋(qiu)風起(qi)時開始至(zhi)明年3月(yue)左(zuo)右為最(zui)佳(jia)品(pin)嘗時間。這是因為秋(qiu)后的鯪(ling)魚(yu)最(zui)為肥美鮮甜，是制作魚(yu)包的最(zui)佳(jia)食材。

中(zhong)堂(tang)槎滘其實是地名(ming)，位(wei)于廣(guang)東(dong)省(sheng)東(dong)莞(guan)市(shi)中(zhong)堂(tang)鎮。