大(da)連(lian)鐵板魷(you)魚是地(di)(di)方風味小吃，起(qi)源于魷(you)魚產地(di)(di)大(da)連(lian)，是用(yong)(yong)鐵板把(ba)魷(you)魚煎熟后，再(zai)用(yong)(yong)鐵鏟將魷(you)魚切段，然后撒上特制(zhi)醬做成(cheng)。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)(ke)，植物油1000克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)200克(ke)(ke)(ke)，味素100克(ke)(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)(ke)，甜面(mian)醬120克(ke)(ke)(ke)，辣椒粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)芝麻(ma)醬40克(ke)(ke)(ke)，海(hai)鮮醬40克(ke)(ke)(ke)，魷魚腌制劑60克(ke)(ke)(ke)，去腥粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)。魷魚專用(yong)香料100克(ke)(ke)(ke)。
1先把魷(you)魚(yu)洗凈，去掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷(you)魚(yu)片(pian)
2加入鹽，味素(su)，料(liao)酒，魷魚腌制(zhi)劑，去腥粉等拌勻(yun)腌制(zhi)2小(xiao)時。
2用鐵板魷(you)魚專(zhuan)用竹簽(qian)從魷(you)魚片中間橫(heng)著(zhu)紋路穿(chuan)過(guo)，每(mei)串穿(chuan)3片。
3鐵板燒紅后，把魷魚串放在上面(mian)烙烤，一邊(bian)(bian)翻動，一邊(bian)(bian)加油。
4烤到魷魚(yu)烤熟后，撒上辣椒粉，魷魚(yu)專(zhuan)用香(xiang)料，刷上甜(tian)面醬(jiang)，，芝(zhi)麻醬(jiang)，海鮮醬(jiang)正宗(zong)大連鐵板魷魚(yu)就做(zuo)好了。
魷(you)魚(yu)雖然是美味，但(dan)是并不是人人都適(shi)合吃。高血脂、高膽固(gu)醇血癥、動脈(mo)硬化(hua)等心血管病及肝病患者就應(ying)慎食(shi)。
魷(you)魚性質(zhi)寒涼，脾胃虛寒的人(ren)也應少吃。魷(you)魚是(shi)發物，患有(you)濕疹(zhen)(zhen)、蕁麻疹(zhen)(zhen)等疾病的人(ren)忌食。
歲月(yue)靜好
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