海(hai)(hai)菜(cai)包子是山東(dong)膠東(dong)特有(you)的(de)一種(zhong)傳統小吃，用海(hai)(hai)菜(cai)、干蝦皮做(zuo)餡(xian)，包子的(de)形狀有(you)圓有(you)餃。尤其早餐，當(dang)地人(ren)吃這(zhe)種(zhong)包子的(de)也(ye)很(hen)多。
主(zhu)料：面粉 500g，裙帶(dai)菜(cai) 350g，豬肉 250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
大姜
適量
花椒面
少許
大蒜
適量
面醬
適量
味精
少許
溫水
適量
酵母
5g
1.先發上面，把面粉加酵(jiao)母(mu)再(zai)加適量(liang)的溫水和成(cheng)面團于溫暖處(chu)發酵(jiao)。
2.豬肉切(qie)成(cheng)小塊(kuai)。
3.用(yong)面醬醬起來。
4.我買的裙帶菜，
5.洗(xi)凈扭(niu)干水份(fen)切細。
6.蔥(cong)姜蒜切細放(fang)入菜盆，把肉(rou)放(fang)入菜盆。
7.放上(shang)所有的(de)調料。
8.攪成(cheng)包子餡備(bei)用。
9.發的面開了，里面的蜂窩狀非常(chang)豐富。
10.發好的面放在案(an)上用力揉。
11.揉至(zhi)順滑(hua)細膩。
12.搟成(cheng)長餅(bing)切(qie)成(cheng)小塊。
13.用手掌按一下。這樣(yang)搟(xian)餅容易。
14.拿(na)起一(yi)塊搟成(cheng)搟成(cheng)橢圓形小餅。
15.挑上餡料(liao)。
16.用這種手(shou)法包起(qi)來，左手(shou)托著(zhu)，右(you)(you)手(shou)這樣左一下(xia)右(you)(you)一下(xia)捏起(qi)來。
17.包成(cheng)這(zhe)樣(yang)形狀的(de)包子，包完后二次醒發20分鐘。
18.發(fa)好(hao)了上鍋蒸，開鍋后十五分鐘(zhong)即熟。
歲月靜好
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