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分布范圍

分布于日本、夏(xia)威夷(yi)、菲律賓、澳大利亞、新西(xi)蘭、馬來群(qun)島(dao)、印度洋直至南非沿(yan)海(hai)的整個印度太(tai)平洋暖水區、臺灣島(dao)以及(ji)中(zhong)國大陸的廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、福(fu)建(jian)等地，生活環境(jing)為(wei)海(hai)水，多見于10-30米深的泥(ni)沙質(zhi)海(hai)底。

營養

紅星梭子蟹味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富。已(yi)交尾、卵巢成熟(shu)、但未產卵的(de)(de)梭子蟹營養(yang)價(jia)值更高，蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)和維生(sheng)素的(de)(de)含量(liang)更豐富，可和秋(qiu)冬的(de)(de)河(he)蟹媲美。

營養(yang)含量：每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。

特別食用提示

蟹含有(you)豐富的蛋白質及微(wei)量元素(su)，對(dui)身體有(you)很(hen)好的滋補作用(yong)(yong)。蟹還有(you)抗結核作用(yong)(yong)，吃蟹對(dui)結核病的康復大有(you)補益。

提示

1. 螃蟹性(xing)咸寒，又是食(shi)腐動物(wu)，所以吃時必蘸姜末醋汁(zhi)來祛寒殺菌，不(bu)宜單食(shi)；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量(liang)細菌(jun)和毒素，吃時一(yi)定要去(qu)掉；

3. 醉蟹(xie)(xie)(xie)或腌蟹(xie)(xie)(xie)等未熟透(tou)的蟹(xie)(xie)(xie)不宜(yi)食用，應蒸熟煮透(tou)后(hou)再(zai)吃；存放過久(jiu)的熟蟹(xie)(xie)(xie)也不宜(yi)食用；不宜(yi)與茶水同食，吃蟹(xie)(xie)(xie)時(shi)和(he)吃蟹(xie)(xie)(xie)后(hou)1小時(shi)內(nei)忌飲(yin)茶水；蟹(xie)(xie)(xie)肥正是柿子熟的季節(jie)，應當(dang)注意忌蟹(xie)(xie)(xie)與柿子混吃；

4. 挑選(xuan)蟹時應(ying)注意：必(bi)須是活的且動作靈活，用(yong)手翻過螃蟹后(hou)，能夠馬(ma)上翻過身來，好的河蟹還(huan)能不(bu)斷吐沫(mo)并有響聲；

5. 螃(pang)蟹(xie)清(qing)洗：先在螃(pang)蟹(xie)桶里倒入(ru)少(shao)量的(de)(de)白酒去(qu)腥，等螃(pang)蟹(xie)略有昏迷的(de)(de)時候用(yong)(yong)鍋鏟的(de)(de)背面將螃(pang)蟹(xie)抽暈(yun)，用(yong)(yong)手迅速(su)抓住(zhu)它(ta)的(de)(de)背部，拿(na)刷(shua)子朝著已經成平(ping)面狀的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)腹部猛刷(shua)，角落不要(yao)遺漏，檢查沒有淤(yu)泥后丟入(ru)另一桶中，用(yong)(yong)清(qing)水沖凈即可；

6. 切忌食生(sheng)蟹(xie)及未(wei)煮(zhu)熟的(de)蟹(xie)，民(min)間雖有生(sheng)吃(chi)螃蟹(xie)活吃(chi)蝦的(de)說(shuo)法，但這是不可取的(de)；

7. 螃(pang)蟹(xie)肉味鮮美，營養豐(feng)富，但死螃(pang)蟹(xie)忌(ji)食(shi)之(zhi)；因為(wei)螃(pang)蟹(xie)喜食(shi)動物(wu)尸體(ti)等腐(fu)爛性物(wu)質，故其胃腸中常帶(dai)致病(bing)細菌和有(you)毒物(wu)質，一旦死后，這些病(bing)菌大(da)量繁殖；另外，螃(pang)蟹(xie)體(ti)內(nei)還含(han)有(you)較多的(de)(de)組(zu)氨(an)酸，組(zu)氨(an)酸易(yi)分(fen)解，可(ke)在(zai)脫羧酶的(de)(de)作用(yong)下產生組(zu)胺和類組(zu)氨(an)物(wu)質，尤其是當(dang)(dang)螃(pang)蟹(xie)死后，組(zu)氨(an)酸分(fen)解更迅速，隨著螃(pang)蟹(xie)死的(de)(de)時間越(yue)(yue)長，體(ti)內(nei)積累的(de)(de)組(zu)氨(an)越(yue)(yue)多，而(er)當(dang)(dang)組(zu)氨(an)積蓄到一定數(shu)量時即會(hui)造成(cheng)中毒。

食物相克

螃蟹(xie)(xie)不可與紅(hong)薯(shu)、蜂(feng)蜜(mi)、橙子、梨、石榴、西紅(hong)柿(shi)、香瓜、花生、蝸牛(niu)、芹(qin)菜、柿(shi)子、兔肉、荊芥(jie)同食。吃螃蟹(xie)(xie)不可飲用冷飲會導致腹(fu)瀉。

外形特征

體(ti)橫(heng)長菱形，為典型的(de)梭子蟹(xie)形狀。頭胸甲表(biao)面(mian)前部具微細顆粒及白色云(yun)紋。背殼(ke)寬15厘(li)米(mi)，略(lve)比同科(ke)的(de)梭子蟹(xie)小(xiao)。殼(ke)的(de)下(xia)方有3眼斑點，殼(ke)體(ti)灰綠色。

食性

紅星梭子(zi)蟹(xie)屬底(di)棲生(sheng)物(wu)食性類型，同時也捕食一(yi)定數量(liang)游泳動(dong)物(wu)和少量(liang)的浮游動(dong)物(wu)。