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東(dong)漢開(kai)國皇(huang)帝(di)劉秀被王莽(mang)從皇(huang)宮(gong)里趕出來，聽說太湖里島(dao)嶼(yu)很多，便躲到(dao)(dao)了(le)馬跡山(shan)上一個山(shan)村(cun)子里。聽到(dao)(dao)當地老百姓講了(le)金芋頭的故事，開(kai)心(xin)啦!我皇(huang)宮(gong)里寶(bao)貝千萬件，從沒見過金芋頭，要是被我找到(dao)(dao)，豈不是稀(xi)世(shi)奇寶(bao)呀!有一天，他帶了(le)人上山(shan)找金芋頭去。
馬跡山的(de)(de)山，座(zuo)座(zuo)陡，冠(guan)嶂峰(feng)的(de)(de)林，處處秀(xiu)。站在(zai)山下看山頭，縷縷白云遮山頂(ding)；上了山頂(ding)四(si)面看，萬頃太湖(hu)一(yi)片明。劉(liu)秀(xiu)和手下將士從早尋(xun)到晚，啥也沒(mei)尋(xun)見，肚里(li)(li)倒(dao)餓得(de)咕嚕嚕響了，便用刀掘幾個(ge)芋頭。放在(zai)山澗的(de)(de)清泉(quan)里(li)(li)一(yi)漂(piao)，外面金(jin)黃色的(de)(de)皮，里(li)(li)面白玉(yu)般(ban)的(de)(de)肉，吃起(qi)來又嫩又脆(cui)，倒(dao)也十(shi)分可(ke)口(kou)。這(zhe)(zhe)班武士大將平日里(li)(li)吃慣了魚肉海參，從沒(mei)嘗過(guo)這(zhe)(zhe)野(ye)物的(de)(de)味道(dao)，竟越(yue)吃越(yue)覺(jue)得(de)好(hao)(hao)吃，劉(liu)秀(xiu)不(bu)禁脫口(kou)而出：“生(sheng)的(de)(de)都這(zhe)(zhe)么好(hao)(hao)吃，燒熟(shu)了一(yi)定更好(hao)(hao)吃。”從前馬跡山的(de)(de)芋頭，無論生(sheng)熟(shu)都很好(hao)(hao)吃。從此以后，倒(dao)偏偏要(yao)燒熟(shu)了才能吃。
每(mei)年八(ba)月半中秋(qiu)節(jie)，四(si)鄉(xiang)八(ba)鎮(zhen)的人都要(yao)馬(ma)山芋頭“燒(shao)糖芋頭”以賀喜慶，這(zhe)個習(xi)慣(guan)一(yi)直沿襲到(dao)現在。
吃時下沸水煮熟(shu)即可，軟韌滑爽(shuang)，餡味(wei)鮮潔。
1.將(jiang)芋頭(tou)洗凈，放入(ru)鍋中(zhong)，置旺(wang)火上燒(shao)沸(fei);
2.再轉小火(huo)煮10分(fen)鐘(zhong)左右，離火(huo)，晾涼去(qu)皮，切成(cheng)小塊;
3.將鍋內重新倒入水(shui)，加入芋(yu)頭，蓋(gai)上鍋蓋(gai)用旺(wang)火(huo)煮(zhu)沸;
4.改用小火煮至芋頭酥(su)軟，撒上(shang)糖桂花，即可食(shi)用。
