1. 豬(zhu)肉(rou)洗凈后,瀝水,剁成肉(rou)糜,置于碗(wan)中
2. 加少許料(liao)酒攪打上勁,再加鹽、白糖調味成餡料(liao);
3. 糯(nuo)米粉置于盆(pen)中(zhong),加入(ru)適量清(qing)水和勻,揉成糯(nuo)米面(mian)團;
4. 面粉置于另(ling)一個盆(pen)中,倒入(ru)沸水燙(tang)熟;晾(liang)涼后,與(yu)糯米面團揉搓均勻,蓋上濕布,醒(xing)15分鐘;
5. 將醒好(hao)后的(de)面團搓成(cheng)長條(tiao)狀,分割成(cheng)小份;
6. 取小(xiao)份面團,中間放入肉(rou)餡;
7. 收口(kou)揉搓成(cheng)圓球(qiu)狀;
8. 將(jiang)揉好的面團沾少(shao)許清水(shui)
9. 再滾勻芝麻;
10. 滾(gun)好(hao)的樣子
11. 鍋內(nei)入(ru)適(shi)量的油,燒熱至3成,放(fang)入(ru)麻球(qiu)生胚浸炸(zha); 再(zai)用大火將油溫慢(man)慢(man)升高,炸(zha)至麻球(qiu)呈金黃色撈(lao)出即可。