芒果视频

基本介紹

拉(la)菲酒莊其(qi)名“Lafite”是源于是中世紀南(nan)部法國方言“la hite”，其(qi)意為“小(xiao)山丘(qiu)”。

拉(la)(la)菲(fei)(fei)酒(jiu)莊(zhuang)是(shi)由(you)一(yi)(yi)名(ming)姓拉(la)(la)菲(fei)(fei)（Lafite）的(de)(de)(de)(de)(de)貴(gui)族(zu)創園(yuan)于1354年，在十(shi)四(si)(si)世(shi)(shi)(shi)(shi)紀已相(xiang)當有(you)(you)名(ming)氣。到(dao)了1675年她由(you)當時(shi)(shi)世(shi)(shi)(shi)(shi)界(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)業一(yi)(yi)號人(ren)物希剛公(gong)爵(jue)（J. D. Segur）購得(de)。希剛當時(shi)(shi)在酒(jiu)界(jie)(jie)叱咤風云，他同時(shi)(shi)擁(yong)有(you)(you)頂(ding)級的(de)(de)(de)(de)(de)歷史名(ming)莊(zhuang)拉(la)(la)圖(tu)（Chateau Latour）、武當王(wang)（Chateau Mouton）和凱龍世(shi)(shi)(shi)(shi)家(jia)(jia)（Chateau Calon-Segur）。法(fa)王(wang)路易十(shi)四(si)(si)曾說希剛家(jia)(jia)族(zu)可能是(shi)法(fa)國(guo)最富有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)族(zu)。在十(shi)七世(shi)(shi)(shi)(shi)紀，法(fa)國(guo)基本上是(shi)布根(gen)地（Burgundy）酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)下。而(er)當時(shi)(shi)上流(liu)社會的(de)(de)(de)(de)(de)著名(ming)“交際花”法(fa)王(wang)路易十(shi)五的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)婦龐巴(ba)迪卻(que)對拉(la)(la)菲(fei)(fei)情(qing)有(you)(you)獨鐘。令拉(la)(la)菲(fei)(fei)往往成為(wei)凡爾賽宮貴(gui)族(zu)們的(de)(de)(de)(de)(de)杯中佳物。1755年希剛家(jia)(jia)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)第三代掌(zhang)門(men)人(ren)去世(shi)(shi)(shi)(shi)后，拉(la)(la)菲(fei)(fei)產權進入了一(yi)(yi)段較為(wei)混亂(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史時(shi)(shi)期。但拉(la)(la)菲(fei)(fei)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)品質依舊不為(wei)人(ren)失望(wang)。直(zhi)至1868年詹(zhan)姆士(shi)·羅斯(si)柴(chai)爾德(de)爵(jue)士(shi)（Baron James Rothschild）在公(gong)開(kai)拍賣(mai)會上以天(tian)價(jia)四(si)(si)百四(si)(si)十(shi)萬法(fa)郎(lang)中標購得(de)。該家(jia)(jia)族(zu)擁(yong)有(you)(you)拉(la)(la)菲(fei)(fei)莊(zhuang)一(yi)(yi)直(zhi)至今(jin)，而(er)且一(yi)(yi)直(zhi)能把拉(la)(la)菲(fei)(fei)莊(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)質量和世(shi)(shi)(shi)(shi)界(jie)(jie)頂(ding)級葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)聲(sheng)譽維持(chi)至今(jin)。現(xian)任莊(zhuang)主埃(ai)里克－羅斯(si)柴(chai)爾德(de)男爵(jue) Eric de Rothchild上任于1974年，其(qi)銳意(yi)革新(xin)和苦心(xin)經營使得(de)拉(la)(la)菲(fei)(fei)葡萄(tao)酒(jiu)擺脫了60－70年代的(de)(de)(de)(de)(de)平凡而(er)重新(xin)達到(dao)巔峰。

葡(pu)萄(tao)酒愛好者都(dou)知(zhi)道，波(bo)爾多在(zai)1855年對該區的名(ming)(ming)莊(zhuang)進行了評級(ji)(ji)。當時他們在(zai)多如繁星的莊(zhuang)園中(zhong)選(xuan)出了61個(ge)最優秀(xiu)的名(ming)(ming)莊(zhuang)叫(jiao)作(zuo)Grand Cru Classe（中(zhong)文可稱作(zuo)列(lie)級(ji)(ji)名(ming)(ming)莊(zhuang)）。在(zai)61個(ge)中(zhong)又分(fen)為5個(ge)級(ji)(ji)別。其(qi)中(zhong)第(di)(di)一級(ji)(ji)有四個(ge)，它(ta)們分(fen)別是拉(la)菲莊(zhuang)（Chateau Lafite）、拉(la)圖(tu)莊(zhuang)（Chateau Latour）、瑪歌莊(zhuang)（Chateau Margaux）和(he)紅顏容(rong)莊(zhuang)（Chateau Haut-Brion）。而(er)四個(ge)中(zhong)拉(la)菲排名(ming)(ming)第(di)(di)一。

景點景觀

在(zai)現(xian)今拉菲莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園178公頃(qing)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)地(di)當(dang)中(zhong)，其中(zhong)葡萄園就(jiu)占到了(le)107公頃(qing)，這些頂級的(de)(de)(de)(de)葡萄園分布在(zai)三(san)個區域，圍繞著莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園主(zhu)題建筑的(de)(de)(de)(de)山(shan)丘、城堡(bao)西(xi)面的(de)(de)(de)(de)Carruades plateau以(yi)及(ji)毗(pi)鄰莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園的(de)(de)(de)(de)圣愛斯泰(tai)夫村中(zhong)大約4.5公頃(qing)面積的(de)(de)(de)(de)特許土(tu)(tu)地(di)。這三(san)片地(di)域的(de)(de)(de)(de)特點(dian)就(jiu)是日照(zhao)特別充足，而底土(tu)(tu)為第(di)三(san)紀的(de)(de)(de)(de)白堊(e)土(tu)(tu)，混有(you)風(feng)化形成的(de)(de)(de)(de)砂礫(li)質土(tu)(tu)壤(rang)條件為葡萄的(de)(de)(de)(de)種植提供了(le)優越的(de)(de)(de)(de)排水性能。

園內主要種植品(pin)種為頂級的(de)(de)(de)(de)(de)赤霞(xia)珠(Cabernet Sauvignon),其比(bi)例(li)占到(dao)(dao)68%，其他的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)品(pin)種包括28%的(de)(de)(de)(de)(de)美樂(Merlot),3%的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)麗珠(Cabernet Franc)，以(yi)及1%的(de)(de)(de)(de)(de)小維度(Petite Verdot)。每株葡(pu)萄(tao)藤的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)均年(nian)(nian)齡達到(dao)(dao)了(le)35歲(sui)(sui)，值得一提的(de)(de)(de)(de)(de)是莊(zhuang)園不會采用新(xin)栽培的(de)(de)(de)(de)(de)低于10歲(sui)(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)進行釀(niang)制(大約有(you)20公頃)，釀(niang)造頂級酒的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)平(ping)均年(nian)(nian)齡達到(dao)(dao)了(le)45歲(sui)(sui)左右(you)，而(er)被(bei)稱(cheng)做“采石場(chang)”(La Gravière)的(de)(de)(de)(de)(de)地塊上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)已經達到(dao)(dao)了(le)118歲(sui)(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)高齡，這些葡(pu)萄(tao)栽種于1886年(nian)(nian)，而(er)其他的(de)(de)(de)(de)(de)兩片土(tu)地上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)也超過了(le)80歲(sui)(sui)。

葡(pu)萄(tao)園由(you)拉菲(fei)的(de)(de)技(ji)術總監Charles Chevallier管(guan)理，通過(guo)細心的(de)(de)栽培以及(ji)在(zai)(zai)不同(tong)的(de)(de)年齡的(de)(de)葡(pu)萄(tao)上(shang)運用不同(tong)的(de)(de)施肥策略以保證每年收成的(de)(de)葡(pu)萄(tao)都(dou)代表了(le)波爾多(duo)當地最優(you)秀的(de)(de)葡(pu)萄(tao)產出。由(you)于拉菲(fei)莊園與同(tong)樣屬于Rothschild旗(qi)下的(de)(de)Ch. Duhart-Milon毗鄰，從1962年起兩處莊園就由(you)同(tong)一支小(xiao)組管(guan)理。它們皆使用最傳統(tong)的(de)(de)釀(niang)(niang)造工藝，嚴(yan)格(ge)的(de)(de)控制產量，確保每年成熟(shu)季(ji)采用人手采摘。事實上(shang)，一年中大多(duo)數時間葡(pu)萄(tao)園中的(de)(de)事務(wu)都(dou)是人工完成的(de)(de)。所以在(zai)(zai)某種程度(du)上(shang)Ch. Duhart-Milon在(zai)(zai)葡(pu)萄(tao)品質(zhi)方面也能代表拉菲(fei)釀(niang)(niang)酒(jiu)的(de)(de)最高技(ji)藝。

拉菲至今(jin)保(bao)持著世界(jie)上最貴一瓶葡萄酒的記錄，在(zai)1985年(nian)倫(lun)敦佳士得拍(pai)賣會上，一瓶1787年(nian)帶有時任美(mei)國總統的托馬斯(si)-杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的拉菲以(yi)105,000英鎊的天價(jia)由Forbes雜志(zhi)老板Malcolm Forbes投得。拉非莊園的所有者Rothschild家(jia)族年(nian)收購了波爾多數家(jia)列(lie)級莊園，并(bing)在(zai)美(mei)國和南美(mei)等地收購有多家(jia)葡萄園。

榮譽及其他

釀造工藝

收成之后，每個地塊出產的(de)(de)葡(pu)萄(tao)都立刻進入各個釀酒(jiu)桶獨(du)立發(fa)(fa)酵以(yi)在第一時(shi)間保留土地的(de)(de)風味特征。今天(tian)的(de)(de)拉菲莊園將傳統(tong)工藝(yi)與(yu)現代技術相互補足(zu)，技術人(ren)員依靠自己的(de)(de)品鑒能力來決(jue)定收獲、發(fa)(fa)酵和潷酒(jiu)的(de)(de)時(shi)間。所有的(de)(de)酒(jiu)必須在橡木桶中進行(xing)發(fa)(fa)酵，需時(shi)18到25天(tian)。

發(fa)(fa)酵(jiao)，嘗酒(jiu)(jiu)，裝(zhuang)入(ru)(ru)優質葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)發(fa)(fa)酵(jiao)槽的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)桶中。分離葡(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)和(he)果(guo)渣(zha)，萃取出(chu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(第(di)一(yi)次壓榨(zha)出(chu)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi))，隨(sui)后將剩余的(de)(de)(de)果(guo)渣(zha)進行(xing)加壓，從而壓榨(zha)出(chu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，稱為“壓榨(zha)汁(zhi)”(第(di)二次壓榨(zha)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu))。進行(xing)稱為蘋果(guo)酸(suan)乳酸(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)第(di)二次發(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程，隨(sui)后將葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)分批裝(zhuang)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)桶中。

所用酒(jiu)(jiu)桶(tong)(tong)全部來自葡(pu)萄(tao)園自己的造(zao)桶(tong)(tong)廠。每一個陳放酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)桶(tong)(tong)都要進行幾次(ci)(ci)嘗酒(jiu)(jiu)以挑選出頂(ding)級品質(zhi)的佳釀。次(ci)(ci)年三月第一次(ci)(ci)潷(bi)(bi)酒(jiu)(jiu)，此時進行混合。之后(hou)進入酒(jiu)(jiu)窖陳年，需時18到24個月，陳年期間還要經一系(xi)列潷(bi)(bi)酒(jiu)(jiu)以分離(li)酒(jiu)(jiu)與酒(jiu)(jiu)渣。

最(zui)后，為了去除(chu)剩余的(de)那些(xie)懸浮(fu)顆粒，裝(zhuang)瓶前在每(mei)桶酒(jiu)中加入四至(zhi)六(liu)個(ge)打成雪(xue)花(hua)狀的(de)蛋(dan)清以使(shi)其凝結并沉(chen)至(zhi)桶底(di)。六(liu)月(yue)份，由拉菲莊(zhuang)園(yuan)自己裝(zhuang)瓶，所有(you)酒(jiu)皆一次灌裝(zhuang)完(wan)畢。

品鑒記錄

Chateau Lafite Rothchild(正(zheng)牌)：對(dui)這支頂級酒(jiu)已經無(wu)須更(geng)多(duo)介紹，1815年亞拉(la)伯罕·勞頓(dun)（Abraham Lawton）已經將(jiang)其列為(wei)(wei)頭牌佳釀(niang)。“我將(jiang)拉(la)菲置于榜首，是(shi)因(yin)在前(qian)三款(頂級酒(jiu))中(zhong)，拉(la)菲最(zui)為(wei)(wei)優雅與精致，它的(de)酒(jiu)體(ti)極(ji)為(wei)(wei)細膩。”1855年的(de)分級制度確認了(le)這一(yi)評(ping)(ping)價。至于拉(la)菲的(de)品質特征(zheng)，無(wu)論是(shi)哪一(yi)個年份(fen)，都可引一(yi)位品酒(jiu)行家的(de)稱贊作為(wei)(wei)評(ping)(ping)語，“凡入口(kou)之拉(la)菲，皆擁有杏(xing)仁與紫羅(luo)蘭的(de)芳醇(chun)。”

拉(la)菲酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的(de)(de)正牌酒(jiu)丹寧豐(feng)(feng)厚，可歷久藏。拉(la)菲紅酒(jiu)在波(bo)爾多名莊(zhuang)(zhuang)酒(jiu)中是(shi)最優雅的(de)(de)，它有豐(feng)(feng)盈(ying)的(de)(de)稠度，完(wan)美(mei)的(de)(de)平衡，與復雜(za)精致的(de)(de)口感，果香顯著可口，回韻持續成熟單寧和橡木氣息。

Carruades de Lafite(副(fu)(fu)(fu)牌)：二十年來釀造拉(la)菲酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)苛刻(ke)標準使副(fu)(fu)(fu)牌拉(la)菲珍寶也具有(you)了與(yu)(yu)正(zheng)牌相近的(de)(de)(de)品質。由(you)于(yu)(yu)它(ta)含有(you)的(de)(de)(de)美樂比例比正(zheng)牌要(yao)高，加(jia)之其產地(di)卡(ka)(ka)許(xu)(xu)阿德臺地(di)的(de)(de)(de)風土特征(zheng)，它(ta)又具有(you)獨特的(de)(de)(de)個(ge)性(xing)。酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)名字(zi)(zi)來自于(yu)(yu)與(yu)(yu)拉(la)菲莊園(yuan)所(suo)踞(ju)的(de)(de)(de)小山丘(qiu)接壤的(de)(de)(de)卡(ka)(ka)許(xu)(xu)阿德臺地(di)，此處的(de)(de)(de)幾個(ge)地(di)塊于(yu)(yu)1845年被拉(la)菲莊園(yuan)購入。19世紀時(shi)，卡(ka)(ka)許(xu)(xu)阿德的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)(yu)拉(la)菲分(fen)別銷(xiao)售，后來，卡(ka)(ka)許(xu)(xu)阿德這一名字(zi)(zi)被用于(yu)(yu)標識拉(la)菲莊園(yuan)的(de)(de)(de)副(fu)(fu)(fu)牌酒(jiu)(jiu)(jiu)。副(fu)(fu)(fu)牌酒(jiu)(jiu)(jiu)最開始(shi)被稱為(wei)“卡(ka)(ka)許(xu)(xu)阿德磨坊”，從1980年代(dai)起更名為(wei)拉(la)菲珍寶。

最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010