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基本介紹

基本概況

瑪歌(ge)酒莊，法文全名：La Mothe de Margaux 中文意思：拉莫特的(de)瑪歌(ge)。法文簡稱(cheng)：Chateau Margaux

瑪歌酒莊的城堡建于拿破(po)侖(lun)時期，是(shi)梅多克(ke)地區最宏偉的建筑之一(yi)。

傳(chuan)(chuan)(chuan)統的波爾多(duo)名莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)均產于(yu)波爾多(duo)河(he)的左(zuo)岸。她們有三個(ge)位于(yu)波伊雅克（Pauillac）村(cun)，一個(ge)位于(yu)碧莎（Pessac）村(cun)，而瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)則位于(yu)瑪(ma)歌(ge)(ge)（Margaux）村(cun)。瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)(shi)瑪(ma)歌(ge)(ge)村(cun)名莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)中(zhong)最燦爛的一顆明(ming)珠。瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)由Pierre de Lestonnac建(jian)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)1590年。由Lestonnac家族擁有近(jin)百年之久(jiu)。但由于(yu)女(nv)傳(chuan)(chuan)(chuan)子，子傳(chuan)(chuan)(chuan)女(nv)的關(guan)系，令其原有姓氏早不(bu)復(fu)存在。1787年瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)已被18世紀最出名的酒評(ping)家，當時的美國駐法(fa)大(da)使(shi)Thomas Jefferson點名為法(fa)國的四大(da)名莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)。其余三個(ge)分別是(shi)(shi)拉(la)菲莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，拉(la)圖莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和奧比昂(ang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。Thomas Jefferson的眼力真是(shi)(shi)了(le)得。在六十多(duo)年后的1855年評(ping)級(ji)中(zhong)，此四大(da)名酒全(quan)進(jin)入了(le)列(lie)級(ji)名莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)中(zhong)的一級(ji)酒莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

品牌與規模

瑪歌莊(zhuang)(zhuang)園的(de)(de)紅葡萄種植(zhi)面積有(you)78公頃(qing)，其中Cabernet Sauvignon占(zhan)75%，Merlot占(zhan)20%，Cabernet France和Petit Verdot占(zhan)5%。 現任(ren)瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的(de)(de)女主(zhu)人是科(ke)麗娜(na)(na)·門采爾普洛斯，酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)總經理兼釀酒(jiu)師是 Paul Pontallier。科(ke)麗娜(na)(na)是希臘裔法(fa)國人，1977年，安德(de)烈(lie)·門采爾普洛斯(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的(de)(de)父親)買了這個(ge)莊(zhuang)(zhuang)園，自此(ci)瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)進入了它歷史中最輝煌的(de)(de)時期(qi)。胡錦(jin)濤主(zhu)席2001年訪(fang)問法(fa)國時，法(fa)國政府還曾經特意安排胡主(zhu)席參觀(guan)了瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)并品(pin)嘗了Chateau Margaux 1982。

員工數量

瑪歌酒莊擁有(you)70名員(yuan)工，在葡萄收獲季節臨時雇請200-250名員(yuan)工。

歷史沿革

1836年，De La Colonilla家族出售(shou)了(le)瑪(ma)歌(ge)莊園(yuan)(yuan)。后來瑪(ma)歌(ge)莊園(yuan)(yuan)又經(jing)過多(duo)(duo)次(ci)的轉讓，直(zhi)到(dao)1934年瑪(ma)歌(ge)莊由波(bo)爾多(duo)(duo)大酒(jiu)商Ginestet家族購下(xia)并精心管理著。七十(shi)年代初(chu)，Ginestet的酒(jiu)貿易業務經(jing)營(ying)不(bu)力，需要資金(jin)周轉，所(suo)(suo)以決(jue)定出售(shou)固(gu)定資產瑪(ma)歌(ge)莊園(yuan)(yuan)套現。但(dan)他們列出了(le)出售(shou)的三大條件：一、必須(xu)保留Ginestet公司作(zuo)為瑪(ma)歌(ge)酒(jiu)的獨家經(jing)銷權；二(er)、原有(you)雇員不(bu)得被新買主炒(chao)魷(you)魚；三、為了(le)Pierre Ginestet對瑪(ma)歌(ge)酒(jiu)莊所(suo)(suo)做的貢獻，新買主必須(xu)允(yun)許Pierre終(zhong)身居住在酒(jiu)莊城堡。這三大條件雖然令(ling)很多(duo)(duo)國(guo)內(nei)買家為難(nan)，但(dan)還是有(you)國(guo)外買家爭相竟投的。可惜法國(guo)政(zheng)府認為瑪(ma)歌(ge)酒(jiu)莊是法國(guo)人(ren)民(min)的重要歷史和(he)文化遺產，所(suo)(suo)以千方阻擋外國(guo)買家的界入。

最后Ginestet只能作(zuo)出包(bao)括(kuo)金(jin)錢的各種讓(rang)步，終于在1977年成功地賣給了在法(fa)國經(jing)營超市網絡的希(xi)臘人Andre Mentezelopoulos家(jia)族。1980年Andre去世(shi)，他的產(chan)業(ye)留下給女兒Corinne。1987年Corinne決(jue)定把(ba)家(jia)族產(chan)業(ye)和富有的意(yi)大(da)利家(jia)族Agnelli合并(bing)。因此(ci)意(yi)大(da)利人也自然(ran)地擁(yong)有了瑪歌莊的部分產(chan)權(quan)。但瑪歌莊的經(jing)營至今一(yi)直由Corinne負責管理(li)。

1990年到任的(de)(de)(de)Philippe Bascaules增強了莊(zhuang)園(yuan)的(de)(de)(de)團隊管理。2000年，Philippe Bascaules朝著研發方向努力，不(bu)放(fang)過任何一個有可能(neng)改(gai)善瑪歌(ge)葡(pu)萄酒(jiu)品(pin)質的(de)(de)(de)機會，尋找葡(pu)萄酒(jiu)釀造細節方面的(de)(de)(de)創新，進行(xing)細微調整。他也從未讓世界(jie)上葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)愛好者(zhe)失望過。

中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)最(zui)(zui)高(gao)領導(dao)人——國(guo)(guo)家(jia)主席胡錦(jin)濤(tao)當(dang)年(nian)出訪法國(guo)(guo)的(de)(de)時候，所參觀的(de)(de)莊園就是瑪歌莊園，這也是迄(qi)今為(wei)(wei)止惟一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)家(jia)接待過(guo)我們國(guo)(guo)家(jia)最(zui)(zui)高(gao)領導(dao)的(de)(de)波爾多一(yi)(yi)(yi)級酒(jiu)莊。當(dang)時莊園請胡主席品嘗的(de)(de)酒(jiu)，就是1982年(nian)的(de)(de)瑪歌莊園(上世紀(ji)八(ba)十年(nian)代波爾多最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)年(nian)份(fen))的(de)(de)酒(jiu)，國(guo)(guo)際著名(ming)酒(jiu)評家(jia)羅伯特·帕克Robert Parker曾經給予99分(fen)(滿分(fen)為(wei)(wei)100分(fen))的(de)(de)極高(gao)評價。

榮譽及其他

制酒理念

瑪歌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)總管是保(bao)羅(luo)·龐坦勒維(Paul Pontallier)博士。波(bo)(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)總管及釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)總監(jian)中有許多博士，卻很少見在名片(pian)上(shang)將博士掛上(shang)。“讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來告訴(su)你” 是一(yi)種(zhong)共識，釀出(chu)頂(ding)級好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是最好的(de)(de)證(zheng)明。保(bao)羅(luo)出(chu)生在波(bo)(bo)爾(er)多，自己家擁有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)。保(bao)羅(luo)在大學獲得葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)博士后(hou)，曾(ceng)在軍隊服務(wu)，1983年進入(ru)瑪歌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)，一(yi)路做到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)總管。保(bao)羅(luo)學識淵博，經(jing)歷豐富(fu)，性格卻十(shi)分溫和。聽(ting)他娓(wei)娓(wei)道(dao)來酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)經(jing)營之道(dao)，如同(tong)欣(xin)賞一(yi)款(kuan)上(shang)佳(jia)年份(fen)的(de)(de)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，悠(you)然中透(tou)出(chu)深(shen)度和長度，體會一(yi)種(zhong)無聲的(de)(de)力(li)道(dao)。

保羅(luo)管理瑪(ma)(ma)歌酒莊(zhuang)的特點是(shi)在應用傳統和先進的葡萄種(zhong)(zhong)植和釀酒技術上(shang)，以在瑪(ma)(ma)歌酒莊(zhuang)的具(ju)體試驗(yan)結果為基礎(chu)而做(zuo)決定(ding)。白(bai)葡萄種(zhong)(zhong)單(dan)一(yi)長相(xiang)思是(shi)其中之一(yi)。波爾(er)多白(bai)葡萄酒一(yi)般是(shi)以長相(xiang)思和賽美(mei)蓉調配，保羅(luo)認為長相(xiang)思能將瑪(ma)(ma)歌葡萄園的土壤特征表達得(de)出色(se)，所以選擇單(dan)一(yi)品種(zhong)(zhong)長相(xiang)思。

瑪(ma)歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)即釀(niang)(niang)大家(jia)非常熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)紅酒(jiu)，也釀(niang)(niang)少量白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。在(zai)收獲季(ji)節，所(suo)有的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)都是人工(gong)采(cai)摘，酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)只選熟(shu)練工(gong)采(cai)摘，以保證收獲葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)質量。采(cai)摘紅葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)工(gong)人分(fen)為五(wu)隊(dui)，一隊(dui)專門(men)運(yun)送葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)到(dao)酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)，其(qi)它四隊(dui)的(de)(de)(de)(de)人員分(fen)工(gong)為，采(cai)摘工(gong)摘葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)裝到(dao)小塑料籃子里，運(yun)輸工(gong)背(bei)著背(bei)桶(tong)專門(men)收集葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，背(bei)桶(tong)裝滿后(hou)(hou)，運(yun)到(dao)地頭(tou)的(de)(de)(de)(de)車上(shang)。車上(shang)有挑(tiao)選臺，挑(tiao)選工(gong)隨(sui)即進(jin)行挑(tiao)選，將品質不佳的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)剔除。瑪(ma)歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)則是送到(dao)酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)都應(ying)該是品質很好的(de)(de)(de)(de)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)進(jin)入酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)(hou)，馬上(shang)去梗破碎，送入發(fa)酵(jiao)桶(tong)。

發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶(tong)既有橡木的(de)(de)，也有不(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)。保(bao)羅說，經(jing)(jing)過(guo)(guo)長期(qi)(qi)驗證，橡木發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶(tong)有特別(bie)的(de)(de)優勢(shi)，因此90%品質好的(de)(de)葡萄(tao)都是用(yong)橡木發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶(tong)。除較特殊的(de)(de)情況外(wai)，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)前不(bu)進(jin)行冷滲泡皮，直接開始發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)期(qi)(qi)間(jian)每天淋汁，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后(hou)泡皮期(qi)(qi)間(jian)則不(bu)淋汁，避(bi)免過(guo)(guo)度攝取。自流酒(jiu)(jiu)的(de)(de)蘋果-乳酸發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)是在發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶(tong)內進(jin)行，壓榨酒(jiu)(jiu)則用(yong)小(xiao)橡木桶(tong)。隨后(hou)放入全新(xin)的(de)(de)小(xiao)橡木桶(tong)進(jin)行培(pei)養，一(yi)(yi)般培(pei)養21-24個月。其間(jian)每三個月倒一(yi)(yi)次桶(tong)，裝瓶(ping)(ping)前用(yong)蛋(dan)白(bai)澄清。瑪歌紅酒(jiu)(jiu)不(bu)經(jing)(jing)過(guo)(guo)濾就裝瓶(ping)(ping)，保(bao)持自然(ran)的(de)(de)風(feng)味。白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)和培(pei)養都是在小(xiao)橡木桶(tong)中進(jin)行，但不(bu)進(jin)行蘋果-乳酸發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，這是瑪歌酒(jiu)(jiu)莊白(bai)酒(jiu)(jiu)能夠保(bao)持清新(xin)的(de)(de)原因之一(yi)(yi)。

釀造工藝

紅(hong)葡萄酒在橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)發(fa)酵，并在新橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)陳年18-24個月，使用蛋白(bai)澄清；白(bai)葡萄酒在橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)發(fa)酵，在橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)陳年6-8個月。

品鑒記錄

Chateau Margaux(正牌)：瑪(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)園不僅(jin)具(ju)備瑪(ma)(ma)歌(ge)村紅酒(jiu)(jiu)優雅柔順的(de)(de)(de)特點，而(er)(er)且最難得的(de)(de)(de)是(shi)瑪(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)園的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)經常(chang)將優雅與強勁、細致與濃厚這些看似對立(li)的(de)(de)(de)特點，以非常(chang)巧妙的(de)(de)(de)姿態結(jie)合在一起，而(er)(er)且非常(chang)的(de)(de)(de)耐久(jiu)藏。多層次(ci)的(de)(de)(de)芳香，帶有(you)成熟黑加侖、辛(xin)辣的(de)(de)(de)香草味和紫(zi)羅蘭(lan)香氣(qi)。瑪(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)園也是(shi)法(fa)國國宴指定用酒(jiu)(jiu)。這可不是(shi)個(ge)小事兒，法(fa)國葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)“好手如(ru)云”，瑪(ma)(ma)歌(ge)莊(zhuang)園能(neng)夠勝出，可以說(shuo)是(shi)登上“武(wu)林盟(meng)主”的(de)(de)(de)寶座了(le)。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副(fu)牌)主要由樹齡為(wei)10年，有時為(wei)15年或者更長的(de)年輕葡萄樹的(de)果實釀造而成。使用與正(zheng)(zheng)牌酒(jiu)相同的(de)釀造法，但(dan)卻比正(zheng)(zheng)牌酒(jiu)早(zao)3或4個(ge)月裝瓶，發展(zhan)成熟(shu)也更早(zao)些。副(fu)牌酒(jiu)中的(de)精品，酒(jiu)體豐富飽滿、果香濃郁(yu)，適合(he)較年輕時飲用，但(dan)是在好年份具(ju)有極佳的(de)陳年能力。

最佳年份(fen)：瑪歌莊(zhuang)園(正牌)：1983、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010