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五指毛桃豬(zhu)骨湯(tang)是一道(dao)廣東省的(de)地方傳統(tong)名菜(cai)，屬于粵(yue)菜(cai)系(xi)。此菜(cai)清熱(re)祛濕，清肝潤肺。
廣東人愛用(yong)來(lai)和(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)骨(gu)、雞(ji)等煲(bao)(bao)湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來(lai)，有采(cai)挖五指(zhi)毛(mao)桃根用(yong)來(lai)煲(bao)(bao)雞(ji)、煲(bao)(bao)豬(zhu)(zhu)(zhu)骨(gu)、豬(zhu)(zhu)(zhu)腳湯作為保健湯飲(yin)用(yong)的習慣。用(yong)五指(zhi)毛(mao)桃煲(bao)(bao)雞(ji)、煲(bao)(bao)豬(zhu)(zhu)(zhu)骨(gu)湯其味道鮮美(mei)、氣味芳(fang)香、營養豐富具有很好的保健作用(yong)。特別是對支(zhi)氣管炎(yan)、氣虛、食欲不振、貧血、胃(wei)痛、慢性胃(wei)炎(yan)及產后少乳等病(bing)癥都有一定(ding)的作用(yong)。
煲五指(zhi)毛(mao)桃湯，常可配(pei)薏米、土茯苓、淮(huai)山(shan)、眉豆、牛大力等藥材(cai)，再(zai)加雞、雞腳、豬骨等肉類(lei)，是祛濕痹(bi)、健筋骨的調(diao)理佳(jia)品。
清熱祛濕，清肝潤肺。
1. 五(wu)指毛桃、土(tu)茯苓洗凈，浸泡(pao)十(shi)五(wu)分鐘；
2.豬脊骨斬塊，洗凈，氽(tun)水撈起；
3. 煮沸清水，放入(ru)所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一(yi)個(ge)半小時，下鹽(yan)調味即(ji)可飲用(yong)。
