五指毛桃煲雞(ji)湯(tang)(tang)是(shi)(shi)一(yi)(yi)道(dao)色香味俱全(quan)的傳統名肴(yao)，屬于粵菜系傳統、經典(dian)的廣府湯(tang)(tang)之一(yi)(yi)。五指毛桃是(shi)(shi)廣東人(ren)常用的煲湯(tang)(tang)材料(liao)，有(you)行氣、祛(qu)濕的功效，配以有(you)補益作用的雞(ji)肉一(yi)(yi)起入湯(tang)(tang)，具(ju)有(you)淡淡的椰香味道(dao)，讓(rang)人(ren)垂涎(xian)三(san)尺(chi)。
是廣東人必喝(he)的一道(dao)(dao)湯(tang)，凡是來到廣東，一定要嘗(chang)嘗(chang)這道(dao)(dao)經(jing)典的廣府湯(tang)。
五指毛桃煲雞(ji)湯為著名(ming)的廣(guang)東靚湯，味如(ru)椰汁、色如(ru)牛(niu)奶，清潤(run)可口且能健脾(pi)胃，祛濕困，舒筋絡。
材料
五指毛桃根45～60克(ke) 、光雞(ji)1只(zhi)、瘦肉(rou)200克(ke)、生姜3片(pian)。
做法
1將老母雞去除內(nei)臟，內(nei)外徹底(di)清洗干凈后(hou)，切成大(da)塊。瘦肉(rou)洗凈后(hou)，也切成大(da)塊。老母雞肉(rou)厚、鈣(gai)質
多(duo)，補益的(de)功效很(hen)高(gao)。很(hen)適合于老(lao)人(ren)，孩子，婦女，產(chan)婦和體弱多(duo)病的(de)人(ren)食用。如果是容(rong)易上火，或(huo)(huo)肥胖，或(huo)(huo)有高(gao)血壓人(ren)群的(de)，可以選用仔雞代(dai)替老(lao)母(mu)雞。
2鍋中倒入(ru)(ru)清水，大火加(jia)熱煮沸后(hou)，先放入(ru)(ru)瘦肉(rou)焯(zhuo)燙，撇去浮(fu)沫(mo)后(hou)繼(ji)續煮3分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)。再將雞塊放入(ru)(ru)鍋中焯(zhuo)燙3分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)，用(yong)清水沖凈表面(mian)的浮(fu)沫(mo)。
3把五指(zhi)毛(mao)桃沖洗一下后，用(yong)清(qing)水浸泡10分鐘，再洗凈表(biao)面的雜質。五指(zhi)毛(mao)桃并(bing)不是桃，因(yin)為(wei)它的葉子長(chang)得像五指(zhi)，而且葉片上長(chang)有細毛(mao)，果實成熟時像毛(mao)桃，所(suo)以才有了這(zhe)個名字(zi)。五指(zhi)毛(mao)桃在南方城市很容易購買，北方的話(hua)，可以到部分藥店，或菜市場(chang)問問看(kan)。
4將(jiang)焯燙好的雞塊和瘦肉放(fang)入(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)足量(liang)清水(shui)，大火煮沸后，撇去有可能再次產生(sheng)的浮(fu)沫后，再放(fang)入(ru)(ru)蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，轉小火煲(bao)煮2小時。食用前(qian)加(jia)鹽調味即(ji)可。
提示
在(zai)煲(bao)湯時，放(fang)一塊(kuai)瘦(shou)肉(rou)進(jin)入(ru)（里脊肉(rou)），會使煲(bao)出來的湯，口(kou)味更濃更香(xiang)。
我心明亮
】編輯(ji)(ji)上傳提供，詞(ci)(ci)條屬(shu)于(yu)開放詞(ci)(ci)條，當前頁面(mian)所展示的(de)詞(ci)(ci)條介(jie)紹涉及宣傳內(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯(ji)(ji)行(xing)為(wei)，與【五指毛桃根煲雞】的(de)所屬(shu)企業/所有人/主體無關，網站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容信(xin)息(xi)的(de)準確性、真(zhen)實(shi)性，也不(bu)代表本(ben)站(zhan)立(li)場，各(ge)項(xiang)數據信(xin)息(xi)存在(zai)更新(xin)不(bu)及時的(de)情況，僅(jin)供參考，請以官方發布為(wei)準。如果頁面(mian)內(nei)容與實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線向網站(zhan)提出修改(gai)，網站(zhan)將核(he)實(shi)后進行(xing)更正。
反饋
