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《本草綱目》鴿肉(rou)(rou)能解諸藥毒(du)，調經益氣，治惡瘡疥(jie)癬，風疹(zhen)瘙癢，白癜風等(deng)。現代醫學認為：鴿肉(rou)(rou)壯體(ti)補腎(shen)、生機活力(li)、健腦補神，提(ti)高記憶力(li)，降低血壓，調整人(ren)體(ti)血糖，養顏美(mei)容(rong)，皮膚(fu)潔白細嫩，延(yan)年益壽。具(ju)有滋腎(shen)益氣；祛風解毒(du)；調經止(zhi)痛的功(gong)效。《食醫心鏡》即單(dan)用本品煎炙含之咽汁，治消渴(ke)飲水不知(zhi)足。
健(jian)脾、養(yang)(yang)心(xin)、祛濕(shi)、養(yang)(yang)顏
山藥：
《中華本草(cao)》：“歸脾、肺(fei)、腎(shen)經。補(bu)脾養(yang)肺(fei)，固腎(shen)益精，主(zhu)治脾虛泄瀉，食少浮(fu)腫，肺(fei)虛咳(ke)喘(chuan)，消渴，腎(shen)虛尿(niao)頻(pin)，兼入(ru)足少陰經氣分。”
《本(ben)草綱目》：補虛(xu)(xu)，除寒熱邪氣(qi)(qi)，補脾胃(wei)，益氣(qi)(qi)力，長(chang)肌肉，久(jiu)服耳(er)聰(cong)目明。甄權曰：開達心竅，強(qiang)記憶，體虛(xu)(xu)肌瘦者，宜加(jia)大(da)用量。孟詵(shen)曰：利男(nan)子壯(zhuang)陽氣(qi)(qi)。李時珍說：山藥(yao)入手足太陰二經，補其(qi)不足，清其(qi)虛(xu)(xu)熱，益腎(shen)氣(qi)(qi)，健脾胃(wei)，化痰(tan)，潤(run)皮毛。
茯苓：
《中華本(ben)草》：“歸(gui)心(xin)、脾、肺、腎經。功能主治(zhi)：利水滲濕，健脾和胃，寧心(xin)安神。用于小(xiao)便(bian)不利，水腫脹滿，痰飲(yin)咳(ke)逆(ni)、嘔(ou)吐，脾虛食少、泄瀉，心(xin)悸不安，失眠(mian)健忘，遺精白濁。”
《本草綱目》：“茯苓能補脾胃，和中補陰益氣，安胎，安魂養神，止健忘，除濕熱。”
輔料：女貞子(10克)
調(diao)料(liao)：料(liao)酒(10克) 姜(5克) 大(da)蔥(10克)鹽(yan)(3克)味(wei)精(2克) 香油(you)(5克)
制作
1. 乳鴿宰殺后去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓(yuan)、芡(qian)實、薏(yi)米洗凈，去雜質；
3. 將山藥(yao)、茯苓(ling)、蓮(lian)子、桂(gui)圓(yuan)、芡(qian)實、薏米、乳鴿(ge)、同放燉(dun)鍋內，加水置(zhi)旺(wang)火上(shang)燒(shao)沸。
4. 用小火煮60分鐘(zhong)，加入鹽(yan)調(diao)味(wei)即(ji)可。
