玉(yu)竹百合鵪鶉湯(tang)是廣府湯(tang)的一(yi)種，具有潤(run)肺、止咳、補中(zhong)、益(yi)氣(qi)功能。《本草綱目(mu)》記載，鵪鶉肉能“補五臟，益(yi)中(zhong)氣(qi)，壯筋骨，耐(nai)寒暑，消結(jie)熱”。玉(yu)竹滋陰潤(run)肺，養(yang)胃生(sheng)津，長(chang)時間服用(yong)，可(ke)去面(mian)(mian)部雀卵斑(ban)，使面(mian)(mian)色紅潤(run)。百合養(yang)陰潤(run)肺，清(qing)心安神。鵪鶉洗(xi)凈，加姜(jiang)飛水。用(yong)明(ming)火(huo)煲煮30分(fen)鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時老火(huo)靚(jing)湯(tang)。
玉竹，潤燥、止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)！百合，止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)、潤肺！鵪鶉，高蛋白低脂肪，滋補杠杠！這(zhe)3種食材一起煲湯，潤肺止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)又滋補。
食材：玉竹二兩(liang)，百合二兩(liang)，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料(liao)：鹽、姜片。
步驟：
1、鵪(an)鶉洗凈剁塊，放入熱(re)水(shui)鍋中(zhong)焯3-5分鐘后撈(lao)起。
2、玉竹、百合以及蓮(lian)子洗干(gan)凈，姜去皮后切片(pian)，放在小碗里備用。
3、砂鍋中加入適量(liang)清水，放入玉竹(zhu)、百合、鵪(an)鶉、姜片以(yi)及(ji)蓮子，大火煮開。
4、之后轉慢火(huo)燉2個小時，最后加入(ru)鹽調味就可以吃了。
我心明(ming)亮
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