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基本介紹

椰(ye)子雞湯是廣東一帶的地方(fang)風味(wei)名菜，屬于粵菜系(xi)，制作(zuo)原料(liao)主要有椰(ye)子、雞、料(liao)酒等。椰(ye)子雞湯也(ye)是女性專屬的養顏湯。具有是補腎健腦、補血養神、滋(zi)潤肌(ji)膚功效。

食用價值

椰子汁(zhi)和椰肉(rou)可驅蛔蟲。雞肉(rou)補充蛋(dan)白質(zhi)，強身健體，適宜3歲(sui)以(yi)及三歲(sui)以(yi)上的兒童食用。

制作方法

材料：新鮮椰子肉半個，雞一只，鹽，姜。

做法：

1、先(xian)用筷子在椰(ye)子的氣口那里搓個洞，把椰(ye)子水倒出。

2、再用刀背(bei)輕輕的(de)敲椰(ye)(ye)子(zi)的(de)外殼，把(ba)里面的(de)椰(ye)(ye)肉(rou)震松(song)，把(ba)椰(ye)(ye)子(zi)砸開，取出椰(ye)(ye)肉(rou)，把(ba)椰(ye)(ye)肉(rou)切成小塊。

3、雞肉切塊。

4、水(shui)煮開后，把椰子水(shui)倒入，加入姜絲；椰肉、雞塊都放進去用(yong)武火煮，等(deng)湯水(shui)開了之(zhi)后，再改(gai)用(yong)文(wen)火慢燉3到4小時，最后放鹽(yan)調味！

食用須知

1. 椰子是椰樹(shu)的(de)果實，其汁(zhi)清如(ru)水，甜似(si)蜜，晶瑩剔透，清涼解渴(ke);

2.椰子(zi)汁的風味獨特(te)，既有荸薺的味道，又在甜中帶(dai)有椰香;

3.椰子汁具(ju)有解渴(ke)去暑，生津利尿(niao)之功效，多用于治療中暑或發高燒等熱病;

4. 椰子雞湯(tang)中用的是仔雞，性平(ping)不燥，配以(yi)椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬(fen)芳，湯(tang)清爽口;

5. 補(bu)中有清，風味獨特;

6. 共成益氣生津(jin)，清(qing)熱補虛之劑;

7. 適用(yong)于各(ge)種年齡(ling)，疲倦無力，煩(fan)熱口渴(ke)等癥。