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基本介紹

椰子雞湯(tang)是廣(guang)東一帶的地方風味名菜(cai)，屬于粵菜(cai)系(xi)，制(zhi)作原料(liao)主要(yao)有椰子、雞、料(liao)酒等(deng)。椰子雞湯(tang)也是女性專屬的養(yang)顏(yan)湯(tang)。具有是補腎健腦、補血養(yang)神、滋潤(run)肌膚功效。

食用價值

椰子汁和椰肉(rou)可驅蛔蟲。雞肉(rou)補充蛋白質，強身(shen)健體，適宜(yi)3歲以及三歲以上的兒童(tong)食用。

制作方法

材料：新(xin)鮮椰子肉半個，雞一只，鹽，姜。

做法：

1、先(xian)用筷子(zi)(zi)在(zai)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)的氣(qi)口那里(li)搓個(ge)洞，把椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水倒(dao)出(chu)。

2、再用(yong)刀背(bei)輕(qing)輕(qing)的(de)敲椰子的(de)外(wai)殼，把里面的(de)椰肉(rou)震松，把椰子砸開，取出(chu)椰肉(rou)，把椰肉(rou)切成小塊(kuai)。

3、雞肉切塊。

4、水煮開后，把椰(ye)子水倒入(ru)，加入(ru)姜(jiang)絲；椰(ye)肉、雞塊都放進去用武火(huo)(huo)煮，等湯水開了之后，再改用文火(huo)(huo)慢(man)燉(dun)3到(dao)4小時，最后放鹽調(diao)味(wei)！

食用須知

1. 椰(ye)子是椰(ye)樹的(de)果實(shi)，其汁清如水，甜似(si)蜜(mi)，晶瑩(ying)剔透(tou)，清涼(liang)解(jie)渴(ke);

2.椰子汁的(de)風味獨(du)特(te)，既有荸薺(qi)的(de)味道，又(you)在甜(tian)中帶有椰香(xiang);

3.椰子汁(zhi)具有解(jie)渴去暑(shu)，生津利(li)尿之(zhi)功效，多用于治療中(zhong)暑(shu)或(huo)發高(gao)燒等熱病;

4. 椰子(zi)雞(ji)湯中用的是仔雞(ji)，性平不燥，配以椰子(zi)汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;

5. 補中(zhong)有清，風味獨特;

6. 共成益氣生津，清熱補虛之劑;

7. 適用于各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等(deng)癥。