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簡介

青口貝，即(ji)翡翠貽貝，又(you)名(ming)海(hai)(hai)紅。干制后即(ji)為(wei)“淡菜”。分布于東海(hai)(hai)南部(bu)和南海(hai)(hai)沿岸。貝殼(ke)(ke)(ke)較(jiao)(jiao)大，殼(ke)(ke)(ke)長(chang)達(da)13～14厘米(mi)。殼(ke)(ke)(ke)長(chang)，殼(ke)(ke)(ke)長(chang)是殼(ke)(ke)(ke)高的(de)2倍。殼(ke)(ke)(ke)頂位于貝殼(ke)(ke)(ke)的(de)最(zui)前端，喙。背緣(yuan)弧形，腹緣(yuan)直或略凹。殼(ke)(ke)(ke)較(jiao)(jiao)薄(bo)，殼(ke)(ke)(ke)面光(guang)(guang)滑，翠綠色，前半部(bu)常呈(cheng)綠褐色，生長(chang)紋細(xi)密，前端具有隆起肋。殼(ke)(ke)(ke)內面呈(cheng)瓷白色，或帶(dai)青藍色，有珍珠光(guang)(guang)澤。鉸(jiao)合齒左(zuo)殼(ke)(ke)(ke)2個(ge)，右殼(ke)(ke)(ke)1個(ge)。足絲細(xi)軟(ruan)，淡黃色。

物種介紹

青口貝，貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)較大，南(nan)方青口貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)可長(chang)達(da)13～14厘米，北方渤海(hai)地區則通(tong)常(chang)為8厘米內。殼(ke)(ke)(ke)(ke)長(chang)是殼(ke)(ke)(ke)(ke)高(gao)的2倍。殼(ke)(ke)(ke)(ke)頂位于貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)的最前端，喙(hui)。背緣(yuan)弧形，腹緣(yuan)直或略(lve)凹。殼(ke)(ke)(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)(ke)(ke)面光滑，翠綠(lv)色，前半(ban)部常(chang)呈(cheng)綠(lv)褐色，生長(chang)紋細密，前端具(ju)有隆起肋。殼(ke)(ke)(ke)(ke)內面呈(cheng)瓷(ci)白色，或帶青藍色，有珍(zhen)珠光澤(ze)。鉸(jiao)合齒左殼(ke)(ke)(ke)(ke)2個，右殼(ke)(ke)(ke)(ke)1個。足絲(si)細軟，淡黃色。

營養成分

青口貝蛋白質及(ji)氨基(ji)酸(suan)含量較高，必需(xu)氨基(ji)酸(suan)占總(zong)氨基(ji)酸(suan)量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸(suan)含量豐富(fu)，特別是EPA 和DHA 總(zong)量占總(zong)脂肪酸(suan)的26.01%。除(chu)富(fu)含Ca, Mg , Fe 等無機元素(su)外, Se 的含量也較高。

青(qing)口貝的營(ying)(ying)養均衡, 富含人體(ti)生命活動所(suo)必(bi)需的各種氨基酸(suan)、不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)、無機(ji)元素等(deng)營(ying)(ying)養物(wu)質, 其(qi)中牛(niu)磺酸(suan)、EPA ,DHA 和(he)硒(xi)等(deng)生物(wu)活性物(wu)質對機(ji)體(ti)更具有抗病、解毒、增強(qiang)免(mian)疫力等(deng)重要(yao)功能, 具有較高的開發(fa)利用價值。

功效作用

青口貝味咸(xian)、性溫，無毒，入肝、腎經。可(ke)補腎益精、調肝養血(xue)、消癭瘤、調經血(xue)、降(jiang)血(xue)壓之功效;用(yong)于虛勞羸瘦、眩暈、盜(dao)汗(han)、陽痿、腰(yao)痛、呈血(xue)、崩(beng)漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥(zheng)。

1、提高免(mian)疫力：蛋白質：是維持免(mian)疫機能最重(zhong)要的營養素(su)，為(wei)構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰(yao)：促進(jin)性功能(neng)、生精(jing)助育(yu)。強精(jing)益氣(qi)，提高精(jing)液質量，增強精(jing)子活力。適用(yong)于治療腎陽虛所致的陽痿(wei)、腰(yao)痛、小便頻數(shu)及補五臟(zang)之氣(qi)不足。適用(yong)于男子性功能(neng)障礙、遺(yi)精(jing)、陽痿(wei)。

3、利(li)(li)尿(niao)(niao)消(xiao)(xiao)腫：能清(qing)除體內毒素和多(duo)余的水分(fen)(fen)，促進血(xue)液和水分(fen)(fen)新陳代謝，有利(li)(li)尿(niao)(niao)、消(xiao)(xiao)水腫作用。含(han)利(li)(li)尿(niao)(niao)成分(fen)(fen)，能消(xiao)(xiao)除體內水鈉(na)潴留，利(li)(li)尿(niao)(niao)消(xiao)(xiao)腫。可治療(liao)全身水腫，小便不利(li)(li)等(deng)。

4、補腎虛(xu)：癥狀為(wei)“寒(han)”，腰酸(suan)、四肢發冷、畏寒(han)，水腫(zhong)的(de)腎陽虛(xu)。

5、祛脂降(jiang)(jiang)壓：使(shi)血(xue)壓更易控(kong)制，并使(shi)毛細管(guan)擴張(zhang)，血(xue)黏度(du)降(jiang)(jiang)低(di)，微循環改(gai)善。能軟(ruan)化和(he)保護(hu)血(xue)管(guan)，有降(jiang)(jiang)低(di)人(ren)體(ti)中血(xue)脂和(he)膽(dan)固醇(chun)的作用。

適合體質

適(shi)宜(yi)中(zhong)老年(nian)人(ren)體質虛(xu)弱，氣(qi)血不足，營(ying)養不良(liang)之(zhi)人(ren)食(shi)用；適(shi)宜(yi)高血壓病(bing)，動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)，耳(er)鳴眩暈之(zhi)人(ren)食(shi)用;適(shi)宜(yi)腎(shen)虛(xu)之(zhi)人(ren)腰(yao)痛，陽痿，盜汗，小便余瀝(li)，婦女白帶多(duo)者食(shi)用；適(shi)宜(yi)患(huan)有癭瘤(甲(jia)狀(zhuang)腺腫)，疝瘕(jia)者食(shi)用。

制作技巧

1、青口貝可以氽湯(tang)，也可做(zuo)菜。

2、青(qing)口(kou)貝個體越大越好，質嫩，肉肥(fei)，味鮮(xian)，適(shi)宜與冬瓜、蘿卜等一同(tong)煨。

3、青口貝500克，加調料煮湯服(fu)，連續服(fu)用，治肝腎陰虛之(zhi)頭暈及盜汗等(deng)癥(zheng)。

4、青口貝可濃(nong)縮金屬鉻、鉛等有害物質，故(gu)污染的淡菜不能(neng)食(shi)用。