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簡介

青(qing)口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。干制后即為“淡(dan)菜”。分布(bu)于(yu)東海南部和南海沿岸(an)。貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)較大(da)，殼(ke)(ke)(ke)(ke)長(chang)達13～14厘米。殼(ke)(ke)(ke)(ke)長(chang)，殼(ke)(ke)(ke)(ke)長(chang)是殼(ke)(ke)(ke)(ke)高(gao)的2倍。殼(ke)(ke)(ke)(ke)頂位于(yu)貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)的最(zui)前端(duan)(duan)，喙。背(bei)緣弧形(xing)，腹緣直或(huo)略凹。殼(ke)(ke)(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)(ke)(ke)面光滑(hua)，翠綠色，前半(ban)部常呈綠褐色，生長(chang)紋細密，前端(duan)(duan)具(ju)有(you)隆起肋。殼(ke)(ke)(ke)(ke)內(nei)面呈瓷白色，或(huo)帶青(qing)藍色，有(you)珍珠光澤。鉸(jiao)合齒左(zuo)殼(ke)(ke)(ke)(ke)2個，右殼(ke)(ke)(ke)(ke)1個。足(zu)絲細軟，淡(dan)黃色。

物種介紹

青口(kou)貝(bei)，貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)較(jiao)大(da)，南方青口(kou)貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)可長達(da)13～14厘米，北方渤(bo)海地區則通常為8厘米內。殼(ke)(ke)(ke)長是殼(ke)(ke)(ke)高的(de)2倍。殼(ke)(ke)(ke)頂位于貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)的(de)最(zui)前(qian)端，喙。背緣(yuan)弧形，腹緣(yuan)直(zhi)或(huo)略凹。殼(ke)(ke)(ke)較(jiao)薄，殼(ke)(ke)(ke)面光滑，翠綠色(se)(se)，前(qian)半(ban)部常呈綠褐色(se)(se)，生長紋細(xi)密(mi)，前(qian)端具有隆起肋(lei)。殼(ke)(ke)(ke)內面呈瓷白色(se)(se)，或(huo)帶青藍色(se)(se)，有珍珠光澤。鉸合齒左殼(ke)(ke)(ke)2個(ge)，右殼(ke)(ke)(ke)1個(ge)。足(zu)絲細(xi)軟，淡黃(huang)色(se)(se)。

營養成分

青口貝蛋白質(zhi)及氨基酸(suan)含量(liang)(liang)較(jiao)高，必需氨基酸(suan)占(zhan)總(zong)氨基酸(suan)量(liang)(liang)的(de)33.2%。粗脂肪(fang)和脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)(liang)豐(feng)富，特別是EPA 和DHA 總(zong)量(liang)(liang)占(zhan)總(zong)脂肪(fang)酸(suan)的(de)26.01%。除富含Ca, Mg , Fe 等無(wu)機元素外, Se 的(de)含量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)高。

青(qing)口貝的(de)(de)營養(yang)均衡, 富(fu)含人體生命活(huo)動所必需的(de)(de)各種氨基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、無(wu)機元素等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質, 其中(zhong)牛磺酸(suan)、EPA ,DHA 和硒(xi)等(deng)生物(wu)(wu)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質對機體更(geng)具(ju)有抗病(bing)、解毒、增強免疫力(li)等(deng)重要功能(neng), 具(ju)有較高(gao)的(de)(de)開發利用價(jia)值(zhi)。

功效作用

青口貝味咸、性(xing)溫，無毒，入肝、腎經(jing)。可(ke)補腎益精、調肝養血、消(xiao)癭(ying)瘤、調經(jing)血、降血壓(ya)之功效;用(yong)于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛(tong)、呈血、崩漏、帶(dai)下、癭(ying)瘤、疝瘕等癥。

1、提高(gao)免(mian)疫力：蛋白質：是(shi)維持免(mian)疫機能最重(zhong)要的營養素，為構成(cheng)白血球和(he)抗體的主要成(cheng)份。

2、壯陽(yang)壯腰(yao)：促進(jin)性(xing)功能、生(sheng)精(jing)(jing)助育。強精(jing)(jing)益氣，提(ti)高精(jing)(jing)液質量，增強精(jing)(jing)子(zi)(zi)活力(li)。適用于(yu)治療腎陽(yang)虛所致的陽(yang)痿、腰(yao)痛、小便(bian)頻(pin)數及補(bu)五臟之(zhi)氣不足。適用于(yu)男子(zi)(zi)性(xing)功能障礙、遺精(jing)(jing)、陽(yang)痿。

3、利(li)尿消(xiao)腫(zhong)：能清除(chu)體內毒素(su)和(he)多余的水(shui)(shui)(shui)分，促進血(xue)液和(he)水(shui)(shui)(shui)分新陳代謝，有利(li)尿、消(xiao)水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)作用。含利(li)尿成分，能消(xiao)除(chu)體內水(shui)(shui)(shui)鈉潴留，利(li)尿消(xiao)腫(zhong)。可(ke)治(zhi)療全身水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)，小便不利(li)等。

4、補腎虛：癥狀(zhuang)為“寒”，腰(yao)酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽(yang)虛。

5、祛脂降壓：使血(xue)壓更易控制，并使毛細管(guan)擴張，血(xue)黏度降低，微循(xun)環改(gai)善。能軟化和保護血(xue)管(guan)，有(you)降低人體中血(xue)脂和膽(dan)固醇的作用。

適合體質

適(shi)(shi)宜(yi)(yi)中老年人體(ti)質虛(xu)弱，氣血不(bu)足，營(ying)養(yang)不(bu)良之(zhi)(zhi)人食(shi)用；適(shi)(shi)宜(yi)(yi)高(gao)血壓病(bing)，動(dong)脈硬(ying)化，耳鳴眩暈之(zhi)(zhi)人食(shi)用;適(shi)(shi)宜(yi)(yi)腎(shen)虛(xu)之(zhi)(zhi)人腰痛，陽痿，盜(dao)汗，小(xiao)便余(yu)瀝，婦女(nv)白帶多者(zhe)食(shi)用；適(shi)(shi)宜(yi)(yi)患有癭(ying)瘤(liu)(甲(jia)狀腺腫)，疝瘕者(zhe)食(shi)用。

制作技巧

1、青口貝可以(yi)氽湯，也可做菜。

2、青(qing)口貝個體越(yue)大越(yue)好，質嫩，肉肥，味鮮，適(shi)宜與冬瓜(gua)、蘿(luo)卜等一同煨。

3、青口貝500克，加調(diao)料(liao)煮(zhu)湯(tang)服(fu)，連續服(fu)用，治肝腎陰虛之頭暈(yun)及盜汗等(deng)癥。

4、青口貝可濃縮金屬鉻(ge)、鉛等(deng)有害物質，故污染的淡菜(cai)不能(neng)食用。