芒果视频

形態特征

脊尾白(bai)蝦(xia)(xia)為一(yi)種(zhong)中型蝦(xia)(xia)類，體(ti)長(chang)5～9厘米。額角側扁細(xi)長(chang)，基部(bu)1/3具(ju)雞冠(guan)狀(zhuang)隆(long)起，上(shang)(shang)下緣(yuan)均具(ju)鋸齒(chi)，上(shang)(shang)緣(yuan)具(ju)6～9齒(chi)，下緣(yuan)3～6齒(chi)。尾節(jie)末端尖細(xi)，呈刺狀(zhuang)。體(ti)色透明，微帶藍色或(huo)紅(hong)色小斑點，腹部(bu)各節(jie)后(hou)緣(yuan)顏(yan)色較深(shen)。死后(hou)體(ti)呈白(bai)色。 煮(zhu)熟后(hou)除頭尾稍呈紅(hong)色外，其余部(bu)分(fen)都是(shi)白(bai)色的，故稱(cheng)"白(bai)蝦(xia)(xia)"。

體(ti)多側扁，腹(fu)部不特(te)別大，與(yu)對蝦族(zu)區別在于(yu)第(di)二側甲覆蓋于(yu)第(di)1節側甲的外面；前2對步足(zu)呈鉗狀(zhuang)或亞鉗狀(zhuang)，鰓葉狀(zhuang)；雌(ci)蝦產的卵抱(bao)于(yu)腹(fu)肢上。

分布

脊尾白蝦(xia)為近(jin)岸(an)(an)廣(guang)鹽(yan)廣(guang)溫廣(guang)布種，一(yi)(yi)般(ban)生(sheng)活在(zai)(zai)近(jin)岸(an)(an)的(de)淺海(hai)中，鹽(yan)度不(bu)超(chao)過(guo)29‰的(de)海(hai)域或近(jin)岸(an)(an)河(he)口及(ji)半咸淡水(shui)(shui)域中，經過(guo)馴(xun)化也能生(sheng)活在(zai)(zai)淡水(shui)(shui)中。我國(guo)沿海(hai)均產之，一(yi)(yi)般(ban)生(sheng)活在(zai)(zai)水(shui)(shui)深(shen)1.5～15米以內，尤(you)以黃海(hai)和(he)渤海(hai)產量較多(duo)。每年4～10月都可捕獲(huo)，近(jin)年已開始進行人工(gong)養(yang)殖。 脊尾白蝦(xia)是目前數量最大，分布最廣(guang)的(de)種，也是海(hai)水(shui)(shui)養(yang)殖的(de)主(zhu)要品種。

生活習性

生活(huo)于泥沙底之淺海(hai)或河(he)口附近，適(shi)宜鹽度為(wei)6.8～30.4。繁(fan)殖期(qi)為(wei)3、4月(yue)(yue)至(zhi)10月(yue)(yue)。3、4月(yue)(yue)間當水溫達(da)12～13℃時(shi)，成熟親蝦(xia)即蛻殼(ke)、交(jiao)配、產卵(luan)(luan)，受精卵(luan)(luan)粘附于前(qian)4對游泳足上,在水溫25℃左(zuo)右(you)受精卵(luan)(luan)經10～15天孵化成溞狀幼體(ti)，再(zai)經數次蛻皮成為(wei)仔蝦(xia)。通(tong)常(chang)幼體(ti)經3個月(yue)(yue)即可長成4～5厘(li)米的(de)成蝦(xia)。這時(shi)雌蝦(xia)就能(neng)(neng)產卵(luan)(luan)。在適(shi)宜的(de)環(huan)境下(xia)產卵(luan)(luan)能(neng)(neng)連續進行，抱的(de)卵(luan)(luan)孵化以后,很快就再(zai)次抱卵(luan)(luan),因此從3、4月(yue)(yue)至(zhi)10月(yue)(yue)都能(neng)(neng)看到抱卵(luan)(luan)的(de)親蝦(xia)。5厘(li)米以下(xia)的(de)親蝦(xia)抱卵(luan)(luan)通(tong)常(chang)600粒左(zuo)右(you)，7厘(li)米以下(xia)的(de)可達(da)2000～4000粒。

脊尾白蝦對環境(jing)的(de)適應(ying)性(xing)強，水(shui)溫在(zai)2～35°C范圍內均(jun)能(neng)成活，水(shui)溫-3℃時也能(neng)生存；鹽度3．87‰~30‰范圍均(jun)能(neng)適應(ying)，在(zai)咸淡水(shui)中生長最快。對低(di)(di)氧的(de)忍耐(nai)能(neng)力(li)差，低(di)(di)于1mg/l時，會(hui)因(yin)缺(que)氧而死亡。 在(zai)冬天低(di)(di)溫時，有鉆洞冬眠的(de)習性(xing)。 喜好群居。

食性

脊尾白(bai)蝦的食性(xing)雜而廣(guang)(guang)，蛋白(bai)質含量要求不高，不論死、活(huo)、鮮、腐的動植物(wu)飼(si)料(liao)，或有機(ji)碎(sui)屑均能攝取(qu)，因(yin)此(ci)小魚(yu)、小蝦、豆餅(bing)、菜(cai)子餅(bing)、米糠等及低檔(dang)顆粒飼(si)料(liao)都可以投(tou)喂(wei)，飼(si)料(liao)采(cai)源(yuan)廣(guang)(guang)。

繁殖

脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)的(de)繁(fan)(fan)殖能(neng)力(li)很強，雌(ci)蝦(xia)可(ke)以連續產卵(luan)。脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)還有同一(yi)(yi)親(qin)體同一(yi)(yi)繁(fan)(fan)殖期內，可(ke)以進(jin)行2～3次繁(fan)(fan)殖產卵(luan)，一(yi)(yi)般2次以上繁(fan)(fan)殖后自然死亡。再次產卵(luan)的(de)時間(jian)間(jian)隔為產卵(luan)后30天(tian)左右。自2月(yue)份開始，抱(bao)卵(luan)群體逐漸增(zeng)大，3月(yue)下旬至(zhi)4月(yue)份抱(bao)卵(luan)群體成倍(bei)增(zeng)加(jia)。從3月(yue)至(zhi)11月(yue)自然海區都能(neng)捕(bu)到懷卵(luan)親(qin)體。養(yang)殖池內脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)的(de)繁(fan)(fan)殖盛期為4～6月(yue)和8～9月(yue)，其(qi)中5～6月(yue)為高峰期。脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)卵(luan)較小，橢園形，剛(gang)粘在腹肚上的(de)卵(luan)為桔(jie)黃色(se)(se)，逐漸變(bian)為桔(jie)紅(hong)色(se)(se)至(zhi)紅(hong)棕色(se)(se)，最(zui)后變(bian)成灰黑色(se)(se)，幼體即將破膜而出。

脊尾(wei)白蝦長(chang)到5厘米以上(shang)一(yi)般只需2～3個月，生產(chan)周(zhou)期短(duan)，一(yi)年可以多(duo)次起捕(bu)養殖。

脊(ji)尾白(bai)蝦雌(ci)性生殖系統由一對卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)和兩根輸卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)組(zu)成(cheng)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)位于(yu)頭(tou)胸甲(jia)的(de)(de)(de)背側(ce)與腹節的(de)(de)(de)交界(jie)處，前端(duan)位于(yu)肝胰臟的(de)(de)(de)上方，后端(duan)深(shen)入心臟的(de)(de)(de)下(xia)方。整個(ge)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)呈菱型(xing)，前后端(duan)愈(yu)合在一起，中間形成(cheng)一個(ge)小的(de)(de)(de)孔隙。一對輸卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)由卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)中部偏后的(de)(de)(de)位置(zhi)向(xiang)兩側(ce)發出，沿圍心腔外(wai)壁向(xiang)腹側(ce)延伸，最后開口于(yu)第三(san)對步足(zu)基部，形成(cheng)雌(ci)性產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)孔。發育早期(qi)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)呈半透明，體積較小，肉眼不易觀察到; 隨著(zhu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)發育，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)體積逐(zhu)(zhu)漸(jian)變大(da)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)前端(duan)不斷向(xiang)前延伸，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)顏色(se)(se)(se)依次(ci)變為半透明、白(bai)色(se)(se)(se)、淡黃色(se)(se)(se)、亮黃色(se)(se)(se)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)膜上開始出現墨綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)斑點，隨卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)發育墨綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)斑點逐(zhu)(zhu)漸(jian)增多變大(da)，當卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)成(cheng)熟(shu)后，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)可(ke)將肝胰臟完全覆蓋，充滿整個(ge)頭(tou)胸甲(jia)，前端(duan)可(ke)達額劍后緣，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)顏色(se)(se)(se)亮黃，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)膜變為墨綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)。

脊尾白蝦雄(xiong)性生殖系統由(you)一對(dui)精(jing)(jing)巢(chao)和兩根輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管組(zu)成(cheng)。精(jing)(jing)巢(chao)位(wei)于頭胸甲(jia)的(de)背(bei)(bei)側(ce)(ce)與(yu)(yu)腹節的(de)交(jiao)界處，前端(duan)(duan)(duan)位(wei)于肝(gan)胰臟的(de)上方，后(hou)端(duan)(duan)(duan)深(shen)入心(xin)臟的(de)下方。精(jing)(jing)巢(chao)可(ke)分(fen)為(wei)左右兩葉(xie)，前后(hou)愈合為(wei)一體，中(zhong)(zhong)間分(fen)開。在精(jing)(jing)巢(chao)中(zhong)(zhong)部(bu)靠后(hou)的(de)部(bu)位(wei)向兩側(ce)(ce)發(fa)出輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管。輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管可(ke)分(fen)為(wei)前、中(zhong)(zhong)、后(hou)段及末端(duan)(duan)(duan)壺(hu)(hu)腹四部(bu)分(fen)，前段輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管很(hen)細，與(yu)(yu)精(jing)(jing)巢(chao)相連；中(zhong)(zhong)段輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管盤(pan)旋(xuan)(xuan)彎曲后(hou)與(yu)(yu)后(hou)段輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管相連；后(hou)段輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管沿鰓的(de)后(hou)緣(yuan)向腹側(ce)(ce)延伸(shen)，在靠近第五(wu)(wu)對(dui)步足的(de)地方膨大為(wei)末端(duan)(duan)(duan)壺(hu)(hu)腹；末端(duan)(duan)(duan)壺(hu)(hu)腹開口于第五(wu)(wu)步對(dui)足基(ji)部(bu)即排精(jing)(jing)口。發(fa)育早期的(de)精(jing)(jing)巢(chao)細線狀(zhuang)，無(wu)色(se)透明(ming)，從雄(xiong)蝦的(de)背(bei)(bei)側(ce)(ce)很(hen)難觀察到；發(fa)育成(cheng)熟的(de)精(jing)(jing)巢(chao)呈白色(se)半透明(ming)狀(zhuang)，可(ke)以在雄(xiong)蝦的(de)頭胸甲(jia)背(bei)(bei)側(ce)(ce)觀察到“三葉(xie)草(cao)”形狀(zhuang)的(de)組(zu)織(zhi)結(jie)構，中(zhong)(zhong)間一“葉(xie)”為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)，其(qi)他兩“葉(xie)”為(wei)盤(pan)旋(xuan)(xuan)的(de)中(zhong)(zhong)段輸(shu)(shu)精(jing)(jing)管。 ?

在(zai)(zai)(zai)繁殖(zhi)(zhi)盛期，養殖(zhi)(zhi)池中抱(bao)(bao)卵(luan)雌(ci)蝦在(zai)(zai)(zai)此期間性腺(xian)仍繼續發育，幼體(ti)孵化后不(bu)(bu)久(jiu)，又可進(jin)行下(xia)一次交尾(wei)抱(bao)(bao)卵(luan)，故一尾(wei)雌(ci)蝦1年(nian)可多(duo)次抱(bao)(bao)卵(luan)繁殖(zhi)(zhi)。當年(nian)早期孵化出(chu)來的(de)幼體(ti)，生長到8—10月份(fen)(fen)性腺(xian)成熟后也開始交尾(wei)抱(bao)(bao)卵(luan)，但它們的(de)子(zi)代一般(ban)在(zai)(zai)(zai)當年(nian)不(bu)(bu)能發育成熟，故不(bu)(bu)能進(jin)行繁殖(zhi)(zhi)。施永海等研究了杭州灣北部沿岸(an)人工養殖(zhi)(zhi)環境下(xia)不(bu)(bu)同月份(fen)(fen)出(chu)生的(de)脊尾(wei)白蝦的(de)生長及生殖(zhi)(zhi)特性，結果也表明(ming)7月份(fen)(fen)及以(yi)后出(chu)生的(de)蝦當年(nian)不(bu)(bu)能繁殖(zhi)(zhi)。脊尾(wei)白蝦的(de)絕對抱(bao)(bao)卵(luan)量因個體(ti)大小而相差很大，絕對抱(bao)(bao)卵(luan)量最少只有100粒(li)左(zuo)右(you)，最高可達6000粒(li)左(zuo)右(you)，一般(ban)個體(ti)絕對抱(bao)(bao)卵(luan)量為800~2000粒(li)。

經濟價值

脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)是我(wo)國近海重要經(jing)濟蝦(xia)(xia)(xia)類，在黃海和(he)渤海沿岸其(qi)(qi)產量僅次于中(zhong)國對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)和(he)中(zhong)國毛蝦(xia)(xia)(xia)。其(qi)(qi)肉質細嫩，味道鮮美。除供鮮食外，還可加工成海米(mi)，因其(qi)(qi)呈金(jin)黃色，故也(ye)有“金(jin)鉤蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)”之稱。其(qi)(qi)卵可于制成蝦(xia)(xia)(xia)籽，也(ye)是上(shang)乘的海味干品。漁民用拖網、張網等(deng)捕撈。還是對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)養殖池(chi)和(he)海水魚類養殖池(chi)中(zhong)的重要副(fu)產品，產量可觀。

養殖技術

蝦苗放養

（1）放養(yang)規(gui)格(ge)。白蝦體長在(zai)0.7厘米以上即可(ke)放苗(miao)，較(jiao)小個體蝦苗(miao)成活率(lv)較(jiao)低，一般只有20%左右，放養(yang)2厘米的(de)大(da)規(gui)格(ge)苗(miao)種，成活率(lv)可(ke)提高到(dao)60%～70%，在(zai)養(yang)殖生產(chan)中以放大(da)苗(miao)為好。

（2）放(fang)(fang)養(yang)(yang)密(mi)度。放(fang)(fang)養(yang)(yang)密(mi)度根(gen)據單養(yang)(yang)與混養(yang)(yang)，水體(ti)體(ti)積，放(fang)(fang)養(yang)(yang)時間，放(fang)(fang)養(yang)(yang)次(ci)數及苗(miao)種規(gui)格等實際情(qing)況區別對待。在(zai)平均水深0.5米的養(yang)(yang)殖(zhi)池放(fang)(fang)養(yang)(yang)小苗(miao)在(zai)6～8萬尾，2厘米以上(shang)大苗(miao)4～6萬尾為(wei)宜(yi)。

養成管理

（1）飼(si)料的投(tou)(tou)喂。投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)是(shi)整個(ge)養(yang)殖(zhi)生產的關鍵(jian)，其(qi)合理與否(fou)，直接(jie)關系到白蝦(xia)(xia)(xia)的產量(liang)(liang)與經(jing)濟效(xiao)益。白蝦(xia)(xia)(xia)的飼(si)料來(lai)源很廣。由于白蝦(xia)(xia)(xia)的食性較雜(za)，對蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)，鮮度(du)要求不(bu)高，為降(jiang)低飼(si)料成(cheng)(cheng)本：可以采(cai)用(yong)(yong)(yong)米糠、麥麩、蕃茹干、菜子(zi)餅(bing)(bing)、花生餅(bing)(bing)、豆(dou)渣等植物(wu)性飼(si)料，也(ye)可以用(yong)(yong)(yong)浮(fu)性干粉(fen)，摻(chan)入30%左右(you)的淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)未或(huo)(huo)雜(za)魚粉(fen)、螄(si)螺、小(xiao)魚、小(xiao)蝦(xia)(xia)(xia)等。每天(tian)的投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)(liang)應根據殘餌(er)(er)(er)多(duo)(duo)(duo)少，天(tian)氣(qi)狀況，水(shui)溫高低，飽食程度(du)等因素(su)來(lai)確定。投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)方(fang)法在(zai)蝦(xia)(xia)(xia)苗培育期(qi)和養(yang)成(cheng)(cheng)前(qian)期(qi)以肥水(shui)培育為主，逐漸適量(liang)(liang)投(tou)(tou)喂豆(dou)漿(jiang)，或(huo)(huo)者少量(liang)(liang)磨細的淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)末、麥麩或(huo)(huo)四號粉(fen)等；以后則用(yong)(yong)(yong)浮(fu)性干粉(fen)摻(chan)30%左右(you)的淡蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)末，采(cai)用(yong)(yong)(yong)滿塘潑撒投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，在(zai)養(yang)成(cheng)(cheng)中(zhong)期(qi)（蝦(xia)(xia)(xia)體3～4厘米時(shi)(shi)），采(cai)用(yong)(yong)(yong)食臺(tai)定點投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，將(jiang)餌(er)(er)(er)料（干餌(er)(er)(er)要浸脹(zhang)）分投(tou)(tou)到食臺(tai)上(shang)。養(yang)成(cheng)(cheng)后期(qi)（蝦(xia)(xia)(xia)體4厘米以上(shang)）蝦(xia)(xia)(xia)的生長主要是(shi)體重的增加，應適當增加餌(er)(er)(er)料用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)。投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)一(yi)般分早(zao)、晚(wan)二次投(tou)(tou)喂，投(tou)(tou)喂量(liang)(liang)早(zao)上(shang)占30%～40%，傍晚(wan)占60%～70%。投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)總(zong)的應掌握"四多(duo)(duo)(duo)四少"的原則，即天(tian)氣(qi)好(hao)(hao)多(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou)，陰雨天(tian)少投(tou)(tou)或(huo)(huo)不(bu)投(tou)(tou)，水(shui)質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)多(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou)，水(shui)質(zhi)(zhi)不(bu)好(hao)(hao)少投(tou)(tou)，水(shui)溫適宜時(shi)(shi)多(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou)，高溫時(shi)(shi)少投(tou)(tou)，晚(wan)上(shang)多(duo)(duo)(duo)投(tou)(tou)，白天(tian)少投(tou)(tou)。

（2）飼養(yang)管理(li) 飼養(yang)管理(li)除飼料投喂外，主要為巡(xun)塘和水質控制。每天早晚各巡(xun)塘檢(jian)查一次。巡(xun)塘主要觀(guan)察(cha)蝦體(ti)攝食(shi)、生長、水色、堤壩，進排水閘門(men)，閘網(wang)等(deng)情況(kuang)，遇到閘網(wang)有破(po)損等(deng)情況(kuang)，及(ji)時采(cai)取(qu)措(cuo)施；碰到環境、氣候突變，更加(jia)要勤觀(guan)察(cha)，及(ji)時解決碰到的(de)問題。 水質控制是養(yang)殖生產中的(de)一項重要管理(li)措(cuo)施，低壩高網(wang)發生缺氧情況(kuang)是比較少的(de)，但也要注(zhu)意水質變化，特別是小潮(chao)汛，進水困難時。保持(chi)池內一定(ding)的(de)水體(ti)。平(ping)時根據潮(chao)水情況(kuang)，盡可能多換水。

成蝦捕撈

當白(bai)蝦(xia)(xia)體(ti)(ti)長達到5.0厘米以上(shang)時，就可以起(qi)捕上(shang)市。捕撈(lao)(lao)的方法(fa)有放(fang)水收(shou)蝦(xia)(xia)，拉網(wang)(wang)(wang)收(shou)蝦(xia)(xia)，車(che)水收(shou)蝦(xia)(xia)，四角繒網(wang)(wang)(wang)捕蝦(xia)(xia)及拖蝦(xia)(xia)網(wang)(wang)(wang)起(qi)捕等。許多(duo)地方用地籠網(wang)(wang)(wang)捕蝦(xia)(xia)，在養殖池(chi)(chi)內(nei)放(fang)多(duo)只(zhi)籠網(wang)(wang)(wang)定時收(shou)網(wang)(wang)(wang)。白(bai)蝦(xia)(xia)生長快，養殖周期短，且繁(fan)殖力高，養殖池(chi)(chi)可常(chang)年多(duo)茬(cha)養殖，多(duo)茬(cha)捕撈(lao)(lao)，平(ping)時捕大留小(xiao)，保(bao)證池(chi)(chi)內(nei)有足夠的產卵親(qin)體(ti)(ti)，保(bao)證養殖產量與經濟效益。

相關食譜

炸海白蝦

做法：

海白(bai)(bai)蝦(xia)三兩，洗凈備(bei)用，生粉(fen)、一點面粉(fen)、精鹽、白(bai)(bai)胡椒(jiao)粉(fen)、料酒適量(liang)，加水攪(jiao)成(cheng)糊，將海白(bai)(bai)蝦(xia)放入(ru)攪(jiao)勻，下(xia)五(wu)成(cheng)熱的油(you)鍋炸至發黃(huang)時(shi)撈出，大火將油(you)燒熱，放入(ru)蝦(xia)再(zai)炸成(cheng)焦黃(huang)色撈出控(kong)一下(xia)油(you)，晾涼了再(zai)吃比較好。

韭菜炒海白蝦

制作材料：

海白蝦800克(ke)(ke),韭菜250克(ke)(ke)制作(zuo)方法：

1、韭(jiu)菜洗(xi)凈，海白蝦(xia)洗(xi)凈，去除腿(tui)、須

2、鍋(guo)入(ru)油，蔥爆鍋(guo)，急火爆炒(chao)蝦，翻(fan)炒(chao)幾下倒入(ru)韭菜繼續(xu)翻(fan)炒(chao)，加鹽、雞精出鍋(guo)即可(ke)。

玩賞飼養

脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)的身體像水(shui)晶一樣(yang)晶瑩透亮，和(he)生活的純淡(dan)水(shui)的親戚秀麗白(bai)蝦(xia)相似，具有很(hen)高的觀賞價值，可(ke)飼(si)養(yang)在海(hai)(hai)水(shui)缸和(he)淡(dan)水(shui)缸中，若(ruo)飼(si)養(yang)在海(hai)(hai)水(shui)缸中直接投入海(hai)(hai)水(shui)缸即可(ke)；如果要(yao)飼(si)養(yang)在淡(dan)水(shui)缸則需要(yao)進(jin)行(xing)淡(dan)化(hua)處理，淡(dan)化(hua)的方法很(hen)簡單，先把購回來的蝦(xia)飼(si)養(yang)的海(hai)(hai)水(shui)中4-5天，然后開始慢(man)慢(man)減低鹽度，一般需要(yao)幾周(zhou)左右(you)，需要(yao)根據容器(qi)大(da)小(xiao)和(he)水(shui)位來推算出(chu)時間。

脊尾白蝦以(yi)各種藻類和殘餌等喂食，在水族箱中是不折(zhe)不扣(kou)的清潔工，也可以(yi)喂食水晶蝦糧、紅蟲、薄片(pian)飼料等。