化州(zhou)拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)源(yuan)于唐代貞(zhen)觀(guan)年間(jian)，相(xiang)(xiang)傳(chuan)當時石龍城(cheng)（化州(zhou)城(cheng)）有一男(nan)子名叫羅(luo)(luo)(luo)興(xing)，20多(duo)歲就以做餅(bing)(bing)為(wei)業，每天(tian)擔著自制的(de)(de)酥餅(bing)(bing)敲著銅鑼到(dao)城(cheng)區沿街叫賣，叫賣聲和(he)銅鑼聲拖(tuo)得特別(bie)長。久而久之，大(da)家就將他這種餅(bing)(bing)叫“拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)（鑼）餅(bing)(bing)”。唐朝(chao)時期乃太平(ping)盛(sheng)世，水陸交通比較(jiao)發達，海南(nan)(nan)的(de)(de)椰子傳(chuan)入內地，羅(luo)(luo)(luo)興(xing)別(bie)出心裁，授(shou)徒傳(chuan)藝，指(zhi)導鄉(xiang)鄰選擇優(you)質(zhi)的(de)(de)面粉、白糖為(wei)主料，用上(shang)乘的(de)(de)椰絲、叉燒、伍仁等作餡(xian)料，制成(cheng)了一種獨具化州(zhou)特色的(de)(de)“拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)”。該餅(bing)(bing)皮薄、餡(xian)足、質(zhi)脆、味香、形美，特別(bie)好吃好賣。1097年，宋(song)代大(da)文豪(hao)蘇東(dong)坡被貶往海南(nan)(nan)任職，曾專門繞(rao)道到(dao)化州(zhou)品嘗拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)再赴海南(nan)(nan)。他食后(hou)贊(zan)不絕口，稱“小餅(bing)(bing)如嚼月，中有酥和(he)怡”。1662年，明末嶺南(nan)(nan)才子陳鑒也(ye)留有中秋贊(zan)美拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)“情深餅(bing)(bing)相(xiang)(xiang)望，鑼響(xiang)人團圓(yuan)”的(de)(de)詩句。清代以后(hou)，粵西民間(jian)已盛(sheng)傳(chuan)化州(zhou)拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)的(de)(de)美譽，說：“中秋不吃拖(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)，嘗盡百味也(ye)枉然”。
蘇東(dong)坡被放逐惠州，改謫海南儋州期間，與被貶雷州安置，移化州別(bie)駕的弟弟蘇轍(che)書信往來甚密，思念(nian)情深。
元符二年(nian)(1099年(nian))中(zhong)(zhong)秋節前夕，蘇(su)(su)軾念(nian)弟(di)心切，從(cong)海(hai)(hai)南過海(hai)(hai)，帶(dai)有海(hai)(hai)南特產椰(ye)子到化(hua)州與蘇(su)(su)轍團聚。中(zhong)(zhong)秋節這天，蘇(su)(su)轍的妻子從(cong)市場買回土豬五花(hua)肉(rou)(rou)，用化(hua)州秘制腌肉(rou)(rou)方法將五花(hua)肉(rou)(rou)做好。然(ran)后(hou)把蘇(su)(su)軾從(cong)海(hai)(hai)南帶(dai)來的椰(ye)子取肉(rou)(rou)做成絲，再拿(na)出鄉親(qin)
送給自己，而一直舍不得吃的(de)(de)果仁(ren)炒(chao)脆(cui)。接著(zhu)把腌好的(de)(de)五花肉用木炭烤(kao)香(xiang)并(bing)切粒(因為(wei)(wei)這種烤(kao)肉要(yao)用鐵叉(cha)穿著(zhu)烤(kao)，肉香(xiang)味獨特，后來成為(wei)(wei)化州傳統特有的(de)(de)叉(cha)燒肉名食)和椰絲、果仁(ren)、制柚皮(pi)以及少量香(xiang)料(liao)一起伴好做餡。蘇轍的(de)(de)妻子(zi)到門前兩棵(ke)老橘(ju)紅(hong)樹旁邊的(de)(de)石龍井(jing)取水和好面(mian)，據傳用石龍井(jing)水和上(shang)面(mian)粉，所做出(chu)的(de)(de)面(mian)餅皮(pi)酥又脆(cui)，并(bing)帶(dai)有橘(ju)花的(de)(de)淡(dan)淡(dan)清(qing)香(xiang)味。
晚飯(fan)時，蘇(su)(su)(su)(su)(su)轍(che)的(de)妻子把做好的(de)燒(shao)餅拿(na)出給蘇(su)(su)(su)(su)(su)東(dong)坡(po)、蘇(su)(su)(su)(su)(su)轍(che)兄弟。蘇(su)(su)(su)(su)(su)東(dong)坡(po)順(shun)手拿(na)來(lai)(lai)一(yi)(yi)個燒(shao)餅便(bian)吃(chi)(chi)了起(qi)(qi)來(lai)(lai)，當吃(chi)(chi)到(dao)第二口時，蘇(su)(su)(su)(su)(su)東(dong)坡(po)把嚼燒(shao)餅的(de)動作(zuo)放慢了起(qi)(qi)來(lai)(lai)，蘇(su)(su)(su)(su)(su)轍(che)問大哥是(shi)怎么回事(shi)，蘇(su)(su)(su)(su)(su)東(dong)坡(po)回答說(shuo)：“這燒(shao)餅吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)在濃濃的(de)椰香(xiang)味(wei)(wei)中夾雜(za)著燒(shao)肉獨(du)特(te)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)和燒(shao)餅皮的(de)清淡橘(ju)香(xiang)味(wei)(wei)，顯現出一(yi)(yi)種滿嘴(zui)留香(xiang)、回味(wei)(wei)無(wu)窮的(de)感覺”。蘇(su)(su)(su)(su)(su)轍(che)聽完，拿(na)來(lai)(lai)一(yi)(yi)個燒(shao)餅品嘗起(qi)(qi)來(lai)(lai)，果然如蘇(su)(su)(su)(su)(su)東(dong)坡(po)所(suo)(suo)說(shuo)，這餅的(de)香(xiang)味(wei)(wei)很獨(du)特(te)，是(shi)其它餅所(suo)(suo)不及。
蘇(su)東(dong)坡(po)說(shuo)，這是(shi)(shi)他(ta)一(yi)(yi)生中(zhong)(zhong)從(cong)北走(zou)到南(nan)吃(chi)到最(zui)好吃(chi)的一(yi)(yi)種餅(bing)(bing)，于(yu)是(shi)(shi)他(ta)叫蘇(su)轍(che)(che)給(gei)起個(ge)名。蘇(su)轍(che)(che)想到大(da)哥一(yi)(yi)生的坎(kan)坷，因“烏(wu)臺(tai)詩案”朝廷以網羅(luo)(luo)罪(zui)一(yi)(yi)再被貶(bian)，他(ta)的愿望(wang)是(shi)(shi)大(da)哥能(neng)夠早(zao)日平反北回中(zhong)(zhong)原與家人(ren)團圓。想到此(ci)，蘇(su)轍(che)(che)說(shuo)“希望(wang)大(da)哥能(neng)拖(tuo)開網羅(luo)(luo)得(de)昭雪(xue)，今天我們兄弟相聚(ju)在羅(luo)(luo)江邊上慶中(zhong)(zhong)秋，就叫‘拖(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)’吧。”蘇(su)東(dong)坡(po)大(da)笑說(shuo)：“名字起得(de)好，叫得(de)吉祥，今晚就拿(na)‘拖(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)’來賞月(yue)慶中(zhong)(zhong)秋！”說(shuo)完，蘇(su)東(dong)坡(po)借興拿(na)起筆(bi)墨，題了“拖(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)”三個(ge)大(da)字。自(zi)此(ci)以后，每(mei)年中(zhong)(zhong)秋拜月(yue)、賞月(yue)，化州人(ren)都擺上拖(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)以紀念蘇(su)東(dong)坡(po)、蘇(su)轍(che)(che)兄弟，此(ci)習俗(su)流傳(chuan)至(zhi)今。
化(hua)州(zhou)(zhou)椰絲(si)拖羅餅(bing)被廣(guang)東(dong)(dong)烹飪(ren)協(xie)會(hui)評定為“廣(guang)東(dong)(dong)名小(xiao)吃”。同(tong)年，又被中(zhong)國烹飪(ren)協(xie)會(hui)評為“中(zhong)華名小(xiao)吃”。2011年12月，化(hua)州(zhou)(zhou)拖羅餅(bing)制作技藝被廣(guang)東(dong)(dong)省人民政府批準(zhun)為“廣(guang)東(dong)(dong)省非物質文化(hua)遺產保護項目(mu)”，隨著經濟社會(hui)的發(fa)展(zhan)，它將得到(dao)更好的保護、傳承和發(fa)展(zhan)。從此，拖羅餅(bing)成了(le)化(hua)州(zhou)(zhou)的“名牌月餅(bing)”。
2012年(nian)2月，“化(hua)州拖羅(luo)餅制作技藝(yi)”被廣東省(sheng)人(ren)民政府(fu)批準為第四批省(sheng)級(ji)非物質文化(hua)遺(yi)產。2014年(nian)申報并獲得“化(hua)州拖羅(luo)餅之鄉”地理(li)標(biao)志產品保(bao)護(hu)。
化州拖羅餅，本地也叫中秋月餅。它以其獨特的口感風味而享(xiang)譽省港澳，遠銷(xiao)廣西(xi)、海南、湖(hu)南、福(fu)建、山(shan)東等省份。由于(yu)近年來“拖羅餅”的需求量(liang)不斷增大(da)，生產廠家已發(fa)展到30多(duo)家，解決全市4萬多(duo)人(ren)的就(jiu)業。
歲月靜好 
