誘人的(de)香(xiang)辣(la)(la)(la)氣味(wei)，辣(la)(la)(la)味(wei)純正清爽(shuang)，引人食(shi)欲；能非常好(hao)的(de)襯托出雞肉(rou)的(de)香(xiang)味(wei)，辣(la)(la)(la)度偏(pian)低，可接受度廣，辣(la)(la)(la)味(wei)在(zai)口中(zhong)(zhong)持續時(shi)間較(jiao)長。香(xiang)辣(la)(la)(la)腌料建議用到油炸(zha)美食(shi)中(zhong)(zhong)，因為在(zai)燒烤中(zhong)(zhong)效(xiao)果有(you)效(xiao)。
香(xiang)辣翅根的熱(re)量還是(shi)比較高(gao)的，每100克的熱(re)量為228大(da)卡。
材料：
雞翅中1000克(ke)、香辣炸雞腌料(liao)20克(ke)、超(chao)級(ji)炸粉300克(ke)、水220克(ke)。
腌制比例：
炸雞翅、雞腿：料：水：肉=2:10:100
炸雞米花(hua)、雞柳：料(liao)：水：肉=2.4：30：100
做法：
1、雞翅完全(quan)解凍(dong)后洗凈，備用。
2、按比例將腌料與水稱量后混拌(ban)均(jun)(jun)勻，再加入到雞翅(chi)中，使(shi)腌制液與雞翅(chi)充分接觸；若(ruo)有比較結實的(de)塑料袋(dai)，可將雞翅(chi)與腌制液放入袋(dai)中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以(yi)便(bian)入味(wei)均(jun)(jun)勻。
3、將雞翅放入冰箱冷藏室(shi)中腌(a)制12小時以上。
4、按粉：水(shui)=1：1.2～1.3的比例稱(cheng)出(chu)100g超級炸粉、120～130g的冰水(shui)，調漿(jiang)，備(bei)用(yong)。
5、將腌制好的雞(ji)翅上(shang)漿(jiang)后上(shang)粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸(zha)油中油炸(zha)4～5分鐘至金黃成熟(shu)即(ji)可。
1、空氣炸鍋(guo)炸雞翅根需要使用200度炸制12分鐘。
2、在(zai)使(shi)(shi)用空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)炸(zha)雞(ji)翅根(gen)(gen)之前，需要(yao)將雞(ji)翅根(gen)(gen)清洗干(gan)凈，然后再使(shi)(shi)用料酒、食用鹽、醬(jiang)油等(deng)調料進行(xing)腌制(zhi)，大約(yue)腌制(zhi)90分鐘后，放(fang)入空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)中，使(shi)(shi)用200度的溫度炸(zha)制(zhi)12分鐘即可。
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