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基本介紹

臺(tai)灣除了(le)(le)臭豆(dou)腐(fu)(fu)最近還(huan)流行一種(zhong)特(te)別好(hao)吃的香(xiang)(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)，是(shi)愛(ai)(ai)美食的臺(tai)灣游(you)客，把湖南長沙香(xiang)(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)引入(ru)臺(tai)灣的，長沙香(xiang)(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)登陸臺(tai)灣也是(shi)用(yong)“有了(le)(le)香(xiang)(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)，和臭豆(dou)腐(fu)(fu)拜拜！”的廣告(gao)，很快(kuai)吸引了(le)(le)很多(duo)愛(ai)(ai)吃臺(tai)灣臭豆(dou)腐(fu)(fu)的消費(fei)者，生意特(te)別火爆(bao)，之后引起臺(tai)灣臭豆(dou)腐(fu)(fu)的群體抵抗，后面(mian)只(zhi)好(hao)改成“有了(le)(le)香(xiang)(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)，不忘(wang)臭豆(dou)腐(fu)(fu)”。寶島臺(tai)灣是(shi)香(xiang)(xiang)臭豆(dou)腐(fu)(fu)和諧發展。

臺灣(wan)臭豆腐源自大陸(lu)，據說是1949年湖南籍的(de)(de)老兵李名傳(chuan)帶過去的(de)(de)，后來經臺灣(wan)人的(de)(de)不斷改(gai)良逐(zhu)漸形成今天的(de)(de)臺灣(wan)臭豆腐。

菜品特色

其表面(mian)酥脆(cui)，而里面(mian)有很多(duo)孔洞，真的是外面(mian)臭(chou)(chou)里面(mian)也臭(chou)(chou)，和大陸(lu)北方(fang)的臭(chou)(chou)豆腐不(bu)(bu)同，大陸(lu)北方(fang)臭(chou)(chou)豆腐是聞起(qi)來(lai)臭(chou)(chou)，吃起(qi)來(lai)里面(mian)和沒發(fa)酵的嫩豆腐差不(bu)(bu)多(duo)。臺灣臭(chou)(chou)豆腐還要配上(shang)專門(men)的泡(pao)菜，泡(pao)菜是采用圓(yuan)白菜淹(yan)制而成，吃起(qi)來(lai)爽脆(cui)，酸酸甜甜的。醬汁(zhi)(zhi)也和大陸(lu)不(bu)(bu)同，臺式(shi)臭(chou)(chou)豆腐的醬汁(zhi)(zhi)是分別淋上(shang)的，有蒜末汁(zhi)(zhi)，醬油(you)，麻油(you)，辣椒(jiao)醬.......等等。