花生鹵豬腳是用豬蹄、花生等材料制作的(de)一道家常菜。豬蹄中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)膠原蛋白(bai)，這是一種由(you)生物(wu)大分(fen)子組(zu)成的(de)膠類物(wu)質，是構成肌腱、韌(ren)帶及結(jie)締組(zu)織中(zhong)最主(zhu)要的(de)蛋白(bai)質成分(fen)，具(ju)有美容養顏的(de)作用。
豬蹄900公(gong)克，花(hua)生300公(gong)克，蒜頭(tou)5顆，姜(jiang)片3片，八角(jiao)1粒(li)，水適量，醬(jiang)油200㏄，冰(bing)糖2大匙，鹽少許，米酒1/2杯
1.豬(zhu)蹄洗(xi)凈(jing)，放入沸水中氽燙，再撈出刷洗(xi)干凈(jing)。
2.花生洗凈，泡水約5小(xiao)時(shi)后，撈出瀝(li)干備用。
3.熱鍋(guo)，倒(dao)入(ru)適量沙拉油，放入(ru)作法1的豬(zhu)蹄略(lve)炸(zha)，再放入(ru)蒜頭(tou)、姜片、八角炸(zha)至(zhi)上色后，撈出(chu)瀝油備(bei)用。
4.取一鹵鍋(guo)，放入作(zuo)法3的材料與作(zuo)法2的花(hua)生，再加入水（注意水量需蓋(gai)過肉(rou)）與所有調味料，用大火煮至(zhi)滾沸后，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉小火鹵約(yue)1.5~2小時即(ji)可(ke)。
歲月靜好 
