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基本介紹

生炒花枝是一道(dao)簡單的家常菜(cai)，主料是花枝，胡蘿卜條，濕木耳(er)(或香菇(gu))，筍(sun)，小黃(huang)瓜。

制作方法

原料

花枝600克，胡蘿卜1/4條，濕木耳(或(huo)香(xiang)菇)2朵，筍(sun)1/4根(gen)，小黃瓜1/2條，蔥(cong)2根(gen)(切段)，沙茶醬(jiang)2大(da)匙，鹽(yan)2茶匙，糖1大(da)匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1/2茶匙，高(gao)湯(tang)頭400毫升，太(tai)白粉水1大(da)匙，烏醋1茶匙，香(xiang)麻油(you)1茶匙。

制法

1、花枝洗；爭去(qu)膜后，切花條狀(zhuang)氽(tun)燙備用(yong)。菜料除(chu)蔥(cong)以外(wai)全切片后氽(tun)燙備用(yong)。

2、蔥段爆香后，放(fang)入切片(pian)菜料拌炒(chao)香，再(zai)加入調(diao)味料煮開。

3、加入花枝條(tiao)，煮開后加入太白粉水(shui)勾薄芡。

4、起鍋(guo)前加些烏醋(cu)與(yu)香油拌(ban)勻(yun)，即(ji)可盛盤(pan)。