原料/調料
白土司 4片
蝦(xia)仁 300公克(ke)
肥肉80公克
荸薺100公克
酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
太白粉1小匙
方法一
(1)將土(tu)司切(qie)成小方丁，放至干燥備用。
(2)將蝦(xia)(xia)仁、肥肉、荸薺剁(duo)碎后拌(ban)勻(yun)(yun)，再放入所(suo)有調味(wei)料一起拌(ban)勻(yun)(yun)成蝦(xia)(xia)泥。
(3)將蝦(xia)泥捏成球狀，沾(zhan)上土司丁，依(yi)序完成所(suo)有(you)蝦(xia)球。
(4)熱油鍋，以中火(huo)將(jiang)蝦球炸至金黃色后(hou)撈起(qi)，瀝干油份(fen)即可(ke)。
方法二
1.蝦(xia)仁洗(xi)凈后(hou)挑去黑色(se)的蝦(xia)線(xian)，放點料酒、胡椒粉、鹽稍(shao)腌一會兒
2.準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉(fen)和(he)面(mian)包糠，分別放在小碗里
3.先把蝦仁放在生粉里滾一下(xia)
4.再蘸上(shang)雞蛋液(ye)
5.最后在面包糠(kang)里滾一圈
6.油鍋(guo)(guo)燒至6層熱，放(fang)到鍋(guo)(guo)里(li)炸至金黃(huang)色撈出瀝(li)油即可(ke)
蝦的(de)肉質(zhi)松軟,易(yi)消(xiao)化,且具(ju)有極高(gao)的(de)營養價值(zhi),能增強人(ren)體(ti)的(de)免疫力和性功能、補腎壯(zhuang)陽、抗早衰、通乳抗毒、養血固精。
黃金大蝦球，外(wai)形(xing)優雅，口感酥脆，滋味鮮美(mei)，更加適合節(jie)日餐桌。
我心明(ming)亮(liang)
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