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食用價值

河(he)蝦：蝦營養豐富(fu)，其(qi)肉(rou)質松軟，易消化(hua)，對身體虛弱(ruo)以(yi)及病后需要調養的(de)人是極好的(de)食物；蝦中含有豐富(fu)的(de)鎂，能很(hen)好的(de)保護(hu)心血(xue)(xue)管系統，它可減少血(xue)(xue)液中膽固醇含量，防(fang)止動(dong)脈(mo)硬化(hua)，同時還(huan)能擴張(zhang)冠狀動(dong)脈(mo)，有利于預(yu)防(fang)高血(xue)(xue)壓及心肌梗死；蝦肉(rou)還(huan)有補(bu)腎壯陽，通乳抗毒(du)、養血(xue)(xue)固精、化(hua)瘀解毒(du)、益氣滋(zi)陽、通絡止痛、開(kai)胃化(hua)痰等功效(xiao)。

制作方法

制作材料

調料： 芥末 2克(ke) 醬油(you) 15克(ke) 味精 1克(ke) 各適(shi)量

制作工藝

1. 河蝦(xia)剪去長須，去泥(ni)腸，洗凈。

2. 蒸籠上鋪好松(song)針(zhen)，再將沙蝦擺在松(song)針(zhen)上。將籠蓋蓋緊，用大(da)火蒸2分鐘(zhong)即可。

3. 食用時蘸芥末2克、醬(jiang)油15克、味(wei)精1克即可。

食用須知

食譜相克

河(he)蝦(xia)：食(shi)(shi)蝦(xia)時嚴禁(jin)同時服用(yong)大量維生素(su)C，否(fou)則，可(ke)生成三價砷，能致死；蝦(xia)不宜與豬肉同食(shi)(shi)，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食(shi)(shi)；糖(tang)、果汁(zhi)與蝦(xia)相克：同食(shi)(shi)會腹瀉。

健康提示

蝦的膽固醇含量較高(gao)，高(gao)血脂患(huan)者(zhe)不宜多食。