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簡介

在(zai)今福建德化，故名。是福建沿海地區(qu)古外(wai)銷瓷(ci)重(zhong)要產地之一。發現由宋到(dao)清歷(li)代窯址(zhi)達一百八十處(chu)，重(zhong)點發掘了(le)屈(qu)斗宮(gong)、碗坪侖兩處(chu)窯址(zhi)。

碗(wan)坪(ping)侖燒瓷(ci)較(jiao)屈(qu)斗宮古(gu)窯址早，燒青白瓷(ci)，有的接近白釉(you)，刻花(hua)蓖劃紋(wen)(wen)裝飾(shi)較(jiao)多(duo)，盒子(zi)(zi)遺留甚(shen)豐，蓋面所(suo)印陽(yang)紋(wen)(wen)裝飾(shi)達一(yi)百余種，題(ti)材之豐富在(zai)南(nan)方(fang)地(di)區首屈(qu)一(yi)指，南(nan)宋(song)時(shi)有專門制作盒子(zi)(zi)的作坊，盒蓋上陽(yang)文印花(hua)裝飾(shi)題(ti)材豐富，有動物、花(hua)卉等(deng)近百種圖(tu)案。劃花(hua)間篦劃紋(wen)(wen)亦較(jiao)多(duo)，飾(shi)在(zai)碗(wan)、盤、瓶等(deng)器物上。

屈斗宮元(yuan)代(dai)(dai)辦燒青白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，從南宋至元(yuan)代(dai)(dai)。明代(dai)(dai)盛燒白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)觀音(yin)、達摩等塑像，胎釉渾然一體(ti)，如同白(bai)(bai)(bai)玉，被贊為(wei)"象牙白(bai)(bai)(bai)"、"奶白(bai)(bai)(bai)"或 "天鵝絨白(bai)(bai)(bai)。清代(dai)(dai)除燒白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)外，盛燒青花與彩繪瓷(ci)(ci)器。元(yuan)代(dai)(dai)以(yi)來，德化(hua)(hua)窯(yao)(yao)瓷(ci)(ci)器輸出海外，菲律賓、馬來西亞出土有(you)元(yuan)代(dai)(dai)德化(hua)(hua)窯(yao)(yao)青白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，泰國及(ji)東非坦桑尼亞等國家也出土有(you)清代(dai)(dai)德化(hua)(hua)窯(yao)(yao)青花瓷(ci)(ci)器。

史料記載

寂園叟在《陶雅(ya)》中評(ping)："德化所出白瓷花盆，瓷質(zhi)雪白，價廉而式樣(yang)不俗"，觀世音"有彩(cai)畫者，有坐像(xiang)、立像(xiang)者┅┅"。

藍(lan)浦在《景德(de)鎮陶錄》中評價德(de)化窯，自明燒造，本泉(quan)州府(fu)德(de)化縣(xian)┅┅稱白瓷，頗滋潤，但體(ti)極(ji)厚，間(jian)有(you)薄者(zhe)，惟(wei)佛像殊佳。

民國時(shi)的許(xu)之衡《飲流齋說瓷》"后制者出德(de)化，色甚白(bai)(bai)(bai)，而頗瑩亮，亦名福(fu)窯(yao)┅┅白(bai)(bai)(bai)者頗似定窯(yao)，惟(wei)無開(kai)片，佳者瓷質(zhi)頗厚，而青里能映見(jian)指(zhi)影，以白(bai)(bai)(bai)中(zhong)閃(shan)紅者為貴。"

清代乾(qian)隆朝《泉(quan)(quan)州府志(zhi)》和道光年(nian)間《福建通志(zhi)》中，在(zai)記載(zai)德化(hua)著(zhu)名瓷雕藝(yi)術(shu)家(jia)何(he)(he)朝宗(zong)時，有如下記載(zai)："何(he)(he)朝宗(zong)，不知(zhi)何(he)(he)許人(ren)，或(huo)云祖籍(ji)德化(hua)，寓郡城(cheng)，若陶(tao)磁像，為(wei)僧迦(jia)大士，天(tian)下共寶(bao)之"；"何(he)(he)朝宗(zong)，泉(quan)(quan)州人(ren)，或(huo)云籍(ji)德化(hua)寓居泉(quan)(quan)州，若陶(tao)瓷象，有僧迦(jia)大士，天(tian)下共寶(bao)之"。

意大利旅行(xing)家馬可波(bo)羅在(zai)游(you)記中這樣向(xiang)世人介紹德化窯以及德化瓷(ci)器(qi)的(de)制(zhi)造(zao)過(guo)程："在(zai)這條支流(liu)與(yu)主流(liu)道分叉的(de)地方(fang)，屹立著廷基（德化）城。這里(li)除了制(zhi)造(zao)瓷(ci)杯或瓷(ci)碗、碟(die)，別無其它值得注意的(de)地方(fang)。

特征

1、 宋元時期(qi)所燒青(qing)白瓷釉(you)色偏(pian)白，主要(yao)以刻花(hua)、蓖(bi)劃紋裝飾(shi)。器物(wu)中(zhong)盒(he)子多見，式(shi)樣有圓式(shi)、八角(jiao)式(shi)和瓜棱式(shi)等(deng)多種，蓋面多印有折(zhe)枝花(hua)卉(hui)紋飾(shi)。

2、 明代(dai)白(bai)(bai)瓷胎質致密，透光(guang)度極好。釉面為(wei)純白(bai)(bai)色(se)，色(se)澤光(guang)潤明亮，迎光(guang)透視下，釉中隱現粉紅(hong)或乳白(bai)(bai)色(se)，故被稱為(wei)“豬(zhu)油(you)白(bai)(bai)”、“象牙(ya)白(bai)(bai)”。

3、 清代德(de)化白(bai)(bai)瓷(ci)與(yu)(yu)明(ming)代白(bai)(bai)瓷(ci)的區別是(shi)釉層微微泛青，與(yu)(yu)明(ming)代相比(bi)釉感較(jiao)硬。

4、 白瓷產品有爵杯(bei)、梅(mei)花杯(bei)、掀爐、瓶、壺、碗、洗及(ji)瓷塑等(deng)。一(yi)般來說，明代以(yi)生(sheng)產供(gong)器(qi)和瓷塑為主，清代以(yi)生(sheng)產碗、壺等(deng)日用器(qi)物為主。

5、 德(de)化瓷(ci)(ci)塑極為著名，白瓷(ci)(ci)觀音、達(da)摩等塑像(xiang)，胎釉渾然一(yi)體，不僅面(mian)部刻劃細膩，衣紋深而洗練，而且都能很好(hao)地(di)表現人物(wu)的(de)性格(ge)。這(zhe)類(lei)作品往(wang)往(wang)印(yin)有名匠何朝宗、張壽山(shan)、林(lin)朝景等人的(de)印(yin)記。

6、 德(de)化(hua)青(qing)花瓷器的特征是青(qing)花中有深(shen)藍色的線痕，圖案花紋除花卉、山石(shi)外，人物故事題(ti)材也常見。

在(zai)福建(jian)德化(hua)縣。宋、元(yuan)時已燒(shao)制青、白(bai)(bai)(bai)(bai)瓷。明代達到高峰(feng)，是當時著(zhu)名民窯之(zhi)一。以燒(shao)白(bai)(bai)(bai)(bai)瓷著(zhu)稱，胎(tai)、釉渾然一體(ti)，光潤如(ru)白(bai)(bai)(bai)(bai)玉(yu)，被稱為(wei)“象牙(ya)白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“豬油白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“蔥根白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“建(jian)白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“中國(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)”等，為(wei)當時中國(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)瓷的(de)代表作(zuo)品。產品以人物塑象最(zui)為(wei)突(tu)出，如(ru)觀(guan)音、達摩(mo)等。其它如(ru)梅花杯、八仙杯、仿青銅(tong)香(xiang)爐、花瓶、文具等，均名傳于(yu)世。

清代(dai)德(de)化窯繼續燒制白瓷，但產(chan)品(pin)以(yi)日(ri)用(yong)器(qi)皿為(wei)主，釉(you)色(se)不似明(ming)代(dai)的白中(zhong)微(wei)微(wei)閃紅，而是白中(zhong)透青。除(chu)白瓷外，明(ming)清德(de)化窯還燒制青花(hua)和五彩(cai)器(qi)。

建(jian)國以后(hou)，德化(hua)瓷(ci)塑(su)繼(ji)承傳統(tong)手法，形象(xiang)刻劃(hua)深入，衣紋(wen)飄(piao)灑(sa)自如，并把(ba)中華民族傳統(tong)的雕(diao)刻技(ji)法進一步運(yun)用于日(ri)用瓷(ci)和陳設瓷(ci)上，通體不加彩(cai)飾，素雅、恬淡。

種類

德化窯(yao)種(zhong)類繁多，有爵杯、梅花杯、香爐(lu)、瓶、壺、碗(wan)、洗(xi)及瓷(ci)塑(su)(su)等，尤以瓷(ci)塑(su)(su)最負盛名(ming)。瓷(ci)塑(su)(su)胎質(zhi)優(you)異，別有情趣(qu)，所(suo)塑(su)(su)人(ren)物性格鮮(xian)明(ming)，造型優(you)美，神態逼真，風格洗(xi)練，有一(yi)種(zhong)單純(chun)的雕塑(su)(su)美和原材料的質(zhi)地美。其中，以何(he)朝宗所(suo)塑(su)(su)最佳。

《福建通志(zhi)》和《泉州府志(zhi)》都稱其為“善塑瓷像(xiang)，為僧伽(jia)、大士，天下共(gong)寶之”。德(de)化窯所制簫(xiao)笛，明末清初人周亮工在(zai)《閩山(shan)記》中(zhong)所稱“色(se)瑩白，式(shi)亦精好，但(dan)累(lei)百枝，無(wu)一(yi)二合調者，合則聲凄(qi)朗，遠出竹上。”

制作工藝

這種瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝程(cheng)序如下(xia)：他們(men)從地下(xia)挖取一種泥土(tu)，將(jiang)它壘成(cheng)一個大堆(dui)，任憑風吹(chui)、雨打、日曬，從不翻動，歷(li)時三、四(si)十年。泥土(tu)經過這種處理，質(zhi)地變得更加純化精煉，適合(he)制(zhi)造上述各(ge)種器(qi)(qi)皿，然后(hou)抹上認(ren)為顏(yan)色合(he)宜的(de)(de)(de)釉，再將(jiang)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)放入窯內或爐里燒制(zhi)而(er)成(cheng)。因(yin)此，人們(men)挖泥堆(dui)土(tu)，目的(de)(de)(de)是(shi)替自已的(de)(de)(de)兒孫貯備(bei)制(zhi)造瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)材料而(er)已，大量的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)是(shi)在(zai)城中出售， 一個威尼斯銀(yin)幣能買到八個瓷(ci)(ci)杯(bei)“。馬可波(bo)羅的(de)(de)(de)介紹(shao)，引(yin)起了西方人的(de)(de)(de)強(qiang)烈興趣。

傳播

德化窯自宋元時起，就始(shi)終以(yi)(yi)市場為(wei)導(dao)向(xiang)，以(yi)(yi)瓷(ci)為(wei)媒(mei)，漂洋過海，把(ba)優(you)秀的(de)陶瓷(ci)文化傳播到(dao)世界各地。

元(yuan)代(dai)意大(da)利旅(lv)行家(jia)馬可·波羅(luo)曾到達(da)泉州港，在游記中(zhong)提到“并知刺桐(tong)城附(fu)近有(you)一別城，名稱迪云州（音譯(yi)為(wei)德化戴(dai)云），制造碗及瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器，既多且(qie)美(mei)。”在東南亞，精美(mei)實(shi)用(yong)的(de)德化瓷(ci)(ci)(ci)(ci)改變了(le)當地(di)“多以(yi)葵葉(xie)為(wei)碗，不(bu)施(shi)匕筋，掬而食之”的(de)生活習俗；在歐洲，德化瓷(ci)(ci)(ci)(ci)引發了(le)當地(di)的(de)廚房革(ge)命，所生產的(de)啤酒(jiu)杯、碗等，堂而皇之替代(dai)了(le)原有(you)的(de)金銀廚具，甚(shen)至引發了(le)當地(di)仿制德化瓷(ci)(ci)(ci)(ci)的(de)熱潮；在非(fei)洲，基爾(er)瓦(wa)島的(de)大(da)清真寺遺址、蘇丹墓地(di)都出土過德化窯瓷(ci)(ci)(ci)(ci)，有(you)些(xie)還(huan)被寺院鑲嵌(qian)在廟宇(yu)建筑(zhu)或墓柱上作裝飾……潔白如玉、精巧雅致的(de)德化白瓷(ci)(ci)(ci)(ci)被推(tui)為(wei)中(zhong)國白瓷(ci)(ci)(ci)(ci)的(de)代(dai)表，稱之為(wei)“中(zhong)國白”（Blancdechina）。

異域風情

德化古瓷(ci)(ci)的(de)外銷(xiao)，在中國(guo)(guo)制(zhi)瓷(ci)(ci)史和(he)中外文化交流史上留下了光輝的(de)一頁(ye)。但(dan)是(shi)(shi)，由于德化瓷(ci)(ci)大量的(de)產品都是(shi)(shi)專供外銷(xiao)而特制(zhi)的(de)，在國(guo)(guo)內市場和(he)博物館很難見到，而在國(guo)(guo)外卻大量發(fa)現。從遺存的(de)實物看(kan)，來(lai)樣加工古即有之，這類產品是(shi)(shi)根據客(ke)商(shang)的(de)需要專門(men)燒制(zhi)的(de)，都是(shi)(shi)專門(men)為(wei)外國(guo)(guo)人定制(zhi)的(de)，極富異(yi)域風情。

清代(dai)(dai)(dai)德化白(bai)瓷(ci)的生產在明代(dai)(dai)(dai)的基礎(chu)上，有(you)了(le)進(jin)一(yi)步的發展(zhan)，而且清代(dai)(dai)(dai)的白(bai)瓷(ci)生產，已(yi)經改變(bian)了(le)明代(dai)(dai)(dai)瓷(ci)雕以(yi)仙佛和(he)供器為主的局面，而以(yi)生產日(ri)用器物為主，如八枝四足酒杯、瓶、壺、碗(wan)、洗(xi)等(deng)等(deng)，釉由明代(dai)(dai)(dai)的象牙變(bian)為白(bai)中泛青。德化白(bai)瓷(ci)產品是我國歷(li)代(dai)(dai)(dai)外銷瓷(ci)的重(zhong)要品種之一(yi)，在海(hai)外很有(you)影響(xiang)，享有(you)“東方藝術(shu)”之譽(yu)。

大師作品

在大(da)量銷往海外的(de)(de)德(de)化窯瓷中，有一部(bu)分(fen)是像(xiang)何朝宗(zong)、林朝景、張壽山、林希宗(zong)、林孝宗(zong)、陳偉、蘇(su)學金等一代大(da)師創作的(de)(de)瓷雕(diao)作品，這些瓷雕(diao)作品題材(cai)十分(fen)廣泛，造型豐富，形(xing)象傳神，以其高超(chao)的(de)(de)雕(diao)塑技藝、純凈瑩(ying)潤的(de)(de)釉色和(he)典雅(ya)可愛的(de)(de)形(xing)體而(er)著稱于世，被(bei)(bei)譽(yu)為“國際瓷壇(tan)上的(de)(de)明珠”，在當(dang)時即是無價之寶，被(bei)(bei)視若拱璧(bi)。

還有(you)一部(bu)分(fen)為(wei)了(le)(le)適(shi)應外銷的(de)需要，滿足顧客的(de)喜好，德化(hua)瓷業吸收了(le)(le)外來的(de)文化(hua)，對瓷器的(de)造型(xing)、裝飾設計等方面進行了(le)(le)變革，設計創造出了(le)(le)符合審美特色(se)、當地風俗(su)習慣的(de)外銷瓷，傳播甚廣。像(xiang)(xiang)送子觀音(yin)，就有(you)點(dian)像(xiang)(xiang)基(ji)督(du)教的(de)圣母瑪麗婭(ya)，“其需用(yong)量(liang)之大幾(ji)乎(hu)達(da)到(dao)驚人的(de)程度(du)”（上田恭輔《支(zhi)那古陶(tao)瓷研究的(de)手引》）。如今，在英(ying)國、法國、俄羅(luo)斯、立陶(tao)宛、羅(luo)馬尼亞、匈牙(ya)利、瑞(rui)典、葡萄牙(ya)、荷蘭等國都能窺見(jian)德化(hua)日用(yong)器、玩具瓷、宗教瓷等大量(liang)白(bai)瓷。

評價

德化白(bai)瓷，瓷質致密(mi)，透光度極好(hao)，釉面為(wei)純白(bai)色，色澤光潤明亮，乳(ru)白(bai)如脂，近光透視下，釉中(zhong)隱現粉紅或(huo)乳(ru)白(bai)色，故有“豬油(you)白(bai)”、“象(xiang)牙白(bai)”、“鵝絨白(bai)”、“中(zhong)國白(bai)”之稱(cheng)。

清(qing)代乾隆朝(chao)《泉州(zhou)府志(zhi)》和(he)道光(guang)年間(jian)《福(fu)建通志(zhi)》中(zhong)，在記(ji)(ji)載德化著名瓷(ci)雕藝(yi)術家何(he)朝(chao)宗時，有如下(xia)記(ji)(ji)載：“何(he)朝(chao)宗，不知何(he)許人，或云祖籍德化，寓(yu)郡城，若陶磁像，為(wei)僧迦大士，天(tian)下(xia)共寶之(zhi)(zhi)”；“何(he)朝(chao)宗，泉州(zhou)人，或云籍德化寓(yu)居泉州(zhou)，若陶瓷(ci)象，有僧迦大士，天(tian)下(xia)共寶之(zhi)(zhi)”。

窯神崇拜

早(zao)在原始(shi)社會，中國人就會制作陶器，燒制陶瓷(ci)的窯工，希望(wang)窯神(shen)福佑禳(rang)災，建窯神(shen)廟奉祀。各地奉祀的窯神(shen)不同。

寧封(feng)子(zi)，原為神話人物(wu)，是黃帝的陶(tao)正，主管(guan)制陶(tao)，后為道教吸收，民(min)間敬為陶(tao)神。

后來又將老(lao)(lao)子、雷(lei)公也(ye)作為(wei)(wei)窯(yao)(yao)神(shen)(shen)。老(lao)(lao)子是道家的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)，號太上老(lao)(lao)君(jun)。道教信奉者煉丹，尊老(lao)(lao)子為(wei)(wei)爐神(shen)(shen)，窯(yao)(yao)工也(ye)尊老(lao)(lao)子為(wei)(wei)窯(yao)(yao)神(shen)(shen)。而(er)雷(lei)公是司雷(lei)之神(shen)(shen)，窯(yao)(yao)工供奉雷(lei)公為(wei)(wei)窯(yao)(yao)神(shen)(shen)是希(xi)望得到自然(ran)神(shen)(shen)的(de)恩惠(hui)。（馬(ma)書田《華(hua)夏諸神(shen)(shen)》）

也有供奉山神(shen)、土地(di)、牛、馬(ma)為窯(yao)神(shen)。山和(he)土地(di)是燒制陶瓷的原料，窯(yao)工要感(gan)謝(xie)和(he)祈求山神(shen)和(he)土地(di)神(shen)保佑。牛、馬(ma)是燒制陶瓷的重要工具(ju)，將它們奉為窯(yao)神(shen)是對勞動(dong)工具(ju)的崇拜(bai)。

泉州德化窯(yao)工(gong)奉祀窯(yao)坊(fang)公——林炳(bing)為窯(yao)神。

北宋·哲宗(zong)紹(shao)圣元(yuan)年（1094年），德(de)化有個(ge)叫林(lin)炳(bing)的拱窯(yao)(yao)師傅，成功地將小窯(yao)(yao)拱成大(da)窯(yao)(yao)，為(wei)德(de)化陶(tao)瓷業(ye)的發(fa)展作(zuo)出了重大(da)的貢獻，瓷都人把他奉為(wei)窯(yao)(yao)神———窯(yao)(yao)坊公。

陳麗芳《德化(hua)窯(yao)(yao)(yao)神崇拜與祖龍(long)宮(gong)(gong)·窯(yao)(yao)(yao)坊公(gong)(gong)傳奇》載：林(lin)(lin)炳(bing)，德化(hua)潯中(zhong)鎮寶美(mei)村楓林(lin)(lin)人，出生于宋·哲(zhe)宗時某年五(wu)月(yue)十六日(ri)。時瓷窯(yao)(yao)(yao)窯(yao)(yao)(yao)形體小，燒成(cheng)率低，林(lin)(lin)炳(bing)立志改窯(yao)(yao)(yao)，三番兩(liang)次嘗試難得成(cheng)功。祖龍(long)宮(gong)(gong)玄(xuan)女顯(xian)應，現露雙乳指(zhi)點(dian)迷(mi)津，林(lin)(lin)炳(bing)受到啟(qi)發，創新(xin)雙窯(yao)(yao)(yao)，一(yi)試成(cheng)功。德化(hua)窯(yao)(yao)(yao)業從此(ci)興盛(sheng)，后來窯(yao)(yao)(yao)工尊林(lin)(lin)炳(bing)為窯(yao)(yao)(yao)坊公(gong)(gong)，侍奉于寶美(mei)村祖龍(long)宮(gong)(gong)，每年農歷五(wu)月(yue)十六日(ri)在此(ci)舉行隆重(zhong)的祭窯(yao)(yao)(yao)神活動。