在今福建德化,故名。是福建沿海地區(qu)古(gu)外銷瓷(ci)重要產地之(zhi)一(yi)。發現(xian)由宋到(dao)清(qing)歷代窯址達一(yi)百(bai)八(ba)十處(chu),重點發掘了屈斗(dou)宮、碗坪侖兩處(chu)窯址。
碗坪侖燒瓷較(jiao)屈(qu)斗宮古窯址(zhi)早,燒青(qing)白瓷,有(you)的接近白釉,刻花(hua)蓖劃紋(wen)裝(zhuang)飾(shi)(shi)較(jiao)多,盒(he)子遺留甚(shen)豐(feng),蓋面所印陽(yang)紋(wen)裝(zhuang)飾(shi)(shi)達一百余(yu)種,題(ti)材之豐(feng)富在(zai)(zai)南方地區首屈(qu)一指,南宋時(shi)有(you)專門制作盒(he)子的作坊,盒(he)蓋上陽(yang)文印花(hua)裝(zhuang)飾(shi)(shi)題(ti)材豐(feng)富,有(you)動物、花(hua)卉等近百種圖案。劃花(hua)間篦劃紋(wen)亦較(jiao)多,飾(shi)(shi)在(zai)(zai)碗、盤、瓶等器物上。
屈斗宮元代(dai)辦(ban)燒(shao)(shao)青(qing)(qing)白瓷,從南宋(song)至元代(dai)。明代(dai)盛燒(shao)(shao)白瓷觀(guan)音、達摩等塑(su)像,胎釉渾(hun)然一(yi)體(ti),如同白玉,被(bei)贊為(wei)"象牙(ya)白"、"奶(nai)白"或 "天鵝絨(rong)白。清(qing)代(dai)除燒(shao)(shao)白瓷外,盛燒(shao)(shao)青(qing)(qing)花(hua)與彩繪(hui)瓷器(qi)。元代(dai)以來,德(de)化(hua)窯瓷器(qi)輸(shu)出(chu)海外,菲律賓、馬來西亞出(chu)土(tu)有元代(dai)德(de)化(hua)窯青(qing)(qing)白瓷,泰國及東非坦桑尼(ni)亞等國家(jia)也出(chu)土(tu)有清(qing)代(dai)德(de)化(hua)窯青(qing)(qing)花(hua)瓷器(qi)。
寂園叟在《陶雅》中評:"德化所出白(bai)瓷花(hua)盆(pen),瓷質(zhi)雪白(bai),價廉而式樣不俗",觀世音(yin)"有(you)(you)彩畫者(zhe),有(you)(you)坐像、立像者(zhe)┅┅"。
藍(lan)浦在《景德(de)鎮陶錄》中評(ping)價德(de)化窯(yao),自(zi)明(ming)燒造,本(ben)泉州府德(de)化縣(xian)┅┅稱白瓷,頗滋潤(run),但體極厚,間有薄者,惟(wei)佛(fo)像殊(shu)佳。
民國時(shi)的許(xu)之(zhi)衡《飲流齋說瓷》"后制者(zhe)(zhe)出德化,色甚白(bai),而(er)頗瑩亮,亦(yi)名福窯(yao)┅┅白(bai)者(zhe)(zhe)頗似定窯(yao),惟無開片,佳者(zhe)(zhe)瓷質頗厚,而(er)青(qing)里(li)能(neng)映(ying)見指影,以白(bai)中閃紅(hong)者(zhe)(zhe)為貴。"
清代乾隆朝(chao)《泉(quan)州府(fu)志(zhi)》和(he)道光年間《福建通(tong)志(zhi)》中,在(zai)記載德化(hua)(hua)著名(ming)瓷(ci)(ci)雕藝術(shu)家(jia)何朝(chao)宗(zong)時(shi),有如(ru)下(xia)記載:"何朝(chao)宗(zong),不(bu)知(zhi)何許人(ren),或云(yun)祖(zu)籍(ji)德化(hua)(hua),寓郡城,若陶(tao)磁像(xiang),為僧迦(jia)大士,天下(xia)共寶(bao)之";"何朝(chao)宗(zong),泉(quan)州人(ren),或云(yun)籍(ji)德化(hua)(hua)寓居(ju)泉(quan)州,若陶(tao)瓷(ci)(ci)象(xiang),有僧迦(jia)大士,天下(xia)共寶(bao)之"。
意大利旅行家馬(ma)可波羅在游記中這樣向世人介紹德化(hua)窯(yao)以及德化(hua)瓷器的(de)制(zhi)造過(guo)程:"在這條支流與(yu)主流道分叉的(de)地(di)方(fang),屹立(li)著廷基(德化(hua))城(cheng)。這里除了制(zhi)造瓷杯(bei)或(huo)瓷碗、碟(die),別無其它值得注意的(de)地(di)方(fang)。
1、 宋元時(shi)期所燒(shao)青白瓷釉色偏白,主要以刻花、蓖(bi)劃紋裝飾(shi)。器(qi)物(wu)中盒(he)子多見(jian),式樣(yang)有(you)圓(yuan)式、八角式和瓜(gua)棱式等多種(zhong),蓋(gai)面多印有(you)折枝花卉(hui)紋飾(shi)。
2、 明(ming)代(dai)白(bai)瓷(ci)胎(tai)質致密,透(tou)(tou)光(guang)度極好(hao)。釉(you)面為純(chun)白(bai)色(se)(se),色(se)(se)澤光(guang)潤明(ming)亮(liang),迎(ying)光(guang)透(tou)(tou)視下,釉(you)中(zhong)隱現粉紅或(huo)乳白(bai)色(se)(se),故被稱為“豬油白(bai)”、“象牙白(bai)”。
3、 清代德化白瓷與(yu)明(ming)代白瓷的區別是釉層(ceng)微微泛(fan)青,與(yu)明(ming)代相比釉感較硬。
4、 白瓷(ci)產(chan)品有爵杯、梅花(hua)杯、掀爐、瓶、壺(hu)、碗、洗及瓷(ci)塑等。一般來說,明(ming)代以生產(chan)供器和瓷(ci)塑為主,清(qing)代以生產(chan)碗、壺(hu)等日用(yong)器物(wu)為主。
5、 德化瓷塑極為(wei)著(zhu)名,白瓷觀音、達摩等(deng)塑像,胎釉渾然一體,不僅面部刻劃(hua)細膩,衣紋深而(er)洗練(lian),而(er)且都能(neng)很好(hao)地表現人物的性格。這類作品往往印(yin)(yin)有(you)名匠何朝宗、張壽(shou)山(shan)、林朝景等(deng)人的印(yin)(yin)記。
6、 德(de)化青(qing)花(hua)瓷器的(de)(de)特征是青(qing)花(hua)中有深藍色(se)的(de)(de)線痕(hen),圖案花(hua)紋除花(hua)卉(hui)、山石外,人物故事題材也常(chang)見。
在福建(jian)(jian)德化(hua)縣(xian)。宋、元時(shi)已燒(shao)制青、白(bai)(bai)瓷(ci)。明(ming)代達到(dao)高峰,是當時(shi)著(zhu)名(ming)民窯之一。以燒(shao)白(bai)(bai)瓷(ci)著(zhu)稱,胎、釉渾然一體(ti),光潤如(ru)白(bai)(bai)玉,被(bei)稱為“象(xiang)(xiang)牙白(bai)(bai)”、“豬油白(bai)(bai)”、“蔥根白(bai)(bai)”、“建(jian)(jian)白(bai)(bai)”、“中國(guo)白(bai)(bai)”等(deng),為當時(shi)中國(guo)白(bai)(bai)瓷(ci)的代表作品。產品以人(ren)物塑象(xiang)(xiang)最為突出,如(ru)觀音、達摩(mo)等(deng)。其它如(ru)梅花杯(bei)、八仙杯(bei)、仿(fang)青銅香(xiang)爐、花瓶(ping)、文(wen)具等(deng),均名(ming)傳于世。
清代德(de)化(hua)窯(yao)繼續(xu)燒制(zhi)白(bai)瓷,但產品以日(ri)用器皿為主,釉色不似明代的白(bai)中微(wei)微(wei)閃紅(hong),而是白(bai)中透青(qing)。除(chu)白(bai)瓷外,明清德(de)化(hua)窯(yao)還燒制(zhi)青(qing)花和五彩(cai)器。
建國以(yi)后(hou),德化瓷塑繼承傳統(tong)手(shou)法,形象刻(ke)劃深入,衣(yi)紋飄(piao)灑自如,并把中(zhong)華(hua)民族傳統(tong)的雕刻(ke)技(ji)法進(jin)一步(bu)運用于日用瓷和陳設瓷上,通體不加彩飾,素(su)雅、恬淡(dan)。
德化(hua)窯種類繁(fan)多,有爵(jue)杯、梅花(hua)杯、香爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑(su)等,尤(you)以(yi)(yi)瓷塑(su)最負盛名。瓷塑(su)胎質優異,別有情(qing)趣,所(suo)(suo)塑(su)人物性格鮮明,造型(xing)優美,神態逼真,風格洗練(lian),有一種單純的雕(diao)塑(su)美和原材料的質地美。其(qi)中,以(yi)(yi)何朝宗(zong)所(suo)(suo)塑(su)最佳。
《福建通志》和(he)《泉州府志》都稱(cheng)其為(wei)“善塑(su)瓷像,為(wei)僧(seng)伽、大士(shi),天下共寶之”。德化窯所制簫笛(di),明末清初人周亮工在《閩(min)山記》中所稱(cheng)“色瑩(ying)白(bai),式亦精好,但累百枝,無一(yi)二合(he)調者,合(he)則聲凄(qi)朗,遠(yuan)出竹上(shang)。”
這(zhe)種(zhong)(zhong)瓷(ci)器(qi)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作工藝程序如下:他們從地下挖取一種(zhong)(zhong)泥土,將它壘成(cheng)一個大(da)堆,任憑(ping)風吹(chui)、雨打、日(ri)曬,從不翻(fan)動(dong),歷時(shi)三、四十年。泥土經過這(zhe)種(zhong)(zhong)處理(li),質地變得更加純化精煉,適合制(zhi)(zhi)造上述(shu)各(ge)種(zhong)(zhong)器(qi)皿,然后抹上認為顏(yan)色合宜的(de)(de)釉,再(zai)將瓷(ci)器(qi)放入窯內(nei)或爐(lu)里燒制(zhi)(zhi)而(er)(er)成(cheng)。因此,人們挖泥堆土,目的(de)(de)是(shi)替自已的(de)(de)兒(er)孫貯備制(zhi)(zhi)造瓷(ci)器(qi)的(de)(de)材料而(er)(er)已,大(da)量的(de)(de)瓷(ci)器(qi)是(shi)在城(cheng)中(zhong)出(chu)售, 一個威尼斯銀(yin)幣能買(mai)到八(ba)個瓷(ci)杯“。馬可波(bo)羅的(de)(de)介紹,引起了西方人的(de)(de)強烈(lie)興趣。
德化窯自宋元時起,就始(shi)終以(yi)市場為導向,以(yi)瓷(ci)為媒,漂洋(yang)過(guo)海,把優秀的陶(tao)瓷(ci)文(wen)化傳(chuan)播到世界各(ge)地。
元代意大利旅行(xing)家(jia)馬(ma)可·波羅曾到達(da)泉州港,在(zai)(zai)游記中(zhong)提(ti)到“并知刺桐(tong)城附近有一別城,名(ming)稱(cheng)迪云(yun)州(音譯為(wei)德(de)化(hua)(hua)(hua)戴云(yun)),制(zhi)造(zao)碗及(ji)瓷(ci)(ci)(ci)器,既多且美。”在(zai)(zai)東南亞,精(jing)美實用(yong)的(de)德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷(ci)(ci)(ci)改變了(le)當(dang)地(di)(di)(di)“多以葵葉為(wei)碗,不施(shi)匕(bi)筋,掬而食之”的(de)生(sheng)活習俗;在(zai)(zai)歐洲,德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷(ci)(ci)(ci)引發(fa)了(le)當(dang)地(di)(di)(di)的(de)廚房革命,所生(sheng)產的(de)啤酒杯、碗等(deng),堂(tang)而皇(huang)之替代了(le)原有的(de)金銀廚具,甚至引發(fa)了(le)當(dang)地(di)(di)(di)仿制(zhi)德(de)化(hua)(hua)(hua)瓷(ci)(ci)(ci)的(de)熱潮;在(zai)(zai)非洲,基爾瓦島(dao)的(de)大清(qing)真(zhen)寺遺址、蘇丹(dan)墓地(di)(di)(di)都出土過德(de)化(hua)(hua)(hua)窯(yao)瓷(ci)(ci)(ci),有些還被寺院(yuan)鑲(xiang)嵌在(zai)(zai)廟宇建筑或墓柱上作(zuo)裝(zhuang)飾(shi)……潔白(bai)如玉、精(jing)巧雅致的(de)德(de)化(hua)(hua)(hua)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)被推為(wei)中(zhong)國(guo)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)的(de)代表(biao),稱(cheng)之為(wei)“中(zhong)國(guo)白(bai)”(Blancdechina)。
德化古瓷的(de)(de)(de)(de)外銷,在中國制瓷史和(he)(he)中外文(wen)化交流史上留下了(le)光輝的(de)(de)(de)(de)一頁。但是,由于(yu)德化瓷大量(liang)的(de)(de)(de)(de)產品都(dou)是專供外銷而特制的(de)(de)(de)(de),在國內(nei)市場和(he)(he)博物館很難見到,而在國外卻大量(liang)發(fa)現。從(cong)遺存的(de)(de)(de)(de)實(shi)物看,來樣加工古即(ji)有(you)之,這類產品是根據客商的(de)(de)(de)(de)需(xu)要專門燒制的(de)(de)(de)(de),都(dou)是專門為外國人(ren)定制的(de)(de)(de)(de),極富異域風情。
清(qing)代(dai)(dai)德化白瓷的(de)(de)生產(chan)(chan)在(zai)明代(dai)(dai)的(de)(de)基礎上,有了(le)進一步(bu)的(de)(de)發展,而且清(qing)代(dai)(dai)的(de)(de)白瓷生產(chan)(chan),已經(jing)改變(bian)了(le)明代(dai)(dai)瓷雕(diao)以仙佛和供器為主的(de)(de)局(ju)面,而以生產(chan)(chan)日用器物為主,如八枝四足酒杯、瓶、壺、碗、洗(xi)等(deng)等(deng),釉由明代(dai)(dai)的(de)(de)象牙變(bian)為白中(zhong)泛(fan)青(qing)。德化白瓷產(chan)(chan)品是我國歷代(dai)(dai)外銷瓷的(de)(de)重要品種之(zhi)一,在(zai)海(hai)外很(hen)有影響,享有“東方藝(yi)術”之(zhi)譽。
在大量銷往海外的德化(hua)窯(yao)瓷(ci)中,有(you)一部分(fen)是像何(he)朝(chao)(chao)宗(zong)、林(lin)(lin)朝(chao)(chao)景、張壽山、林(lin)(lin)希宗(zong)、林(lin)(lin)孝宗(zong)、陳偉、蘇(su)學金等一代大師(shi)創作(zuo)的瓷(ci)雕作(zuo)品,這些瓷(ci)雕作(zuo)品題材十分(fen)廣泛,造型豐(feng)富,形象(xiang)傳神,以其高(gao)超的雕塑技藝、純凈(jing)瑩(ying)潤的釉(you)色和典雅可愛的形體而著稱于世,被譽為“國際瓷(ci)壇上的明珠”,在當(dang)時(shi)即是無價之寶,被視若拱璧(bi)。
還(huan)有一部分為了適應外(wai)(wai)銷的需要(yao),滿足顧客的喜好(hao),德化瓷(ci)(ci)業吸(xi)收了外(wai)(wai)來的文(wen)化,對瓷(ci)(ci)器的造型、裝飾(shi)設計等(deng)(deng)方面進行了變革(ge),設計創造出了符合審美特色、當(dang)地(di)風俗習慣的外(wai)(wai)銷瓷(ci)(ci),傳播(bo)甚廣(guang)。像送子(zi)觀音,就(jiu)有點像基督教的圣母瑪麗婭(ya),“其需用(yong)(yong)量(liang)之大幾乎達到驚人的程(cheng)度”(上田(tian)恭(gong)輔《支(zhi)那古陶瓷(ci)(ci)研究的手(shou)引(yin)》)。如今,在英國(guo)、法國(guo)、俄羅(luo)(luo)斯、立(li)陶宛、羅(luo)(luo)馬尼亞、匈(xiong)牙(ya)利、瑞典(dian)、葡(pu)萄牙(ya)、荷蘭等(deng)(deng)國(guo)都能窺見德化日用(yong)(yong)器、玩(wan)具瓷(ci)(ci)、宗教瓷(ci)(ci)等(deng)(deng)大量(liang)白瓷(ci)(ci)。
德化白(bai)(bai)(bai)(bai)瓷,瓷質致(zhi)密,透(tou)光度(du)極(ji)好(hao),釉面為純白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se),色(se)澤光潤明(ming)亮,乳白(bai)(bai)(bai)(bai)如(ru)脂,近光透(tou)視(shi)下(xia),釉中(zhong)隱現粉紅或乳白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se),故(gu)有“豬油白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“象牙白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“鵝絨(rong)白(bai)(bai)(bai)(bai)”、“中(zhong)國白(bai)(bai)(bai)(bai)”之稱。
清代(dai)乾隆朝《泉(quan)州(zhou)(zhou)府志》和道(dao)光(guang)年間《福(fu)建通志》中,在記(ji)載(zai)德(de)(de)化(hua)著名瓷(ci)雕藝術家(jia)何(he)朝宗時,有如下(xia)記(ji)載(zai):“何(he)朝宗,不知何(he)許(xu)人,或(huo)云(yun)祖籍德(de)(de)化(hua),寓郡城,若陶磁像,為(wei)僧(seng)迦大士(shi),天(tian)下(xia)共(gong)寶之”;“何(he)朝宗,泉(quan)州(zhou)(zhou)人,或(huo)云(yun)籍德(de)(de)化(hua)寓居泉(quan)州(zhou)(zhou),若陶瓷(ci)象,有僧(seng)迦大士(shi),天(tian)下(xia)共(gong)寶之”。
早在原始社會(hui),中國人(ren)就會(hui)制作陶(tao)器,燒(shao)制陶(tao)瓷的(de)窯(yao)工,希(xi)望窯(yao)神福佑(you)禳災,建窯(yao)神廟奉祀。各地奉祀的(de)窯(yao)神不同。
寧(ning)封子,原(yuan)為(wei)神話人物,是黃(huang)帝的陶正(zheng),主管制陶,后為(wei)道教吸收(shou),民(min)間(jian)敬為(wei)陶神。
后來又(you)將(jiang)老(lao)(lao)子(zi)(zi)、雷(lei)公也作為(wei)窯(yao)神(shen)。老(lao)(lao)子(zi)(zi)是(shi)道(dao)家的創(chuang)始人,號(hao)太上老(lao)(lao)君。道(dao)教信奉(feng)者(zhe)煉丹(dan),尊(zun)(zun)老(lao)(lao)子(zi)(zi)為(wei)爐神(shen),窯(yao)工也尊(zun)(zun)老(lao)(lao)子(zi)(zi)為(wei)窯(yao)神(shen)。而(er)雷(lei)公是(shi)司(si)雷(lei)之(zhi)神(shen),窯(yao)工供(gong)奉(feng)雷(lei)公為(wei)窯(yao)神(shen)是(shi)希望(wang)得到(dao)自然(ran)神(shen)的恩惠(hui)。(馬(ma)書田《華夏諸神(shen)》)
也(ye)有(you)供奉山神(shen)、土(tu)地、牛、馬(ma)為窯(yao)神(shen)。山和土(tu)地是(shi)(shi)燒(shao)(shao)制(zhi)陶(tao)瓷的(de)原(yuan)料,窯(yao)工要(yao)感謝和祈求山神(shen)和土(tu)地神(shen)保(bao)佑。牛、馬(ma)是(shi)(shi)燒(shao)(shao)制(zhi)陶(tao)瓷的(de)重要(yao)工具(ju),將它們奉為窯(yao)神(shen)是(shi)(shi)對勞動工具(ju)的(de)崇拜。
泉州德化窯工奉祀窯坊公——林炳為窯神(shen)。
北宋·哲(zhe)宗(zong)紹圣元年(nian)(1094年(nian)),德化有個叫林(lin)炳的拱窯(yao)(yao)師傅(fu),成(cheng)功地將(jiang)小(xiao)窯(yao)(yao)拱成(cheng)大(da)窯(yao)(yao),為(wei)(wei)德化陶瓷業的發(fa)展作出了(le)重大(da)的貢(gong)獻,瓷都人(ren)把他奉為(wei)(wei)窯(yao)(yao)神———窯(yao)(yao)坊公。
陳麗(li)芳《德化窯神(shen)(shen)崇拜與祖(zu)龍(long)(long)宮·窯坊(fang)公(gong)傳奇》載:林(lin)炳(bing),德化潯中鎮寶美(mei)村楓林(lin)人,出生(sheng)于宋·哲宗時(shi)(shi)某年(nian)五月(yue)(yue)十六(liu)(liu)日。時(shi)(shi)瓷窯窯形體小(xiao),燒成(cheng)率低,林(lin)炳(bing)立志改窯,三番兩次嘗試(shi)難得成(cheng)功(gong)。祖(zu)龍(long)(long)宮玄女顯(xian)應,現(xian)露雙乳指點迷津(jin),林(lin)炳(bing)受(shou)到啟發,創新雙窯,一試(shi)成(cheng)功(gong)。德化窯業從此興盛,后來窯工尊林(lin)炳(bing)為窯坊(fang)公(gong),侍奉于寶美(mei)村祖(zu)龍(long)(long)宮,每年(nian)農歷五月(yue)(yue)十六(liu)(liu)日在此舉行隆重(zhong)的祭窯神(shen)(shen)活動。