非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)是澳門的一種(zhong)地道美食，是由葡萄牙人(ren)在非洲(zhou)(zhou)的莫桑(sang)比克（有人(ren)說是安哥(ge)拉）傳入澳門，經當地的廚師的改(gai)良后(hou)，成為澳門獨有的非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)。非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)是葡國菜里一般都有標準的菜式。傳統葡人(ren)料(liao)理(li)的非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)較為干澀，而(er)改(gai)良后(hou)的非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)則醬料(liao)豐富。料(liao)理(li)非洲(zhou)(zhou)雞(ji)(ji)(ji)前(qian)，先(xian)將(jiang)半(ban)只(zhi)鮮雞(ji)(ji)(ji)用香料(liao)腌半(ban)天，再將(jiang)椰汁、鮮奶、椰蓉、花(hua)生和紅椒(jiao)、洋蔥等二(er)十多種(zhong)材料(liao)混制而(er)成的醬料(liao)鋪滿雞(ji)(ji)(ji)只(zhi)表面，再拿(na)去(qu)焗，即成獨具(ju)風味的料(liao)理(li)。
蔥(cong)姜蒜粉1～2茶匙、鹽1/4茶匙、料(liao)酒1～2茶匙
1，雞腿肉洗(xi)凈瀝干后去(qu)骨，用(yong)刀在沒有雞皮的那一面劃上(shang)幾刀，這(zhe)
樣肉會更易熟并入味(wei)，煎好(hao)后也(ye)不會縮得(de)很厲害；
2，加入(ru)腌料(liao)腌制30分鐘(zhong)左右(you)至入(ru)味備用；
3，熱油鍋(guo)，以中火(huo)將(jiang)做法2的雞(ji)腿肉(rou)煎(jian)至8分熟；
4，加入做(zuo)好的(de)非洲(zhou)雞醬至做(zuo)法(fa)3的(de)鍋(guo)(guo)內，煮滾后開(kai)小火，直到鍋(guo)(guo)內湯(tang)汁收干即(ji)可(ke)；
5，人多的話可(ke)先切成小(xiao)塊(kuai)再(zai)澆上醬汁擺盤會更方便大(da)家一起(qi)食用。
歲月靜好
】編輯上傳提供，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于(yu)開放詞(ci)(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬(shu)于(yu)注冊(ce)用戶個人(ren)編輯行為(wei)(wei)，與(yu)【非洲(zhou)雞】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人(ren)/主(zhu)體(ti)無關(guan)，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證內容(rong)信(xin)息的(de)準確性(xing)、真實(shi)(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各項(xiang)數據信(xin)息存在更新(xin)不(bu)及時的(de)情況(kuang)，僅供參考，請以官方發(fa)布(bu)為(wei)(wei)準。如果(guo)頁面(mian)(mian)內容(rong)與(yu)實(shi)(shi)際情況(kuang)不(bu)符，可點(dian)擊“反(fan)饋”在線向網(wang)站(zhan)(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)(shi)后進行更正(zheng)。
反饋
