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雞蛋仔

0 票數：0 #小吃#

雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，是香港地道街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣，不過近年亦有小食店制作，并增設不同口味，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。

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基本介紹

雞(ji)(ji)蛋仔，是(shi)香(xiang)(xiang)港獨(du)有的(de)(de)傳統街(jie)頭小(xiao)(xiao)食，香(xiang)(xiang)港地道街(jie)頭小(xiao)(xiao)吃之(zhi)一(yi)，是(shi)華夫餅(bing)的(de)(de)一(yi)種變體。臺(tai)灣稱(cheng)雞(ji)(ji)蛋糕(gao)，又(you)稱(cheng)雞(ji)(ji)蛋餅(bing)。以雞(ji)(ji)蛋、砂糖(tang)、面(mian)粉、淡奶等造(zao)成汁(zhi)液，倒在兩塊(kuai)特(te)(te)制(zhi)蜂巢狀鐵(tie)制(zhi)模(mo)版(ban)的(de)(de)中間(jian)，放在火上(shang)烤成。倒出來(lai)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋仔呈(cheng)金(jin)黃色，有蛋糕(gao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，加上(shang)中間(jian)是(shi)半(ban)空(kong)的(de)(de)，咬下時口(kou)感特(te)(te)別彈牙。

去過香(xiang)港(gang)的(de)話，會看到有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)吃(chi)店的(de)門前永遠都是大(da)排長龍，人們(men)不知疲(pi)倦地(di)等(deng)候一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)吃(chi)新鮮出(chu)爐，往(wang)往(wang)等(deng)上一(yi)(yi)兩個小(xiao)(xiao)時(shi)也(ye)毫無怨言！這種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)吃(chi)就是雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)!雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)在(zai)五十年代出(chu)現在(zai)香(xiang)港(gang)，憑(ping)借酥脆香(xiang)甜(tian)的(de)口感很快就征服(fu)了人們(men)，已經遍布香(xiang)港(gang)的(de)大(da)街小(xiao)(xiao)巷，火爆至(zhi)今。

菜品特色

雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)起源于1950年代，有(you)雜貨店老板為了不浪費破(po)裂的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，遂嘗試加入面粉、牛油(you)等(deng)配料弄成(cheng)漿狀，再經(jing)倒模烘烤(kao)而(er)成(cheng)。后(hou)來模具設計成(cheng)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)形狀，不料大受歡迎(ying)。初時(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)由鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)制成(cheng)，因為價廉味(wei)濃，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)中的腥(xing)味(wei)可令雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)更香。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)傳(chuan)統是(shi)由街(jie)邊小(xiao)(xiao)販以手(shou)推車販賣。不過(guo)亦有(you)小(xiao)(xiao)食店制作，并增設不同口味(wei)，如(ru)巧克力、椰絲、黑芝麻(ma)等(deng)

香(xiang)當香(xiang)雞(ji)蛋仔(zi)在五十(shi)年(nian)代出現(xian)(xian)在香(xiang)港，經過幾(ji)十(shi)年(nian)的(de)發(fa)展，已(yi)經遍布香(xiang)港的(de)大街(jie)小巷，現(xian)(xian)大陸也非常(chang)流行，常(chang)常(chang)可以在大陸街(jie)頭(tou)見(jian)到售(shou)賣(mai)雞(ji)蛋仔(zi)的(de)港式小店(dian)。有(you)（米(mi)芝(zhi)蓮）（蘭沁(qin)園）等店(dian)。

香(xiang)港雞蛋仔獨具(ju)特色，讓你聞香(xiang)而來，看一眼(yan)就會愛上它。

香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁：蛋的鮮香(xiang)和奶的純香(xiang)完美結合(he)，烤出的雞蛋仔香(xiang)氣(qi)四溢，滿街飄散，使人聞香(xiang)而來。

口感超好(hao)：獨有配方精制而成(cheng)的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看(kan)到分成(cheng)兩層(ceng)(ceng)，上層(ceng)(ceng)中空，下(xia)層(ceng)(ceng)是軟(ruan)綿的夾心，口感超好(hao)沒的比(bi)。

色澤(ze)誘人：原味(wei)(wei)雞蛋仔(zi)為金黃色，看上去(qu)就知道，一定(ding)是酥脆無比的美味(wei)(wei)。

外型獨(du)特(te)：像(xiang)一(yi)串葡萄形狀的雞蛋仔造(zao)型可愛，井然有序的排列(lie)讓(rang)人感(gan)到(dao)新穎別致，獨(du)特(te)的造(zao)型給人留(liu)下深刻的印象(xiang)。

多種口(kou)味(wei)：全(quan)部采用(yong)天然(ran)原料制(zhi)作，有原味(wei)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、朱(zhu)古力雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、椰絲雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、海苔雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、香蔥雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、火(huo)腿玉米雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、紅豆雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)、芝麻(ma)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)(zi)等多種口(kou)味(wei)供人(ren)們選擇。