膳(shan)(shan)祖為唐(tang)朝丞(cheng)相段文(wen)昌的家廚(chu)。段曾(ceng)自(zi)編《食經》50章，主持段府廚(chu)房的女廚(chu)師膳(shan)(shan)祖，烹調技藝原本精湛(zhan)，又得段的調教，如虎添翼(yi)，身(shen)手更(geng)加(jia)不(bu)凡。她(ta)對(dui)原料修治，滋味(wei)調配(pei)，火候文(wen)武，無(wu)不(bu)得心應(ying)手，具有獨特本領(ling)。她(ta)烹制的名食，后(hou)來(lai)太多記載(zai)在段文(wen)昌之子(zi)段成(cheng)式編的《酉陽雜俎(zu)》中。
膳(shan)(shan)祖是唐朝(chao)一代女(nv)名廚(chu)(chu)，唐朝(chao)丞相段文昌(chang)的(de)(de)家(jia)廚(chu)(chu)。段文昌(chang)對飲食(shi)(shi)很講究，曾自(zi)編《食(shi)(shi)經》50章(zhang)。因他曾被封過(guo)鄒公(gong)， 當世人(ren)稱此書為《鄒平郡公(gong)食(shi)(shi)憲(xian)章(zhang)》。段文昌(chang)府(fu)中(zhong)廚(chu)(chu)房(fang)題額叫(jiao) “煉珍(zhen)(zhen)堂”，出差(cha)在外，住在館驛(yi)，段文昌(chang)便把(ba)供食(shi)(shi)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)叫(jiao)“行(xing)珍(zhen)(zhen)館”。主持(chi)“煉珍(zhen)(zhen)堂”和(he)“行(xing)珍(zhen)(zhen)館”日常工作的(de)(de)就是膳(shan)(shan)祖，她對原(yuan)料修治(zhi)，滋(zi)味調(diao)配，火候文武(wu)，無不(bu)得心(xin)應手，具有獨特本領。段府(fu)40年間，這女(nv)廚(chu)(chu)師(shi)長從(cong)100名女(nv)婢只選中(zhong)9名傳藝(yi)。段文昌(chang)的(de)(de)兒子段成式編《酉陽雜(za)俎》，里(li)面的(de)(de)吃(chi)食(shi)(shi)就是出自(zi)他們家(jia)那(nei)位女(nv)廚(chu)(chu)師(shi)所做(zuo)的(de)(de)飲食(shi)(shi)。
我心明亮
】編(bian)輯上(shang)傳提(ti)供，詞(ci)條屬于開放詞(ci)條，當前頁面所展(zhan)示的(de)(de)詞(ci)條介(jie)紹(shao)涉及宣傳內容(rong)屬于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為(wei)，與(yu)【膳祖】的(de)(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不完全保(bao)證(zheng)內容(rong)信息(xi)的(de)(de)準確(que)性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信息(xi)存在更新(xin)不及時的(de)(de)情況(kuang)，僅(jin)供參(can)考，請以官方發布為(wei)準。如(ru)果頁面內容(rong)與(yu)實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊(ji)“反饋”在線向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實(shi)后(hou)進(jin)行更正。
反饋
