蜜汁地(di)瓜，又稱(cheng)紅(hong)薯、山芋、番薯等。徐州豐沛一帶所產(chan)地(di)瓜，亦(yi)稱(cheng)花(hua)葉(xie)紅(hong)薯，皮(pi)黃肉(rou)紅(hong)，味(wei)道(dao)鮮甜，據說是(shi)清時的貢品。傳統名菜“拔(ba)絲貢薯”即是(shi)取(qu)用此種(zhong)紅(hong)薯作為主料(liao)。“蜜汁地(di)瓜”久(jiu)受食者(zhe)喜愛(ai)，是(shi)徐州甜菜中的佼佼者(zhe)。此菜的輔料(liao)有白糖、蜂蜜、桂花(hua)汁、金橘等。做法(fa)講究(jiu)，需(xu)大(da)火燒開，小火慢燉。其(qi)特點(dian)是(shi)鮮甜不膩、汁濃味(wei)美。
所屬分類:兒童(tong)食譜 小吃 京菜
食材：地瓜
配料：蜜、芝麻
口味：甜
制作(zuo)難度：切墩（初級）
制作(zuo)時間：30分
蜜汁地瓜的做法:
1.把(ba)地瓜去皮切(qie)成厚(hou)半厘米的片(pian),然后放入微波(bo)爐高火4分(fen)鐘取(qu)出.
2.把(ba)已經用微波(bo)爐微熟的地瓜取出,沾上濃稠的蜂蜜水(shui),放入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的烤(kao)(kao)(kao)網上200度上下(xia)火烤(kao)(kao)(kao)10分鐘,然后再沾上蜂蜜水(shui)烤(kao)(kao)(kao)10分鐘.
3.把烤好的(de)地瓜片(pian)(pian)取出,然后在地瓜片(pian)(pian)上(shang)直接刷上(shang)蜂蜜撒(sa)上(shang)芝麻(ma)
1.先把地瓜(gua)洗干凈去(qu)皮，切去(qu)兩頭，再切成約(yue)1CM粗的寸條；
2.在鍋(guo)中加上(shang)二百克清水，放到冰糖并且(qie)把(ba)其熬化，接(jie)下來放到地(di)瓜與蜂(feng)蜜；
3.燒開后(hou)，先棄去浮(fu)沫，此后(hou)用(yong)小火燜熟；
4.待(dai)湯(tang)汁粘(zhan)稠(chou)時，先夾出地瓜條(tiao)擺在盤內成花朵形，再(zai)澆上(shang)原汁就(jiu)可以食用。
歲月(yue)靜好
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