芒果视频

食用價值

豬(zhu)(zhu)肋條(tiao)肉(rou)(rou)（五花肉(rou)(rou)）：豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)含有豐富的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的(de)脂肪酸，并提供血(xue)紅素(su)（有機(ji)鐵(tie)(tie)）和促進鐵(tie)(tie)吸收的(de)半胱氨酸，能改善缺(que)鐵(tie)(tie)性貧血(xue)；具有補腎養血(xue)，滋陰(yin)潤燥(zao)的(de)功效；但由于豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中膽固醇含量偏高，故肥胖人(ren)群及血(xue)脂較高者(zhe)不宜多(duo)食。

白蘿(luo)卜：白蘿(luo)卜是(shi)老(lao)百姓餐桌上(shang)最(zui)常見的(de)(de)(de)一道(dao)美食，含有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)A、維(wei)C、淀粉酶、氧化(hua)酶、錳等元素。另外(wai)，所含的(de)(de)(de)糖化(hua)酶素，可以分解(jie)其他食物中的(de)(de)(de)致癌物亞硝胺，從(cong)而(er)起到抗癌作用。對于(yu)胸悶氣(qi)喘(chuan)，食欲減退、咳嗽痰多等都(dou)有(you)食療作用。

胡蘿(luo)(luo)卜：胡蘿(luo)(luo)卜能(neng)提供豐富的(de)(de)(de)維A，可(ke)(ke)促進機(ji)體正常(chang)生長繁殖、維持上皮組織、防(fang)止呼吸道感染(ran)與保(bao)持視(shi)力(li)正常(chang)、治(zhi)療夜(ye)盲癥(zheng)和眼干燥癥(zheng)等功能(neng)。同(tong)時還能(neng)增強人(ren)體免疫力(li)和抗癌的(de)(de)(de)作(zuo)用，并(bing)可(ke)(ke)減輕(qing)癌癥(zheng)病人(ren)的(de)(de)(de)化(hua)(hua)療反應(ying)，對多種臟(zang)器(qi)有保(bao)護作(zuo)用。婦女進食(shi)胡蘿(luo)(luo)卜可(ke)(ke)以(yi)降低卵(luan)巢(chao)癌的(de)(de)(de)發(fa)病率。另外胡蘿(luo)(luo)卜內所含的(de)(de)(de)琥(hu)珀酸鉀，有助于防(fang)止血管硬化(hua)(hua)，降低膽固(gu)醇，對防(fang)治(zhi)高血壓有一定(ding)效果。胡蘿(luo)(luo)卜素可(ke)(ke)清除致人(ren)衰(shuai)老的(de)(de)(de)自(zi)由基(ji)，所含的(de)(de)(de)B族維生素和維C等也有潤皮膚(fu)、抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)作(zuo)用。另外它的(de)(de)(de)芳香氣味是揮(hui)發(fa)油造成的(de)(de)(de)，能(neng)增進消化(hua)(hua)，并(bing)有殺菌(jun)作(zuo)用。

香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)（鮮(xian)）：香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)具有高蛋白、低(di)脂肪(fang)、多糖、多種(zhong)氨基酸(suan)和多種(zhong)維(wei)生素的(de)(de)(de)營(ying)養特點；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中有一種(zhong)一般蔬菜缺乏的(de)(de)(de)麥淄醇，它(ta)可(ke)轉化(hua)(hua)為維(wei)生素D，促進(jin)(jin)體(ti)(ti)內鈣的(de)(de)(de)吸收(shou)，并可(ke)增強人體(ti)(ti)抵抗(kang)疾病的(de)(de)(de)能力(li)。正常人吃香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)能起(qi)到防癌(ai)(ai)作用。癌(ai)(ai)癥患(huan)者(zhe)多吃香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)能抑制腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)生長；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)食療(liao)(liao)對腹壁脂肪(fang)較厚(hou)的(de)(de)(de)患(huan)者(zhe)，有一定的(de)(de)(de)減肥效果。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中含(han)腺瞟吟、膽堿、酪(lao)氨酸(suan)、氧化(hua)(hua)酶以(yi)及某些核(he)酸(suan)物質(zhi)，能起(qi)到降壓、降膽固醇、降血脂的(de)(de)(de)作用，又可(ke)預防動(dong)脈硬(ying)化(hua)(hua)、肝硬(ying)化(hua)(hua)等疾病；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)多糖能提(ti)高輔助性T細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)活力(li)而增強人體(ti)(ti)體(ti)(ti)液免疫功能。大量實踐證明，香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)防治癌(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)范圍廣泛，已用于(yu)(yu)臨床治療(liao)(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)還(huan)含(han)有多種(zhong)維(wei)生素、礦物質(zhi)，對促進(jin)(jin)人體(ti)(ti)新陳代謝，提(ti)高機(ji)體(ti)(ti)適(shi)應力(li)有很大作用；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)還(huan)對糖尿病、肺(fei)結核(he)、傳染性肝炎、神經(jing)炎等起(qi)治療(liao)(liao)作用，又可(ke)用于(yu)(yu)消化(hua)(hua)不良、便秘等。

制作方法

客(ke)家蘿卜丸是一道(dao)廣東省的特(te)色傳(chuan)統名(ming)菜(cai)(cai)，屬于(yu)粵菜(cai)(cai)系(xi)客(ke)家菜(cai)(cai)。將白蘿卜去皮洗(xi)凈切成絲(si)(si)，胡蘿卜洗(xi)凈切絲(si)(si)；豬五花(hua)肉(rou)切丁，香菇切丁；炒(chao)(chao)鍋(guo)注油燒熱，下入蔥(cong)花(hua)、五花(hua)肉(rou)丁、香菇丁炒(chao)(chao)香盛出裝(zhuang)碗(wan)，放入白蘿卜絲(si)(si)、胡蘿卜絲(si)(si)、胡椒粉、精鹽(yan)、雞(ji)精、白糖拌(ban)勻；制成丸子裝(zhuang)盤，上鍋(guo)蒸熟即可。

食用須知

豬肋條(tiao)肉(rou)（五花(hua)肉(rou)）：豬肉(rou)不(bu)宜與烏(wu)梅、甘草、鯽(ji)魚(yu)(yu)、蝦、鴿肉(rou)、田螺、杏仁、驢肉(rou)、羊肝(gan)、香菜、甲魚(yu)(yu)、菱角、蕎麥(mai)、鵪鶉(chun)肉(rou)、牛肉(rou)同(tong)食(shi)。白蘿(luo)卜(bu)(bu)：白蘿(luo)卜(bu)(bu)忌(ji)與胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、橘子、柿子、人參(can)、西洋參(can)同(tong)食(shi)。胡蘿(luo)卜(bu)(bu)：酒與胡蘿(luo)卜(bu)(bu)不(bu)宜同(tong)食(shi)，會(hui)造成(cheng)大量胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)與酒精一同(tong)進入人體，而在(zai)肝(gan)臟中產生毒素(su)，導致(zhi)肝(gan)病；另外蘿(luo)卜(bu)(bu)主瀉、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)為補，所以(yi)二者最好不(bu)要同(tong)食(shi)。