原料主要有豬肉、八角、豆(dou)腐乳、柱侯醬(jiang)、姜(jiang)、白糖等。
做法
首先將五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)連同八(ba)角一(yi)(yi)起放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)(ru)清水(shui)，清水(shui)剛剛浸過(guo)五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)就行了(le)，最(zui)后用(yong)大火煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘。那在(zai)煮(zhu)(zhu)豬(zhu)肉(rou)(rou)的過(guo)程里，我們可以把(ba)(ba)要(yao)(yao)用(yong)的配料先準備一(yi)(yi)下(xia)，很簡(jian)單(dan)，就是(shi)把(ba)(ba)蔥(cong)和姜(jiang)切(qie)碎就行了(le)。然(ran)(ran)后把(ba)(ba)煮(zhu)(zhu)熟的肉(rou)(rou)拿(na)出來(lai)，并用(yong)清水(shui)清洗(xi)一(yi)(yi)下(xia)，這樣(yang)做主(zhu)要(yao)(yao)目的是(shi)把(ba)(ba)豬(zhu)肉(rou)(rou)上(shang)油沫洗(xi)掉。肉(rou)(rou)切(qie)好(hao)(hao)了(le)，接下(xia)來(lai)就開始炒(chao)了(le)，這時(shi)(shi)候把(ba)(ba)火開到中火，在(zai)鍋里放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)花(hua)(hua)生油，等油到6成熱后，把(ba)(ba)切(qie)好(hao)(hao)的肉(rou)(rou)塊放(fang)(fang)進去翻炒(chao)，等肉(rou)(rou)炒(chao)熱后，分(fen)別放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)料酒、鹽、蔥(cong)、姜(jiang)。翻炒(chao)一(yi)(yi)下(xia)之后，加入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)些水(shui)，當然(ran)(ran)如(ru)果加骨頭湯或(huo)者雞湯，那效果就更好(hao)(hao)了(le)，然(ran)(ran)后蓋上(shang)蓋子燜6分(fen)鐘左右。然(ran)(ran)后再(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)醬(jiang)油、柱候醬(jiang)、白糖，這些配料可根據個人口味(wei)適量放(fang)(fang)。放(fang)(fang)完(wan)配料，拌均勻后加蓋再(zai)煮(zhu)(zhu)3分(fen)鐘，不過(guo)這時(shi)(shi)候要(yao)(yao)注意了(le)，要(yao)(yao)用(yong)小火煮(zhu)(zhu)，3分(fen)鐘后即(ji)可！
歲月靜(jing)好
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)(ci)條屬于(yu)開放(fang)詞(ci)(ci)條，當前頁面(mian)所展示的(de)詞(ci)(ci)條介紹涉及(ji)宣傳內(nei)(nei)容屬于(yu)注(zhu)冊用戶個人(ren)編輯行為，與【客家紅(hong)燜肉】的(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網(wang)站(zhan)不完全保證內(nei)(nei)容信息(xi)的(de)準(zhun)確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)立場，各項數據信息(xi)存在更新不及(ji)時(shi)的(de)情況(kuang)，僅供參考，請以官方發布(bu)為準(zhun)。如果(guo)頁面(mian)內(nei)(nei)容與實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在線向(xiang)網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行更正。
反饋
