牛(niu)仙客（675－742年），字(zi)仙客，涇(jing)州鶉觚（今甘(gan)肅省平涼市靈臺(tai)縣）人。唐(tang)朝(chao)時(shi)期宰相(xiang)，涇(jing)州刺史(shi)牛(niu)意仁之子。
起家鶉觚(gu)縣(xian)吏(li)，出(chu)任隴(long)右營(ying)田使佐吏(li)，遷洮(tao)州司馬、河西節(jie)度(du)判官，成(cheng)為河西節(jie)度(du)使蕭嵩的心腹。蕭嵩入(ru)朝拜相，遷河西節(jie)度(du)使。開(kai)元二十四年（736年），拜朔方行軍(jun)大總管、隴(long)西郡(jun)公(gong)(gong)。入(ru)為工(gong)部尚書(shu)、同平章事，進爵(jue)豳國公(gong)(gong)，遷檢校(xiao)侍中、兵部尚書(shu)。凡事依從宰相李林(lin)甫(fu)，遇(yu)事不敢(gan)裁(cai)決(jue)。
天寶元年（742年），病(bing)逝，追(zhui)贈左相，謚號貞簡。
牛仙客早年曾在鶉觚縣擔任小吏，受到縣令(ling)傅(fu)(fu)文靜的器重。傅(fu)(fu)文靜后升任隴右營田使，牛仙客被召為佐吏，并因軍功累遷至洮州司馬。
開元九(jiu)年(nian)（721年(nian)），王(wang)君毚擔任河(he)西(xi)節度(du)使(shi)。牛仙客(ke)被授為節度(du)判官，成為王(wang)君毚的心腹。開元十五年(nian)（727年(nian)），王(wang)君毚戰死。蕭嵩(song)繼(ji)任河(he)西(xi)節度(du)使(shi)，仍將(jiang)軍政(zheng)事務托付給牛仙客(ke)。他工作勤勉，以誠信待人(ren)，深得軍民(min)愛戴。
開元十七(qi)年(nian)（729年(nian)），蕭(xiao)嵩回(hui)朝拜(bai)相(xiang)，擔(dan)任(ren)中書(shu)令，遙領(ling)河西節度使，并(bing)(bing)多次推薦牛(niu)仙(xian)客。牛(niu)仙(xian)客得以改任(ren)太仆少卿、涼州(zhou)別駕，并(bing)(bing)代理(li)河西節度留后。后來，牛(niu)仙(xian)客接替蕭(xiao)嵩，出任(ren)節度使，兼任(ren)涼州(zhou)刺(ci)史，歷加太仆卿、殿中監。
開(kai)元二十四(si)年（736年），牛仙客(ke)調(diao)任(ren)朔方行軍大總管(guan)，河西節度使(shi)之職由(you)崔(cui)希(xi)逸接任(ren)。不久，崔(cui)希(xi)逸奏(zou)稱，牛仙客(ke)在任(ren)時厲行節約(yue)，積蓄財物，政績(ji)可觀。唐(tang)玄(xuan)宗便命(ming)刑部員外郎張(zhang)利(li)貞前去核實。張(zhang)利(li)貞經過調(diao)查，回奏(zou)朝廷，稱河西確是倉庫盈滿，器械(xie)精勁。唐(tang)玄(xuan)宗大悅(yue)，欲任(ren)命(ming)牛仙客(ke)為(wei)六(liu)部尚書。
這時，中書(shu)令張九(jiu)(jiu)齡反對(dui)道(dao)：“自開國(guo)以來，尚書(shu)之(zhi)職(zhi)只有德高望重者(zhe)才(cai)可(ke)擔任(ren)。牛(niu)仙客(ke)邊(bian)疆小吏出身，驟然(ran)提拔(ba)到清(qing)要(yao)之(zhi)位，恐(kong)怕遺羞朝廷。”唐(tang)玄(xuan)宗(zong)便要(yao)給牛(niu)仙客(ke)加封爵(jue)位。張九(jiu)(jiu)齡再次反對(dui)：“封爵(jue)是為(wei)獎勸(quan)功(gong)勞。牛(niu)仙客(ke)身為(wei)邊(bian)將，充實(shi)倉庫，修理器械，乃是本(ben)職(zhi)，不足以論功(gong)。陛下賞(shang)賜金(jin)帛即可(ke)，不可(ke)封爵(jue)。”唐(tang)玄(xuan)宗(zong)默然(ran)。而李林(lin)甫卻暗中進言道(dao)：“牛(niu)仙客(ke)乃是宰相之(zhi)才(cai)，張九(jiu)(jiu)齡書(shu)生，不知大體。”玄(xuan)宗(zong)大悅。
次(ci)日(ri)，唐玄宗再次(ci)提及(ji)，要加牛(niu)(niu)仙客(ke)(ke)爵位，張(zhang)九(jiu)齡(ling)仍舊反對。唐玄宗怒道(dao)：“你嫌牛(niu)(niu)仙客(ke)(ke)家世寒微(wei)，難道(dao)你出(chu)身名門嗎？”張(zhang)九(jiu)齡(ling)答道(dao)：“臣嶺南寒門，不如(ru)牛(niu)(niu)仙客(ke)(ke)中(zhong)(zhong)原(yuan)人士，但臣卻(que)在中(zhong)(zhong)樞多年，執掌文(wen)誥。牛(niu)(niu)仙客(ke)(ke)此前只是邊疆小(xiao)吏(li)，目不知書，如(ru)加以重用，恐難孚眾望。”退朝后，李林(lin)甫再次(ci)暗中(zhong)(zhong)進言：“只要有才識，何必滿腹(fu)經綸。天子用人，有何不可。”唐玄宗遂(sui)賜封(feng)牛(niu)(niu)仙客(ke)(ke)為隴西郡公，食實封(feng)三(san)百戶(hu)。
同年十(shi)一月，張(zhang)九齡罷相。牛仙(xian)客被任命為(wei)工(gong)部(bu)尚書(shu)、同中書(shu)門下三品，并執掌門下省事務。他遇(yu)事不敢裁決，只是(shi)唯(wei)唯(wei)諾諾而已(yi)，政務皆由(you)李林甫做主。皇帝賞賜的財物(wu)，也都如數(shu)存(cun)放，不敢揮霍享用。
開元(yuan)二十五年（737年），唐玄宗封牛(niu)仙客為豳(bin)國公，并追贈其父祖官職(zhi)(zhi)。開元(yuan)二十六年（738年），牛(niu)仙客進拜侍中(zhong)，遙領河東節(jie)度使(shi)。開元(yuan)二十七年（739年），牛(niu)仙客又兼(jian)任兵部尚書(shu)，后被免去遙領的(de)節(jie)度使(shi)職(zhi)(zhi)務。
天(tian)寶(bao)元年(nian)（742年(nian)），唐玄宗(zong)更改官制，改封牛仙客為左(zuo)相，仍(reng)兼兵部尚書。同年(nian)七月，牛仙客病逝(shi)，終年(nian)六(liu)十(shi)八歲，追贈尚書左(zuo)丞(cheng)相，謚號貞簡。
《全唐(tang)詩(shi)續(xu)補遺》收錄有其詩(shi)作一(yi)首：《寧國(guo)院》。
《全唐(tang)文(wen)》收(shou)錄(lu)有表(biao)文(wen)六篇：《請宣付元元皇帝靈應奏》、《賀(he)(he)紫宸殿(dian)烏巢(chao)表(biao)》、《賀(he)(he)宣政殿(dian)烏巢(chao)表(biao)》、《章仇(chou)兼瓊奏吐蕃安戎(rong)城(cheng)得(de)泉(quan)賀(he)(he)表(biao)》、《賀(he)(he)迎(ying)玄(xuan)元皇帝真容有慶云(yun)見表(biao)》、《皇帝夢元元皇帝真容見請宣示中外奏》。
牛仙(xian)客擔任宰相(xiang)時，曾(ceng)在(zai)關中地區推行“和糴法”，以比(bi)時價(jia)高二三成之(zhi)價(jia)收(shou)買都畿(ji)、京畿(ji)粟各數百萬斛，并(bing)停(ting)運當(dang)年江淮應(ying)輸京師之(zhi)租。和糴法的(de)實行，從根本上解決了長安(an)糧荒問題，減輕了江淮漕運的(de)負荷，緩(huan)解了人(ren)多地少(shao)的(de)社(she)會(hui)矛盾。
1990年《唐明皇(huang)》，王鷹飾演(yan)牛仙客。
高力士(shi)：仙(xian)客本胥史，非宰相(xiang)器也。
張九齡：⑴仙(xian)客邊隅小吏，目不知書。⑵仙(xian)客為國之良，用商君耕戰之圖，修充國羌胡之具，出(chu)言(yan)可復，所計而然，邊捍長城，主恩前席。
李適(shi)：凡相者，必委以政事(shi)，如(ru)玄宗(zong)時牛仙客(ke)、陳希烈(lie)，可以謂之相乎(hu)！
劉昫(xu)：⑴郭(guo)虔(qian)瓘、郭(guo)知運、王(wang)君毚、張守(shou)珪、牛仙客、王(wang)忠嗣(si)，立(li)功邊(bian)域，為世虎(hu)臣，班超、傅介子之(zhi)流也。仙客爰自方(fang)隅，驟登廊(lang)廟，顯(xian)招物議(yi)，獨善其身，蓋才(cai)有(you)(you)不周，昧(mei)于陳力就列(lie)。⑵隴(long)山之(zhi)西，幽陵之(zhi)北，爰有(you)(you)戎(rong)夷，世為殘賊。二郭(guo)、二王(wang)，守(shou)珪、仙客，御(yu)寇之(zhi)功，存乎方(fang)策。
司馬光：⑴仙客(ke)廉勤，善于其(qi)職。⑵牛仙客(ke)以(yi)積財得宰(zai)相，邊將效之(zhi)。
洪邁：⑴蕭、曹、丙、魏、房、杜、姚(yao)、宋(song)為(wei)漢(han)、唐名相(xiang)，不(bu)(bu)待誦說(shuo)。然前六(liu)君(jun)子皆終(zhong)于位(wei)，而(er)姚(yao)、宋(song)相(xiang)明皇，皆不(bu)(bu)過三年(nian)。姚(yao)以二子及親(qin)吏受賂，其罷猶(you)有說(shuo)，宋(song)但以嚴(yan)禁(jin)惡錢及疾(ji)負罪而(er)妄訴(su)不(bu)(bu)已者(zhe)(zhe)，明皇用優人戲言而(er)罷之(zhi)，二公終(zhong)身不(bu)(bu)復用。宋(song)公罷相(xiang)時，年(nian)才(cai)五十八，后十七年(nian)乃薨。繼之(zhi)者(zhe)(zhe)如張(zhang)嘉貞、張(zhang)說(shuo)、源干曜、王晙、宇文融、裴光庭、蕭嵩、牛仙(xian)客，其才(cai)可睹矣。⑵唐明皇以李林(lin)甫(fu)為(wei)右(you)相(xiang)，顓付大政，而(er)左相(xiang)牛仙(xian)客、李適之(zhi)、陳希烈前后同列，皆拱手備員。
張(zhang)廷玉：漢元帝嘗(chang)任(ren)蕭(xiao)望之、周堪矣，卒制于(yu)弘(hong)恭、石顯。宋孝宗嘗(chang)任(ren)劉(liu)俊卿、劉(liu)珙(gong)矣，卒間于(yu)陳源、甘昇。李(li)林甫、牛仙(xian)客與高力士相(xiang)附和(he)，而唐政不綱。賈似道、丁大全與董宋臣(chen)相(xiang)表里，而宋室不振。君子(zi)小人(ren)進退之機，未嘗(chang)不系此曹之盛衰。
湯鵬：凡(fan)與不(bu)成臣節者處，皆鄉原也(ye)(ye)。是故蔡義貌如(ru)老嫗，行(xing)步俛僂，此霍光所(suo)以(yi)(yi)孽(nie)其(qi)邪謀也(ye)(ye)；孔(kong)光名儒，持祿保(bao)位，此王莽所(suo)以(yi)(yi)老其(qi)賊計也(ye)(ye)；牛仙客與時浮沉，陳希烈為人左右，此李林甫所(suo)以(yi)(yi)肆其(qi)陰詭也(ye)(ye)；裴冕(mian)老病易(yi)制，關播暗畏(wei)不(bu)言，此元載、盧杞(qi)所(suo)以(yi)(yi)厚其(qi)貪(tan)橫也(ye)(ye)；何執中(zhong)陸陸無(wu)所(suo)建明，此蔡京(jing)所(suo)以(yi)(yi)騁其(qi)兇譎也(ye)(ye)；王次(ci)翁工(gong)柔媚，無(wu)幾微忤人，此秦檜(gui)所(suo)以(yi)(yi)堅(jian)其(qi)繆(mou)誤也(ye)(ye)；李東(dong)陽俯(fu)首而(er)已，此劉瑾所(suo)以(yi)(yi)資其(qi)濁亂也(ye)(ye)；魏廣微懼而(er)自明，此忠賢所(suo)以(yi)(yi)啟其(qi)窺竊也(ye)(ye)。
牛(niu)仙(xian)客(ke)擔任(ren)朔方節度使，曾(ceng)任(ren)命姚(yao)(yao)(yao)崇之孫姚(yao)(yao)(yao)閎為判官。牛(niu)仙(xian)客(ke)拜相后，姚(yao)(yao)(yao)閎也累遷至侍(shi)御史。他自(zi)(zi)稱能溝通鬼神，預知禍福，牛(niu)仙(xian)客(ke)深信不疑。后來，牛(niu)仙(xian)客(ke)患病(bing)。姚(yao)(yao)(yao)閎自(zi)(zi)請為其(qi)祈禱，趁機逼令他作(zuo)遺表，推(tui)薦(jian)自(zi)(zi)己叔父(fu)姚(yao)(yao)(yao)弈與兵(bing)部侍(shi)郎盧奐接任(ren)宰相，并親(qin)自(zi)(zi)起草。但牛(niu)仙(xian)客(ke)病(bing)勢沉(chen)重，不能動(dong)筆(bi)署(shu)名。牛(niu)仙(xian)客(ke)死(si)后，其(qi)妻趁中使前來吊唁，將實情轉告玄(xuan)宗。玄(xuan)宗大怒，賜死(si)姚(yao)(yao)(yao)閎，并貶黜姚(yao)(yao)(yao)弈、盧奐。
高祖：牛邯，護羌校尉(wei)。
曾祖(zu)：牛(niu)崇，隴(long)西主薄。
祖父：牛會，追贈涇州(zhou)刺史(shi)。
父親：牛意仁，追(zhui)贈禮部尚書(shu)。
妻(qi)子：王氏，封豳國夫(fu)人。
《舊唐書(shu)·卷一百三·列傳第(di)五十三》
《新(xin)唐書·卷一百三(san)十(shi)三(san)·列傳(chuan)第五十(shi)八》
《資治(zhi)通鑒·卷二百一十三·唐紀二十九》
《資治通(tong)鑒·卷二百一十四(si)·唐紀三十》
《資治通鑒(jian)·卷二百(bai)一(yi)十(shi)五·唐紀三十(shi)一(yi)》
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